怎么做营养又健康的健身餐？

健身餐食谱的健康做法一　　双色花椰菜奶酪汤　　材料　　西兰花100g，花菜100g，蛤蜊200g，洋葱半个，盐2g，淡味古老耶奶酪120g，橄榄油(特级初榨)1茶匙5ml，含盐黄油30g，高汤150ml　　做法　　1、将花椰菜洗净切小朵，洋葱去皮切丁，蛤蜊吐净泥沙洗净，奶酪刨丝备用。　　2、锅中放入少许橄榄油，将洋葱炒香，放入黄油炒匀，加入高汤烧开。　　3、煮15分钟后，加入花椰菜、奶酪丝再煮约10分钟，放入蛤蜊后立刻加盐调味即可。　　健身餐食谱的健康做法二　　红烧大虾　　材料　　大虾1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水适量　　做法　　1.虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用。　　2.锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。　　小贴士　　1、【挑选虾的办法】：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺.虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。千万不可购买掉头、缺尾、脱皮、体色发红，有异味的虾。那样的虾已经不新鲜了。如果买到，也只适合炸制。　　2、老抽颜色太深，不建议用。　　3、生抽已经有咸味，无需放盐。　　4、糖要多放点，下味重点才好吃。　　5、烹制这道菜，我不喜欢放姜，感觉姜的味道与虾的味道不相配。　　健身餐食谱的健康做法三　　脱骨鸡　　材料　　主料：冻鸡腿3个，香菜1小撮　　辅料：黑豆酱油，蜂蜜，乌枣酒，乌枣2颗　　做法　　1、鸡腿用刀剔除骨头。　　2、装进盘子，倒入黑豆酱油和蜂蜜，再加入乌枣酒，放上两颗乌枣，腌制5-6小时。　　3、期间没隔15分钟，翻面。　　4、6小时后，滴干腌制的酱油。　　5、将滴干的脱骨鸡腿放上枣子，上蒸锅蒸干蒸，蒸10分钟即可出锅。　　6、最后放上一撮香菜上桌。

一般减肥期间就是要控制热量的摄入和消耗。所以健身餐就是既要保证吃的营养健康，又要能起到减肥效果。在做健身餐时要做到低盐低糖、低热量低脂肪和高蛋白。可以选择新鲜的蔬菜和水果，并配有鸡、鱼肉类含有优质蛋白的食材，再配一些粗粮可以促进消化吸收，如玉米，藜麦等作为主食。在制作过程中要注意烹制方法，不要煎炒烹炸，要做到清淡饮食，可以选择水煮、清蒸等方式来做。