哪些是酸性食物

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

口味 和 味道 的区别

口味是指个人的味感偏好，味道指食品的味觉

我们为什么能分出食物的味道?

食物一经入口，我们就能分出食物的酸、甜、苦、辣、咸等味道。食物的味道是如何被尝出来的呢？
原来，在舌头的表面，有许多突出的小疙瘩，生物学上叫做乳头，这些小疙瘩遍布舌头。在有些乳头四周，有一些小颗粒，即味蕾。味蕾上的味孔，味孔下有许多细胞，在味细胞的尖小的头上，长着几根细毛，从味孔伸向口腔。味细胞就是靠这些细毛探测味道的。
在舌头的不同部位上，味觉的感受程度不大相同。舌尖对甜味敏感，舌根对苦味敏感。舌尖及两侧对咸味敏感，两侧还对酸味敏感。食物一进入口中，不同的味蕾便各司其职，迅速传达各种味道的信息。

怎样辨别食物中药的四气五味

是通过口尝得到的。四气：寒、凉、温、热，吃到口里或咽到胃里的感觉。五味：酸苦甘辛咸，尝出来的。例如，同样是辛味，薄荷吃到口里发凉，所以就是凉性；辣椒，吃到口里发热，就是热性。