吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

粗粮通常指全谷物类，杂豆类，薯类等，适量摄入对身体健康确实有一定的好处，但要是过量或者某些胃肠不好人群，会对健康产生一定的负面影响。

粗粮的好处预防便秘。粗粮含有丰富的膳食纤维，有可溶性与不可溶性，可溶性膳食纤维具有吸收水分导致膨胀，并有助于大肠中微生物进行酵解，而部分不可溶性膳食纤维，可以刺激肠道，增加它的蠕动能力，促进排泄物的排出，有助于润肠通便的作用。

辅助血糖的控制。因为粗粮的膳食纤维消化时间相对比较长，释放葡萄糖速度比较缓慢，从而有效控制血液中血糖上升的速度，但要注意的是，要是血糖比较高，该吃药打胰岛素还得吃药打胰岛素，毕竟这个是食物，不是药物，只是起到辅助治疗的效果，并不是以治疗为目的。

预防肥胖。粗粮含的脂肪少，热量低，膳食纤维多，而膳食纤维容易增加饱腹感，特别是细嚼慢咽的吃法，你会发现吃得没有平时的多，胃部就发了已饱的信息，从而减少总体食物的摄入量，控制总体热量，在这种情况下，稍微增加能量的消耗，会容易让你变得更加苗条，对于不增加能量的消耗的人，也不会发胖。

粗粮的坏处对食管粘膜有损害。要是过多的粗粮摄入胃里，消化速度慢，会导致积存的情况，当胃里出现食物积存，则会产生更多的胃酸，当胃酸产生过多时，便会反流会食管，造成反酸，，对食管黏膜产生损害。

易引起胃部不适。过多的粗粮不仅会产生胃酸，要是碰到豆制品类，还有可能产生大量的气体，从而发生胃部胀气，胃部疼痛，消化不良等不适的症状。

合理膳食应该是，每天摄入主食有250-400g，其中全谷物和杂豆类控制在50-150g以内，薯类50-100g，对于老年人或者胃肠不适者应该在这个基础上根据自己的情况做相应的减少，调整出适合自己的粗细主食。

粗粮是相对于精米白面等细粮而言的粮谷统称，包括玉米、小米、红米、 黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等谷物，红豆、绿豆、黄豆等杂豆类食物以及红薯、山药、马铃薯等块茎类食物。粗粮未经过深加工和细加工，营养成分保留较为完整。

与大米等细粮相比较，粗粮中含有较多微量元素，如铁、钙、锌，硒等，有助于人体对微量元素的吸收。粗粮中含有较多的膳食纤维，尤其有丰富的不可溶纤维素，有利于延缓胃排空、减缓人体对葡萄糖的吸收，降低患高血压、糖尿病、肥胖症等疾病的风险。

虽然粗粮好处多，但并不是吃越多越好。因粗粮中有丰富的膳食纤维，不太容易消化，尤其对于消化系统功能不太好的人群来说，长期大量食用粗粮会对肠胃造成负担。此外，对于缺钙铁等元素的人群而言，因粗粮中有大量植酸和膳食纤维，若长期大量食用粗粮，易与其形成沉淀影响矿物质的吸收。把粗粮当做主食食用也是不可取的，因为与细粮相比较，粗粮供能较少，只把粗粮当主食也会阻碍人体对部分营养素的吸收，对于发育期青少年与体力劳动多的人群而言尤其不利。

因此，应科学食用粗粮，日常可选择粗粮和细粮搭配烹饪的方式食用粗粮，如小米绿豆粥、腊八粥等，适量适用粗粮。