手术后饮食上要注意什么呢?怎么区分哪些食物是发物呢?

鱼、海鲜、牛、羊肉都算发物辛辣的术后短期内也不可以食用。

怎样护理病人膳食

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护理专业，关于《营养与膳食》的问题，求快速解答，要全面的

营养需要合理搭配才健康：荤素搭配；粗细搭配；酸碱搭配，颜色搭配；红、黄、绿、白、黑，各种颜色补不同的五脏，不要偏食，什么食物也要吃一些，这样营养就均衡了。
1.早吃好，中吃饱，晚吃少的原则；按时按量，不要常吃零食、不断进食会导致消化系统紊乱导致肥胖等；吃饭要7分饱，多喝白开水，不要暴饮暴食，暴饮暴食会引发疾病的。
2.少吃油和含油量大的食物，成人每天食用油控制在30克之内，食盐6克以内；尽量吃天然食物；少吃不吃垃圾食物：罐头、饮料、方便面、面包等，腌制食物，如酸菜、腌肉，烧烤、油炸等这些会致癌；现在多数人是酸性体质，所以应该多吃点碱性食物，人体保持酸碱平衡才健康，处于弱碱性是最佳的。
下边介绍一下常见的酸碱性食物，跟具自己的情况搭配：
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、核桃、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、荞麦、奶油、豌豆、花生、巧克力、葱、等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，含这种元素较多的食物就是碱性食物；一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，含这种元素较多的食物就是酸性食物。 注意:加糖或者炸过的食物,碱性会变成酸性。
一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 而其它如花生、核桃、玉米和小扁豆则是成酸性食品。
这里边茶是强碱性食物，但不要说吃肉等酸性食物多了然后就去多喝茶来平衡酸性，这样是不合理的，会使胃造成强酸强碱，这样是有害的，喝水还是多喝白开水好。

.经口进食训练期饮食护理

您好，恭喜，手术成功的话对于病人接下来的治疗将会非常有利，但是术后护理确实也很重要，现在给您列举以下一些，希望有帮助：

1.食物选择及进食体位  患者拔除鼻饲管前，应指导其进行经口进食训练。根据其吞咽障碍的程度选择食物的形态。糊状食物通过咽喉及食道时易变形，利于食用及消化且不易粘在黏膜上。如馒头、蛋糕、蛋白、香蕉等。进食体位：一般取半坐卧位、头偏向非手术侧，有助于吞咽，也可取患者自感误咽少，舒适的体位。

2.经口进食训练方法知道   术后1周内鼻饲阶段勿做吞咽动作。及时将口腔分泌物突出，防止咽瘘发生。待颈部切口愈合后，即可进行吞咽锻炼。根据患者吞咽能力分级进行康复训练。出现误吸应理解停止进食，及时吸出起到分泌物，预防发生肺部感染。进食量不够者仍由鼻饲管补充流质饮食。

3．饮食指导选择易消化的食物。手术后近期，尽量减少脂肪及胆固醇的摄入，不吃或少吃肥肉、油炸食品、动物内脏等，如果因口感需要可适当用一些橄榄油来烹制食品。恢复正常饮食后，宜保持低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的膳食结构，忌食脑、肝、肾、鱼及油炸食物，更应忌食肥肉、忌饮酒、以免影响肝脏功能，或造成胆管结石。
 4.坚持服用中药促进消化，改善胃口，恢复元气。在癌症术后保健上三九健康网首推的是以人参稀有物质人参皂苷Rh2为主要成分的今幸胶囊（Rh2），它可以增加病人免疫力，防止术后并发症，预防癌症复发，延长癌症患者生命。