糖尿病人如何控制饮食?
正常人在饮食以后,随着血糖升高,胰岛素分泌也增多,从而使血糖下降并维持在正常范围,因此,不会发生糖尿病。而糖尿病患者,由于胰岛功能减退,胰岛素分泌绝对或相对不足,胰岛素不能在饮食后随血糖升高而增加,不能起到有效的降血糖作用,于是血糖就超过正常范围。
此时,若再像正常人那样饮食,不进行饮食控制,甚至过度饮食,就会使血糖升得过高,并且会对本来就分泌不足的胰岛组织产生不利影响,使胰岛功能更加减退,胰岛素的分泌更加减少,从而使病情进一步加重。所以,对糖尿病人要合理地进行饮食控制。
糖尿病人饮食原则
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饮食治疗是治疗糖尿病的基础疗法,是一切治疗方法的前题,适用于各型糖尿病病人。轻型病例以食疗为主即可收到好的效果,中、重型病人,也必须在饮食疗法的基础上,合理应用体疗和药物疗法。只有饮食控制得好,口服降糖药或胰岛胰才能发挥好疗效。否则,一味依赖所谓新药良药而忽略食疗,临床很难取得好的效果。
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饮食疗法应根据病情随时调整、灵活掌握。消瘦病人可适当放宽,保证总热量。肥胖病人必须严格控制饮食,以低热量脂肪饮食为主,减轻体重。对于用胰岛素治疗者,应注意酌情在上午9~10点,下午3~4点或睡前加餐,防止发生低血糖。体力劳动或活动多时也应注意适当增加主食或加餐。
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饮食疗法应科学合理,不可太过与不及。即不能主观随意,也不能限制过严,一点碳水化合物也不敢吃,反而加重病情,甚至出现酮症。应根据自己的病情、体重、身高,严格地进行计算,在控制总热量的前提下科学地、合理地安排好饮食,达到既满足人体最低需要,又能控制总热量的目的。
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科学地安排好主食与副食,不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源,应予以控制,但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖,成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多,也可使体重增加,对病情不利,因此,除合理控制主食外,副食也应合理搭配,否则照样不能取得预期效果。
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糖尿病人宜吃的食物
科学地安排好主食与副食,不可只注意主食而轻视副食。虽然主食是血糖的主要来源,应予以控制,但是副食中的蛋白质、脂肪进入体内照样有一部分也可变成血糖,成为血糖的来源。蛋白持和脂肪在代谢中分别有58%和10%变成葡萄糖。这类副食过多,也可使体重增加,对病情不利,因此,除合理控制主食外,副食也应合理搭配,否则照样不能取得预期效果。
粗杂糖:如莜麦面、荞麦面、热麦片、玉米面含多种微量元素,维生素B和食用纤维。实验证明,它们有延缓血糖升高的作用。可用玉米面、豆面、白面按2:2:1的比例做成三合面馒头、烙饼、面条,长期停用,既有利于降糖降脂,又能减少饥饿感。
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糖尿病人不宜的食物
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易于使血糖迅速升高的食物:白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。
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易使血脂升高的食物:牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉,对富含胆固醇的食物,更应特别注意,应该不用或少用,防止动脉硬化性心脏病的发生。
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不宜饮酒。因为酒中所含的酒精不含其他营养素只供热能,每克酒精产热约7千卡(294焦),长期饮用对肝脏不利,而且易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人,饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意,胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖,所以,为了病人的安全还是不饮酒为佳。
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一、控制每餐进食量对于糖尿病患者来讲,每一餐的进食量都要控制,不可以出现暴饮暴食的现象。一旦进食量过多,会使体内的总热量超标,就会影响到血糖值的稳定。还会导致身体的代谢变慢,使得血糖、血脂和血压值受到相应的影响。每一餐保持在六、七分饱即可,晚餐应适当减少。两餐之间如果感觉到饥饿,可以少量吃一根黄瓜、半个西红柿,或者是半根玉米。二、注意营养搭配有很多糖尿病患者在日常中不敢吃肉、不敢吃鱼,也不敢喝奶。如果出现这种进食方式的话,会导致机体免疫功能快速下降,发生一系列并发症的概率就会相对增加。所以对于糖尿病患者来说,饮食中一定要注意营养搭配。尤其是维生素、优质蛋白、膳食纤维、铁元素、叶酸、不饱和脂肪酸、钙质、钾元素等各类营养元素,都应均衡摄入一些。三、蔬菜豆类为主虽然患者要注意营养元素搭配,但一日三餐要以蔬菜和豆类食物为主。不管是绿叶蔬菜、十字花科蔬菜,还是黄色蔬菜、白色蔬菜,患者都应该适当的摄入一些。这些蔬菜中的维生素、叶酸成分非常丰富,能够起到稳定血糖的作用。而豆类食物当中的优质蛋白、膳食纤维也特别多,可以提高患者的代谢能力。四、注意进食顺序每一餐进食的时候,患者必须注意进食顺序,不可以在进食时先吃主食或者是先吃一些肉类。患者应该先吃蔬菜,然后再少量吃一些肉类、蛋类或者是鱼肉类,最后再少量的吃一些主食。而且在进食的时候,一定不要大口吞咽,必须细嚼慢咽,防止摄入体内的总热量超标。而且这种进餐方式,可以避免出现进食后,血糖值快速升高的情况。五、主食减少软烂食物患者在主食的选择上一定要注意,不要吃一些过于软烂的食物,包括各种粥类、软面条、面汤。在烹饪米饭时,米饭不要煮的过于软烂。吃面食的时候,最好减少酵母的使用,可以多吃一些死面的面饼或者是窝头。一旦食物过于软烂,肠道吸收速度会非常快,食物当中的淀粉会很快被肠道所吸收。就会转化为糖分,从而影响到血糖值。总而言之,一旦患有糖尿病,患者必须做好饮食方面的调整。除了以上5点以外,烹饪食物的时候不要使用过多的食盐、食用油、酱油等调味料。也不要吃一些含盐量较高的腌制品,或熏制品等食物。在水果的选择上,患者可以根据自己的血糖值来决定。如果血糖值较稳定,可以少量吃一些含糖较低的水果,比如柚子。但要在两餐之间食用,而且食用量一定不要超标。否则,也会影响到血糖值的稳定。
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