早饭吃多少有利于养生？

大家每天很早就要起床外出工作，早餐通常是在上班路上解决，或者买一些快餐到公司一边工作一边吃。可医生研究发现，很多疾病发生的诱因，就来自于这顿很随意的路边早餐！

早餐吃什么，吃多少，对我们一天身体健康的开端。早餐错误的食物搭配和吃饭习惯，不仅影响一天的工作生活，也会成为多种慢性病的诱因。

今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：一顿早餐里如果有这4种食物，你的身体状况堪忧了。

1、早餐里的这种食物：咸菜

很多老人习惯了每天早晨吃一些咸菜，虽然大家都知道不健康但毕竟是一辈子的习惯了，过去经济条件不好，除了咸菜酱豆腐之外也没更多选择。

咸菜中往往含有大量亚硝酸盐，尤其是当气温高于20℃时，亚硝酸盐含量还会上升，亚硝酸盐含量越大，食管癌发生风险越高。而且咸菜本身的含盐量也很高，中老年人要注意少油少盐的清淡饮食，不宜每天吃大量咸菜。

2、早餐里的这种食物：油条油饼

油条、油饼属于高油脂炸制食品，经常吃油条很容易导致摄入的油脂超标，而油脂摄入过多很容易导致肥胖、高血脂等心脑血管疾病。

油条对身体的伤害除了“油”，还有油炸过程中会用到明矾，因此导致铝元素的残留。长期摄入过量的铝元素很容易损伤大脑、导致痴呆，甚至还可能会导致出现贫血。

3、早餐里的这种食物：方便面

早餐吃方便面是很多学生喜欢的事情，方便快捷又好吃，吃一碗填饱肚子能支撑一上午的体力消耗。可虽然方便了，对身体并没有好处，这类方便食品中含有的添加剂是比较多的，吃多了容易给身体带来一定的负担。

4、早餐里的这种食物：什么都不吃？

看完前面咸菜、油条油饼、方便面三类不健康的早餐选择，很多人可能想那我干脆不吃早饭了可以吗？答案同样是不行！

如果不吃早餐，那么肠胃依旧会分泌消化液，缺少早餐消化之后，过多的消化液便会刺激胃黏膜本身，久而久之便会产生肠胃疾病。

那么什么样的早餐是正确的选择呢？

首先早餐建议你吃一个鸡蛋，给身体补充优质蛋白质和少量的脂肪；其次早餐主食适合吃玉米、小米粥、红薯等粗粮；最后早餐里要有一些水果或者凉拌菜，给身体提供膳食纤维和微量元素。

先秀秀早饭，顺便让大家见识一下玮玮得饭量：

鲜虾馄饨+蔬菜沙拉+黑豆黄豆核桃米糊

既有丰富得优质蛋白（虾肉）、不饱和脂肪酸（黑豆、核桃、黄豆）、丰富得维生素（沙拉），又能提供充足得能量，味道好、种类也多，绝对不会觉得早餐过于单一！

鸡蛋火鸡面+小黄瓜、西红柿+咖啡+年糕条

这一餐能量有些高，而且主食所占比重过大，但玮玮已经竭尽全力拯救火鸡面了，毕竟馋得要命，不吃会死（没错，说的是我）！用新鲜蔬菜（西红柿、黄瓜）搭配面条，可以让原本营养贫乏得面条维生素含量提升一大截，而咖啡中的绿原酸具有优秀的抗氧化性，可以保护血管，同时清尘一杯咖啡可以让我们精力充沛的开始新的一天！

羊肉酸菜包子+凉拌秋葵+南瓜桑葚米糊

早餐吃包子、饺子是玮玮得最爱，一是营养丰富，而是方便、快手，提前做好，早上一热就可以了，而搭配适量得蔬菜，则能保证维生素和矿物质的供应，让这一天都元气满满！米糊中加了冷冻得桑葚，是夏天吃不完、分装好动冻起来的，加到豆浆或米糊中会产生宜人得香甜味道，比蜂蜜和白糖健康多了，还具有滋阴润燥得功效，简直是棒棒哒！

现在回答题主得问题：

早餐吃多少有利于养生？我想，大家也看到了，玮玮的食量很大，一顿早餐就可能相当于其他姑娘一顿午餐或晚餐，甚至个别姑娘还吃不下这么多，但玮玮体重正常、身体健康，每天运动一小时以上（单车+力量训练），自觉经历充沛、心态良好。目前尚属青年阶段，这种饮食和生活习惯能否达到养生标准，还不能下结论，但作为一名营养师，玮玮想说：吃多少养生，这个问题并没有统一答案，因为每个人的身高、体重不同，生理特征、遗传因素不同，家庭环境、生活习惯不同，饮食结构、口味喜好不同，怎么会有同样的食量呢？又怎么会适用于同样得养生要素呢？

因此，题主想要的答案是因人而异的，并不具有普遍适用性。

但从营养学分析，良好的饮食习惯确实具有养生保健得作用，下面玮玮来总结一下：

1.每餐七、八分饱：

所谓七分饱是感觉对食物得热情已经有所下降，主动进食得速度有所减缓，这时候如果把食物撤走，你也不会感到不快。

而八分饱则是感觉胃里有点满了，但是再多吃几口也不痛苦。

那些家离单位远、通勤时间长得小伙伴早餐可以吃到八分饱，毕竟一上午的工作需要充足能量！

2.餐餐不缺青菜，每天至少一斤：

现如今很多小伙伴得午餐都要靠外卖解决，而细心的你一定发现了，外卖除了麻辣烫、沙拉或者一些轻食餐厅外，大多以肉菜为主，就是辅以一定量的青菜，也只是作为点缀，或者青菜不少，但却用了过多得烹调油，使原本清爽的蔬菜变得过于油腻，所以午餐吃不到菜的小伙伴们要在早餐及晚餐补齐，如果早餐没时间准备蔬菜，则可以用水果替代，如果实在没机会吃蔬菜，就请自备蔬菜汁吧！毕竟蔬菜营养丰富，且具有很好得饱腹感，你不吃菜，那势必主食和肉吃的多，长期如此就别埋怨自己身材走样、血脂升高了！

3.适当加餐，减少正餐食量：

很多人固执的坚守着一日三餐的习惯，但总会有正餐吃的少，导致餐后饿得早得情况发生，所以这时候不要硬挺着，该加餐就加餐，过分饥饿是会损伤大脑的啊！

但加餐不要选择各种饼干、面包、蛋糕甚至方便面、糖果等，这些都是名副其实得垃圾食品！推荐：干红枣、核桃、扁桃仁、红薯干、酸奶、海苔或是水果，提醒大家：各色坚果味道很好，但一次不要吃的过多，毕竟坚果中脂肪含量高，比如核桃，每天吃相当于两个整核桃的量即可，同时别忘了选择无盐坚果才健康哦！

4.加工食品不及新鲜食材：

很多人因为工作繁忙，会选择加工食品、方便食品，如各种加工肉制品、腌菜、速冻食品等，这些食材不仅会在加工过程中损失各种营养素，也会存在食品安全问题（如速冻食品细菌含量超标等），有的甚至存在致癌、致突变的风险（如加工肉制品），所以，有意识得减少使用这类食材，尽量选择新鲜的蔬果及肉类是健康饮食习惯的重要一部分！但要注意豆制品是个例外，大豆被加工豆制品后，使一些不利于人体消化、吸收的成分被剔除了，因此要多吃豆制品，至少每周三次哦！

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