营养健康又抗病的素食养生餐有哪些？

  黄秋葵、萝卜—养阴强肾 　　

要说蔬菜的功效，现在最有名的要数黄秋葵。它开黄色的花朵，果实有点像 辣椒，用油炒，特别是炒 鸡蛋，很好吃。经科学家研究，黄秋葵强肾健体的功效，在蔬菜中非同一般。因为夏天津液损耗严重，入秋后就要要多吃些养阴生津的萝卜。
  萝卜性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、小便不利等症。 　　

莲藕—抗衰老 　　

莲藕号称“东方蔬菜之王”，女人最爱的抗衰老佳品之一。秋天可吃点莲藕，“藕是东方蔬菜之王，富含多酚类物质，可以提高免疫力，还可抗衰老”。
  
  另外，把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去消淤、清热的性能，却变为对脾胃有益，有 养胃滋阴、益血、止泻的功效。

菠菜、番茄—防止上火 　　

菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。 　　番茄有清热解毒、生津止渴等作用，用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。

  生菜、苦瓜—补水益胃 　　

生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用。秋日干燥，皮肤干燥，多吃这样补水的蔬菜有益身体健康。 　　苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，它含有抗癌作用的活性蛋白质，不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素，帮助排毒。
   　　

韭菜、香菜—调理肠胃不适 　　

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜，可以起到消食导滞、除积 健脾、促进食欲的作用。香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。 中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。
   　　

芋头、红薯—益气健脾 　　

芋头富含淀粉，营养丰富。并含乳聚糖，质地软滑，容易消化，有健胃作用，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用，是婴幼儿和老年人的食用佳品。红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、 暖胃、益肺等功效。
  因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。

包心菜—增强抵抗力 　　

包心菜其维生素C的含量是西红柿的3。5倍，钙的含量是黄瓜的2倍。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、激素等活性物质必不可少的原料。它能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。
  其多量维生素C能增强肌体抗癌能力。 。