过年如何做鱼既美味又健康，还好看，可以在朋友间晒照？

过年如何做鱼既美味又健康，还好看，可以在朋友间晒照？

春节越来越近了，大家也忙着备年货，作为头等大事的年夜饭自然是重点，而年夜饭上必不可少的一道菜就是鱼，下面我就给你介绍一种风味的鱼的做法，供你参考。

一:糖醋鲤鱼

鲤鱼是重要饭局和宴席中最正统的鱼，鲤鱼也有吉祥之意。今天带来的糖醋鲤鱼，也是曾经的宫廷菜，味道酸酸甜甜非常的好吃，如果会做这一道菜，也是非常有面子的，具体做法如下:

准备鲤鱼一条（约1千克为宜）。 葱 姜 番茄酱 面粉 生粉 冰糖六颗 五香面 陈醋 酱油 盐 大蒜 生抽

鲤鱼洗净改刀，两面划四刀（划刀方法是先向下切约一厘米，再向鱼头方向划两厘米），改刀后的鱼放姜丝、葱丝、料酒、五香面摸匀腌制。面粉和生粉2:1的比例调面糊，将腌制好的鱼表面，涂满面糊。涂满面糊的鱼，下油锅煎炸（追求造型，就手掐鱼头鱼尾，将热油浇到鱼身，直至定型后，放入油锅煎炸），炸好的鲤鱼放入盘中。煎鱼的同时，我们炒酸甜酱，将冰糖、两汤勺番茄番茄酱、两汤勺陈醋、半汤勺生抽，盐适量放入碗中加点水调甜酱，锅热下油，放葱末、姜末、蒜末爆香，倒入甜酱炒熟，最后加生粉出锅。将炒好的甜酱，淋到炸好的鱼身上，撒小葱花点缀即可。

糖醋鱼的做法，我已经做了视频，如果还有不太懂的同学，可以到我今日头条主页观看视频。此方法属于家常做法，做法简单，口味酸甜不油腻，也是年夜饭必不可少的一道菜，喜欢的同学赶紧动手做吧！

首先谢谢邀请，做鱼对一个懒货来说最简单的还是清蒸（而且也比较营养），然后就是炖了，如果用来晒照的话，我建议还是清蒸吧，而且一定要在鱼上撒一些青红辣椒丝，这样拍出来的效果特别好看~

来跟你分享一下清蒸鲳鱼的做法吧

1.首先把处理好的鲳鱼两面各划两刀，加入盐和料酒腌制10分钟

2.放上姜片和葱段，上锅蒸20分钟左右

3.把鱼拿出来，并且取出姜片和葱段，再在鱼上撒一下葱丝和青红辣椒丝，并且浇上蒸鱼鼓油

4.最后淋上热油就ok了~

图片我是从网上找的，希望能帮到你吧~

健康的养生食谱

1、地黄乌鸡

　　原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。

　　做法：

　　将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。

　　提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

　　宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。

　　2、黄精蒸鸡

　　原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

　　做法：

　　将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

　　提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

　　宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。

　　3、莲子鸡丁

　　原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

　　做法：

　　将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

　　提高记忆力功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

　　4、杞精炖鹌鹁

　　原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

　　做法：

　　将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。

　　提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

　　5、山家三脆

　　原料：取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

　　做法：

　　入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌食。

　　提高记忆力功效：能补气养血、健脑益智。

　　6、鱼头孙脑汤

　　原料：鱼头1条，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量。

　　做法：

　　鱼头(鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等)1条，去鳃。清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。

　　提高记忆力功效：有健脑增智之效。

　　7、冬瓜益智汤

　　原料：小冬瓜1只，肉块100克，菇、莲子适量，盐适量。

　　做法：

　　取小冬瓜1只挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出，加肉块(猪、牛、羊、鸡不限)、香菇、莲子肉及作料适量，煮炖至熟烂。

　　提高记忆力功效：有助生长、益智慧之效。

　　8、益智仁炖肉

　　原料：益智仁50克，牛肉或瘦猪肉30克。

　　做法：

　　将益智仁和牛肉或瘦猪肉同炖煮至肉熟，加调料即成。

　　提高记忆力功效：有健胃益脾、补脑安神、益智作用。