健康饮食包括哪些方面？

近日，健康中国行动推进委员会发布了《健康中国行动（2019―2030年）》。这份文件包含的健康知识信息量巨大，不仅提出了到2030年的一系列健康目标，还对人们的日常膳食、科学运动、控烟戒酒、作息时间、中小学生健康等方面，给出了详细的“国标”供参考。

俗话说“民以食为天”。吃饭是大事，会吃等于养生。那我们今天就先来了解健康膳食的6个标准，看看你达标了几条。

一、人均每日食盐摄入量≤5g

研究发现，我国是食盐摄入量最高的国家之一。世界卫生组织在2013年建议人均每日食盐摄入量不高于5g，而我国居民在过去40年时间里，人均每日盐摄入量达到10g以上，是推荐量的2倍之多。

诸多研究表明，高盐饮食是引起高血压、心脏病、中风等心脑血管疾病的重要因素之一。那么，日常生活中如何减盐呢？

1、使用限盐勺等量具，控制每天的食盐摄入总量。成年人每天不高于5g，青少年每天的盐摄入量为4g，6岁以下的儿童日均盐摄入量要控制在3g以内。

2、在少放盐的同时，也要减少酱油、鸡精、蚝油、酱料等调味品的使用量，可以改用葱、姜、蒜等食材给菜肴提味。

3、菜肴出锅前再放盐，不容易过量。

4、少吃咸菜、腌肉、腌鱼等腌制食物。

5、尽量选择新鲜食物，少吃加工食品。别忽视罐头、饼干、薯片、饮料、面包、果脯等具有欺骗性的食品，吃起来是甜的，实际上钠含量不低。

二、成人人均食用油建议摄入量25~30g

食用油是日常烹饪中必不可少的食材，是人体必需脂肪酸的重要来源，它可以促进脂溶性维生素的吸收。但摄取食用油并非越多越好。吃油太多会增加肥胖、动脉粥样硬化、血脂异常、高血压、糖尿病等慢性疾病的发病风险。

《中国居民膳食指南》建议成人每日食用油摄入量不高于25~30g。那么，如何减少食用油的摄入呢？

1、使用控油壶。控制家庭用油总量，把每天要食用的食用油倒入油壶，烹饪用油都从控油壶中倒。

2、改变烹饪方式。尽量采用蒸、煮、炖、焖、快炒等烹饪方法，少用煎、炸的方法。

3、少吃薯条、炸鸡、油条、油饼等油炸食品。

4、减少动物性油脂的摄入量和摄入次数，改用植物油，并且多种植物油交替食用。

三、人均添加糖摄入量≤25g

糖浆、白糖、红糖、果糖、冰糖、葡萄糖、蔗糖等添加到食品中的糖类摄入太多，会导致龋齿、肥胖、血脂异常、心脏病、糖尿病等疾病。

生活中，添加糖无处不在，含糖饮料（包括碳酸饮料、功能饮料、果汁）、蛋糕和甜品、果干蜜饯、膨化食品、罐头、酸奶等加工食品中含糖量都很高。此外，糖醋及红烧菜肴、凉拌菜中的糖分含量也不容忽视。如果经常食用这些食品，不知不觉中就超过了每人日均25g的添加糖摄入量。

建议大家在购买预包装食品时要注意查看配料表和营养成分，将糖的摄入量控制在合理范围内。

四、蔬菜和水果每日摄入量≥500g

蔬菜、水果中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等，是合理膳食的重要组成部分。研究发现，食用足量的蔬菜和水果有助于保持健康体重，还能降低中风、冠心病、食道癌及结肠癌的发病风险。

根据《中国居民膳食指南（2016）》的推荐，成年人每天要保证摄入300~500g蔬菜，其中每餐中深色蔬菜应占一半以上，每天吃的蔬菜品种最好达到5种以上。人均每天摄入水果200~350g，果汁不能替代水果。

五、每日摄入食物种类≥12种

《中国居民膳食指南（2016）》建议膳食多样化，平均每天吃12种以上的食物，每周25种以上。

很多人会感慨每天吃12种食物太难了。实际上，把12种食物合理分配到一日三餐中并没有多少。比如早餐吃4~5种，午餐吃6~7种，晚餐吃4~5种，再加上水果和零食，很容易就超过12种了。那如何确保一周达到25种以上呢？一家之煮以用户健康数据为基础，采用科学合理的营养饮食理念，为用户进行更营养、更美味的膳食营养推荐。

一段时间内，各类食物换着吃便可实现食物多样。比如今天的主食是米饭，明天可以吃面条，后天可以吃燕麦粥或者米粉；猪肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等畜禽肉可以互换；牛奶可以跟酸奶、羊奶、奶酪等交换着吃；鱼类、贝类、海藻等都可以互换食用。

六、成年人维持健康体重，18.5≤BMI<24

体重是衡量一个人营养和健康状况的重要指标。目前用于判断体重的指标是体重指数（BMI）。

BMI（kg/m2）=体重（kg）/身高（m）的平方。

我国健康成年人的BMI正常值应为18.5~24kg/m2之间。

BMI在24～27.5kg/m2之间属于体重超标，BMI在28～34kg/m2之间则为肥胖，如果BMI低于18.5 kg/m2就是体重指数过低，属于营养不良，这三种都是不健康的表现。

健康饮食的三大原则，分别为：进食多类食物、避免暴饮暴食及注意均衡，以吸收各种所需营养。随着人们对健康的关注，食物的营养高低越来越受重视，但大部分人关心的往往是某种单一的食物有什么营养，而忽略了吃饭方式是否健康。以下总结几种健康的饮食习惯。 　　1、杂食 　　杂食充分体现食物互补的原理，是获得各种营养素的保证。可先从每天吃10种、15种食物做起。 　　2、慢食 　　“一口饭嚼30次，一顿饭吃半个小时”有多重效应：健脑、减肥、美容、防癌。 　　3、素食 　　原意为“基本吃素”，而不是一点荤也不吃，这也是人的消化系统结构所决定的进食原型。素食是防治文明病的核心措施。 　　4、早食 　　即三餐皆需早。早餐早食是一天的“智力开关”；晚餐早食可预防十余种疾病。 　　5、淡食 　　包括少盐、少油、少糖等内容。一个“淡”字可解。 　　6、冷食 　　吃温度过高的食物，对食道健康有害。低温可延寿，冷食还可增强消化道功能。 　　7、鲜食 　　绝大多数食物均以新鲜为上，许多“活营养素”可得以保持。提倡“鲜吃鲜做”、“不吃剩”。 　　8、洁食 　　“干净”包括无尘、无细菌病毒以及无污染物。 　　9、生食 　　并非一切均生食，而是“适合生食的尽量生食”。 　　10、定食 　　定时定量进食，久之形成动力定型，这是人体生物钟的要求。 　　11、小食 　　21世纪进餐制以日进五餐或六餐为宜，三顿正餐外的小餐（上午10点、下午16点及20点左右）称为“小食”，具多重功效。它与平时所说的零食有别，后者无定时定量的概念，导致与正餐的矛盾。 　　12、少食 　　少食就是一种自然辟谷状态，当身体不想饮食时，就不食。即使食也应该是少食，如一天不食、三天不食、五天不食、七天不食、甚至于半月至几月不食就是自然辟谷了。