养生食品可以选择五谷杂粮吗？

答案是肯定的，五谷杂粮富含植物纤维，促进肠道蠕动，加强代谢功能，有助于排毒，使肌肤有光泽，比如在春节，吃红豆粥可以排湿气，绿豆可以清热解毒，这些都是对身体有好处的

吃五谷杂粮比吃白米健康，已经广为人知，虽然五谷杂粮养生效果好，但也要吃得对才能对身体健康起到帮助的作用，吃得不对反而对身体有害。吃五谷杂粮其实也有学问，徤康的人吃五谷杂粮无碍，但身体不佳的人就得小心。比如有胃溃疡，十二指肠溃疡的病人，不适合吃太多的五谷杂粮，否则会是造成伤口疼痛，容易胀气的人吃多了五谷杂粮也会感觉肚子不舒服。

所以，选择适合自己的五谷杂粮，才能起到养生保健的作用。

多吃粗粮更健康，粗粮细作已成为一种时尚，你都会做哪种粗粮？

杂粮饼（玉米面饼红薯面饼）不二选择，这个老少皆宜而且对有轻微胃病的人有好处，可以养胃，不用油煎脂肪含量低，碳水化合物成分高，不过吃多容易“干嗓子”因为里面含有不溶性纤维，吃起来比较粗糙。可以尝试尝试。

现在随着社会发展水平高了以后，人们迫切的去追求更健康的生活方式，随之而来就是各式各样的药品、粮食、奶制品、以及生活用品，而我们要做的就是生活方式的改变但是饮食习惯却不好改变得“选择”，有一些人吃惯了一些东西在尝试另外一些或者有不一样的收获未尝不是一件好事儿。

其实粗粮并不建议多吃，

吃粗粮的利弊有哪些？

粗粮在我们日常生活中很常见，玉米、红薯、小米等都是粗粮，每天吃粗粮的量占到主食的1/3左右最适宜。吃的少了，起不到预防慢性病等多种保健作用。吃的多了，粗粮中含有的膳食纤维和植酸，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，还会降低人体免疫力。所以，我们吃粗粮要适宜，根据个人情况，适量吸收。

粗粮的价值

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。 医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。

正确吃粗粮的方法

1、吃粗粮及时多喝水。粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。

2、循序渐进吃粗粮。突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。

3、搭配荤菜吃粗粮。当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30～60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。

4、吃完粗粮要多喝水。粗粮中含有较多膳食纤维，需要有充足的水分才能保证胃肠道的正常消化。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。

5、老人、孩子要粗粮细做。老年人、消化系统尚未发育完善的儿童，由于消化吸收功能弱，吃太多粗粮会增加胃肠负担，还会妨碍其他营养素的吸收和利用。对于这类人群而言，除了可选择小米、大黄米等易消化的粗粮，并适当减少吃粗粮的量，还可以通过改进烹调方法来提高吸收率，如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。但需要提醒的是，对于糖尿病患者而言，粥越软烂黏糊，餐后血糖上升速度也就越快。

6、根据自身体质来调整品种。燕麦可溶性膳食纤维含量丰富，适合血脂高和肥胖者;红豆、薏米利尿去肿，适合水肿体质人群;体质较热者可多吃绿豆、荞麦等寒凉滋润的杂粮;寒性体质者则应选择高粱、红小豆、糯米等偏温热杂粮;胃肠不好的人可以选择小米、大黄米和糙米，这类粗粮煮粥吃容易消化。

7、用高压锅烹调保护营养。红豆、绿豆和黑米等颜色深的粗粮多含有丰富的抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抵抗衰老。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究也证实，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，然而用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，能减少抗氧化物质的损失。

宜忌人群

粗粮并不是任何人都适宜吃的，下面就举例几种人群不适应吃粗粮。

1、胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。

2、缺钙铁人群不宜。因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。

3、消化不好人群不宜。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

4、免疫力低不宜。如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。

5、从事重体力活人群。粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。

6、发育青少年。由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。

7、老人小孩。因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。

吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。

孕妇的饮食不要吃得过精，造成某些营养元素吸收不够。很多粗粮有着意想不到的食疗作用。所以，孕妇平时要多吃粗粮。

云端感悟：现代人提倡养生，粗粮便闪亮登场。粗粮不仅蕴含丰富的营养，而且有利于排毒、养颜，调理身体，多吃五谷杂粮，身体更加健康！

但是不同的粗粮作用是不一样的，有利有弊，针对的是不同的效果，而且对有的身体内部器官不利，这是我们吃粗粮时需要注意的，不能胡吃海吃，没有节制地吃！

下面我们就来看看这几张不同的粗粮的利和弊！

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