以下哪些是要素饮食的特点
要素饮食，是一种化学精制食物，含有全部人体所需的易于消化吸收的营养成分，包含游离氨基酸、单糖、主要脂肪酸、维生素、无机盐类和微量元素。
下列饮食与健康关系的说法不正确 的是（ ） A．食物中缺乏维生素C，会引起坏血病 B．用加碘盐作
A、缺乏维生素C会患坏血病，所以要多吃蔬菜和水果，正确．
B、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患大脖子病，正确．
C、铁元素是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，所以正确．
D、油脂是重要的功能物质，还是维持生活活动的备用能源，应当适量食用，所以错误．
故选D
科学饮食是健康的保证，下列说法不正确的是 A．维生素和无机盐都是人体必需的营养素 B．豆腐是富含
C
试题分析：A、蛋白质、淀粉、油脂、维生素、无机盐和水都是人体必需的营养素，正确，B、豆腐是富含蛋白质的食品，正确，C、微量元素摄入不足或过量都不利于人的身体健康，错误，D、幼儿缺钙，易患佝偻病，老年缺钙，容易骨质疏松，故骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病，正确，故选C
有哪些错误的日常饮食准则？
生活中，有些我们坚信饮食观念其实是错误的。譬如，长期以来，碳水化合物被认为是脂肪囤积的主要来源，因此，但你知道吗，这其实并不正确。事实上，碳水化合物所产生的热量远低于脂肪，减少对碳水化合物的摄入也难以达到减肥的目的。
错误一：碳水化合物让人发胖
影响体重的因素，最关键的是热量，而不是碳水化合物。而且相比1 克脂肪产生9卡路里的热量，1克蛋白质和1克碳水化合物产生的热量都仅为4卡路里，远远低于脂肪。不吃碳水化合物来减肥刚开始可能效果明显，但长期来看，并没有特别明显的优势，反而会带来一系列问题，比如口臭、记忆和认知能力受损、贫血、糖尿病等。
实际上，你要少吃的并非碳水化合物，而是精米白面。多吃全谷物食物、豆类和薯类，饱腹感更强，营养价值更高。
按照中国营养学会的建议，女性每日推荐的碳水化合物摄入量为250克，减肥期间也最好不要低于150克。
错误二：晚上吃东西更容易让人发胖
卡路里始终是卡路里，多余的热量就会让你发胖，不管是早上8点钟储存的，还是晚上8点钟储存的。你是否会堆积脂肪取决于你每天摄入的热量是否多于消耗的热量。至于你何时大快朵颐，完全无所谓。对于想减肥的人来说，晚饭不吃，其实更危险，因为夜里肚子咕噜咕噜响的时候，想要管住嘴变得更加困难。
错误三：早上“金苹果”晚上“烂苹果”
不管是早上还是晚上，消化系统对水果的吸收其实没有区别。只要你没有觉得肠胃不适，想吃水果的时候就吃吧。按照中国营养学会的建议，每天吃200~400克的水果，大约相当于1~2个中等大小的苹果。
错误四：吃低脂食物就能减肥
很多宣称低脂或者零脂肪的加工食品，它们所含的热量并不会比相应的全脂食品低，有的甚至会更高。因为脱脂往往会损失一部分口感和风味，这就需要添加其他的物质比如糖、增稠剂等来进行弥补，势必会提高热量。
错误五：鸡肉比猪肉脂肪少
前提是你完全去掉鸡皮，烤鸡连皮食用，其脂肪含量是17.5%,而猪里脊肉的脂肪含量只有2%.不过，不带皮的鸡胸肉，脂肪含量真的很低，仅为1%。
错误六：维生素C 能预防感冒
大量科学研究表明，维生素C 虽然有增强机体抵抗力的作用，但即便是服用大剂量的维生素C,也不能降低感冒的发病率。
错误七：有机食物更营养
如果你指望通过吃有机食物来获取更多的营养，那恐怕要失望了。来自国外的相关研究显示，有机食物所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和微量元素等营养成分并不比普通食物高。但相比普通食物来说，有机食物的农药和化学生长调节剂的残留还是要低一些的，所以说，如果你追求的是安全，建议优先购买有机食物。
错误八：运动饮料更健康，人人都能喝
如果你每天运动时间小于1个小时，没有大量出汗，完全没有必要喝运动饮料。因为运动饮料中添加了钠、钾等电解质，在没有电解质流失的情况下喝，反而会导致体内电解质紊乱，加重肾脏和心脏的负担。
错误九：微波炉破坏维生素
微波炉烹饪与其他烹饪方法相比，营养物质不会损失得更多。用荠菜进行的一项实验发现：
烹饪2分钟维生素C 损失率
焯烫 63%
油炒 23%
微波炉高火 12%
要想让蔬菜颜色漂亮，营养丰富，微波烹饪的确是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。
错误十：先喝啤酒，后喝葡萄酒更容易醉
这真的只是传言。喝不喝醉仅仅取决于你喝了多少酒精以及你酒量的大小，饮酒顺序根本无关紧要！你真正要关心的是每天摄入的酒精量。
错误十一：误吞口香糖会粘黏肠胃
你完全不要有此担心，胃酸的作用是十分强大的，即使最黏的口香糖也没机会粘结在胃壁上。口香糖吞入后会逐渐被分解，然后毫无问题地通过肠道排泄出去。
错误十二：伤口愈合时不要吃深色食物
这个时候吃深色食物伤口真的会变黑吗？至少到目前为止的创伤和烧伤治疗指南当中都没有提到过这样的注意事项。想要让伤口又快又好地愈合，不留下深色疤痕，最要留意的是不要感染发炎，同时也要注意防晒。
错误十三：男人喝豆浆影响生育
豆浆虽然含有丰富的植物雌激素大豆异黄酮，但这并非意味着男人喝了就会变“娘”,甚至减少精子数目，影响生育。一杯200毫升的豆浆仅含有20毫克大豆异黄酮，而有研究表明，即使每天摄入大豆异黄酮超过150毫克，也不会对男性的精液数量和精子质量产生影响。反而，经常性地食用大豆异黄酮，可以降低患前列腺癌的风险。
错误十四：红糖比白糖更健康
糖始终是糖。无论是褐色的还是白色的。糖始终是99%左右的纯蔗糖。虽说红糖含有一点点维生素和矿物质，但其含量是如此之小，在饮食健康方面几乎起不到任何作用。
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