3岁幼儿饮食营养搭配食谱

　1、辅食品种多样化　　孩子刚开始添加辅食时，每次只增加一种食物，如孩子已经可以喝粥了，那就在粥里加一种绞碎的蔬菜，观察孩子的情况，如果第一次添加没问题就再尝试同样的蔬菜多几次，都没有问题说明孩子对这种食物能适应，不会引起过敏。刚开始添加的时候每天喂一顿即可，以后再慢慢增加喂辅食的次数。　　2、淀粉、蛋白质、钙　　按照大点的孩子饮食结构举例，首先需要有淀粉类的食物，就是一般的主食和杂粮，如米饭、面食、薯类等。然后就是青菜和水果。很多家长不知道到底每天要给孩子吃多少蔬果，以成人来讲每天大概要吃一斤的蔬果，中午和晚上各半斤。大概每餐进食蔬菜的份量和孩子的拳头差不多大即可，水果也是拳头大小就可以了，像苹果、橘子等吃半个的量即可。再有就是高蛋白的食物如奶、芝士、鸡蛋等。　　3、菌类　　经常吃菌类食物对孩子来讲是很有帮助的。香菇、冬菇、金针菇等都可以给孩子吃，有的家长会担心菇类比较“湿”和“寒”，在烹调的时候可以放一点点姜。其实只要孩子每天正常饮食，不是天天吃某种单一食品，多吃新鲜食物，都不用担心食物过于寒凉。　　4、当季水果　　最好还是吃当季的水果比较好，夏天就吃夏天产的水果，秋天就吃秋天产的水果。因为应节的水果相对来说激素和防腐剂较少，另外，从中医的角度来讲，也符合人体春夏秋冬的生长规律。多吃不同种类水果可以补充丰富的维生素和微量元素，对孩子身体发育是很有帮助的。　　5、肉类　　当宝宝半岁后添加蔬菜水果的辅食都没有问题了，就可以开始添加肉类。不过这时孩子牙齿还没长好，咀嚼功能不太好，可以先添加肉汁在粥或者面条里，等再大点可以尝试吃肉末。刚开始添加肉类可以选猪肉或鸡鸭肉，因为猪肉和鸡鸭肉的致敏机率还是比鱼类要低，等孩子能适应了，就再尝试添加水产品。

什锦炒饭食物原料：米饭300克，蘑菇、豌豆各30克，胡萝卜半根，虾仁100克，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许。制作方法：1、虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆。胡萝卜洗净，切小片。2、蘑菇洗净、切块。将虾仁、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水。3、炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭搅拌均匀，盖锅盖焖3分钟后，即可盛盘。妈妈营养经：虾含蛋白质量较高，并含脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸等。对腰膝酸软、倦怠无力和女性产后缺乳等有益。肉类的蛋白质高，香菇，冬笋含有的微量元素较多，搭配起来是一道平衡膳食的美味佳肴。胡萝卜含有维生素A，可治疗夜盲症、保持视力正常。清炒生蛤肉食物原料：生蛤600克、九层塔嫩叶20片。葱、蒜、姜、红椒、料酒、高汤、盐、植物油各适量。制作方法：1、生蛤吐沙，洗净;葱、姜分别洗净，切成末;蒜去皮，洗净，切末;红椒去蒂、子，洗净，切片;九层塔嫩叶洗净，沥干。2、锅置火上，加入适量植物油，油热后放葱末、姜末、蒜末、红椒片，然后再放生蛤翻炒数下，淋入料酒与高汤。3、大火煮至生蛤略开，拌入九层塔叶，加盐调味，关火，加盖焖3分钟左右即可。妈妈营养经：蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏，止消渴，开胃也。蛤蜊食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化合物4.6克，灰 分3克，钙37毫克，磷82毫克，铁14.2毫克，维生素A400国际单位，硫胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每千克干蛤含碘 2400毫克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。三色山药食物原料：山药500克，青梅丝、山楂糕各25克。白糖25克。制作方法：1、山药去皮，洗净，竖切四条后切成10厘米长的条，放盘里。2、蒸锅置火上，放入山药蒸10分钟。3、撒上白糖、青梅丝拌匀，冷却后加进山楂糕条拌匀即可。妈妈营养经：山药质地细腻，味道香甜，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能;山楂糕其味甘冽微酸，具有消积、化滞、行淤的食疗价值。青梅富含多种营养成分。三者搭配可为宝宝提供充分的营养。