中餐真的健康吗？

世界上没有绝对科学健康的饮食习惯。中餐与西餐在营养与健康上，各有优劣。中餐与西餐，都比较符合人类的健康饮食的标准。因此，东方与西方，人丁都很兴旺，人均寿命也较长；东方与西方，都是经济丶文化较为繁荣的地方。这一切都与餐饮密不可分。

中餐有很多优点，中餐不但能满足人们挑剔的味蕾，而且安全性很高，还十分注重养生功效，具体来说:

1，植物丶动物都带有寄生虫，有些我们能看见丶能发现，有些我们发现不了。中餐制作喜欢将食物切碎，喜欢高温爆炒丶高温油炸、高温蒸煮…。如此一来，食物中的寄生虫，基本被消灭殆尽，基本不会对人体产生危害了。甚至有些寄生虫还会转化为营养物质，滋养人体。

2，其实，但凡是食材，或多或少都含有一定的毒素，只是人们感受不到，亦或是不知道而已。中餐制作，常用高温大油炸，来制作食物。

①，高温大油炸能杀灭寄生虫。

②，高温大油炸能杀灭绝大部分有害细菌、病毒。

③，高温大油炸能分解一切动植物的毒素，有效的避免了食物中毒。

自然界中动物丶植物的毒素，都可以用高温大油炸来化解。例如蜈蚣、毒蝎，这样的毒物，将其投入到高温大油中炸制。其毒素就会被彻底化解清除，炸制好的蜈蚣、毒蝎就成了普通的食材！

3，华夏文华讲究药食同源，中餐的制作工艺丶炮制方法，不但极大的扩大了中餐的食材选择范围，而且中餐注重对人体的养生调理功效。因此，中餐对食材性状的搭配丶对食材烹制过程中的火候撑握，都十分讲究。

4，中餐注重文化内涵，中餐不但看重菜式的色、香、味的高度统一，而且也看重文化层面的品味。因而不同的菜系，其口感、制作标准、食材选择…，都有差异。从我国各大菜系的特色，就可以看出，在华夏文明的统一框架下，各地的人文气质、审美观、气候状况…，还是有各地的地域特色的。

综上所述，可以看出，中餐是集美味丶安全、健康丶文化品味于一体的人类优秀的文化遗产。中餐是华夏民族万古长存的根本保障。民以食为天，中餐就是护佑我们的那片天。

题主是歪果仁吧？

其实饮食没有没有绝对的健康不健康，只有提供能量。中餐色香味，最注重的是味道，健康则不是首要考虑的因素，这和西餐不一样，西餐则侧重食材的营养。不过最近的20年，人们开始逐渐的注重饮食健康！

提到中餐，人们就会就会想到五花八们的烹饪方法，蒸煮扒熘，煨焖煸炒等等，味道麻辣鲜香，浓油赤酱，重油重盐等等，总之能把食材的味道做成无数种口味，满足不同口感的需要。

当然这也注定了众口难调。中餐的最大的特色，是重油，重辣，人们的口味普遍比较重口，不吃点刺激的，仿佛就受不了。

中餐在世界范围来看，其烹饪的方法和菜品都是最丰富的。毕竟吃货扎堆的世界，吃是最普遍的信仰。因为出来混，都是为了混口饭吃，可见吃就是生存的第一需求！

那么中餐健康真的健康吗？

这要看你怎么吃了，如果整天重油重盐，追求口感的话，那么一定不健康，如果中餐非常好吃，整天猛吃，也一定吃出毛病来。

中餐的做法几乎都要涉及到用油，高温复炸的方法也是追求食材的口感，来满足口舌之快，众所周知，油温增高，重复利用，人体吃油多了，多多少少都会影响健康。

所以，最近20年经济大发展之后，人们开始提倡健康绿色的生活方式，当然包括健康饮食。不用问，营养师的出现就是最好的说明，健康饮食固然重要。

轻油，少盐，不吃过夜菜这些常识早就走进了千家万户。清淡饮食也早就成了很多人居家生活的共识！

中餐，除了八大菜系之外，每个地方都有极其突出的美食，讲究菜品的味道和搭配，营养上当然也侧重，也能最大保持食材的营养和口感。

至于健康不健康，还是在于人的做法，饮食习惯。这些食材无外乎都是五谷杂粮，海河地鲜，山珍海味，最后都到了五谷轮回之所。

人吃五谷，一定会生百病，没有绝对健康的中西餐，只有不健康的饮食和生活方式。