介绍一道中国菜式包括名称做法及营养？

一、介绍一道中国菜式包括名称做法及营养？

麻婆豆腐属川菜系。主要原料有豆腐、肉末、辣椒和花椒等。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

 简单

 炒

 麻辣

 二十分钟

主料

卤水豆腐一块

猪肉馅适量

麻婆豆腐的做法步骤

1.准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香葱适量、郫县豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许、水淀粉30克、鸡精1克、香油几滴。

2.将豆腐切成小块、蒜切末、香葱切碎、郫县豆瓣酱剁碎备用。

3.把花椒放到锅中小火煸炒至熟。

4.将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用。

5.锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟然后捞出备用。

6.锅中加适量底油，然后放入肉馅，煸炒成熟。

7.放入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，然后再放入蒜末煸炒出香味。

8.加适量热水煮开。

9.把豆腐放入锅中大火烧开，然后加少许酱油。

10.把花椒面放入锅中。

11.将水淀粉放入锅中，大火烧开。然后再放一次水淀粉，最后加少许鸡精、香油，翻拌匀均即可出锅。出锅后也可再撒少许花椒面。

小窍门&温馨提示

1、 传统的麻婆豆腐是用牛肉馅炒的，但个人觉得猪肉馅一样美味。

2、 花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃。

3、 香葱只是用来点缀，不喜欢的可以不加。

二、中国最好吃的十个菜？

1、宫保鸡丁

宫保鸡丁是鲁菜，做法来源于跟贵州省的辣子鸡丁，有点关系，之后慢慢地发展趋势变化产生了一类新菜肴，现如今也被归到北京市宫廷菜了。

2、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜里十分知名又十分家常的菜了，关键由水豆腐、肉末、朝天椒和花椒制作成，这个菜十分具备四川的麻辣特性，特别是在又非常家常，无论是星际酒店、餐馆及其家中日常生活菜都十分比较常见。

3、东坡肉

东坡肉属浙菜，以脆香味浓，肥实而不腻口的口感而出名，是十分知名的杭州市菜肴。

4、北京烤鸭

北京烤鸭是具有国际级声誉的超级特色菜了，最高质量的鸭子来制作而形成的，是每1个到北京市的人必吃的这道闻名中外的“山珍海味”。

5、清蒸武昌鱼

这种鱼的菜肴属鄂菜，备受多人喜爱，有许多故事流传，清蒸武昌鱼也变得有名。只是他以樊口团头鲂为主，加上一些精心挑选的配菜。制成品鱼形完整、养眼美味。

6、叫花鸡

叫花鸡归属于苏帮菜，历史时间十分久远。常看古装电视剧的人应当都了解这个菜，特别是在武侠江湖中丐帮和叫花鸡常常结合在一起，只不过比较纯正的叫花鸡全部都是得用干干净净的荷叶先把鸡包装好，随后外边完整的用泥土封裹，再慢慢地烤制而出的。

7、西湖醋鱼

西湖醋鱼同样是归属于浙菜的特色菜，做这个菜对火候的规定十分严苛，作出的鱼肉味儿细嫩，细细的品味还能够隐约尝出来蟹味，甜酸爽口，受大家的钟爱。

8、腊味合蒸

腊味合蒸是湖南十分知名的传统式菜，一般是用腊猪肉、腊鸡和腊鱼再添加各种各样的调味品一起混蒸，吃的时候能够吃出来腊香的混合，满嘴肉味，令人意犹未尽。

9、水晶肴肉

这道菜是江苏镇江的非常有名的特色菜，胖瘦两色相间，卤冻晶莹剔透，和镇江特产香醋一起搭配着吃下去，吃了一口还想来一口，意犹未尽。

十、无为熏鸭

无为熏鸭是徽菜十分知名的这道传统式特色菜，别名也叫板鸭。是用先熏后卤的方式来做，做法和味道十分的别具特色。

三、中国菜谱福建版中有福跳墙吗？

福建菜没有福跳墙，只有佛跳墙

佛跳墙可以说是中华美食里知名度非常高的一道菜。上到老年人，下到小孩子，几乎人人都能说出佛跳墙这道菜的名字.佛跳墙是八大菜系之一闽菜里的重要菜式，最初是由清道光年间福州菜馆老板郑春发研制出的，距今已经有近200年的历史，属实的一道百年老菜。佛跳墙从材料上来说，佛跳墙最主要的材料有鲍鱼、鱼翅、花胶、干贝、海参、鱼唇、鸽子蛋、瑶柱、蹄尖、、花菇、排骨等等，而需要的其他材料还有几十种，山珍海味应有尽有，而且这些食材还有高低之分。

除此之外，我们都知道佛跳墙是用坛子装着的，而这道菜对于煨器也是很有讲究的，用绍兴酒坛就非常好的选择。酒坛的需求对于佛跳墙的味道有很大的影响。因为佛跳墙是将原料放在坛子里，用高汤、料酒等用文火煨煮十几个小时，炖出来的汤水。佛跳墙更是难上加难，基本上都是从上个世纪继承下来的厨师才能够做出正宗的佛跳墙吧！

这道菜的营养肯定是毋庸置疑的，世界名菜当然不是浪得虚名，作为招待贵宾的福州菜首选，佛跳墙接待过美国总统里根、西哈努克亲王以及英国女王伊丽莎白等国家元首，让佛跳墙走上了世界的大舞台。

四、一盒酥的一合酥网站

取三国时期“杨修分酥的典故”，也就是“一合酥”的一人一口的分享之意，具有中国特色的分享菜谱网站 “一合酥菜谱” 已经开始运营。中国古代的“一合酥”典故，得到了传承，“古代分享一合酥，现代分享美食健康”得以延续。

“一合酥菜谱”网站杜绝没有创新、没有互动，互相抄袭菜谱内容，确保实际制作的参考价值，使浏览者相互调动，参与其中。一合酥菜谱的口号是“分享真实动手制作的美食菜谱”，其意就是分享可以真正动手制作的菜谱，而不是被转载n次的老调菜谱。

“一合酥菜谱”网站立足原创、营养、健康、中国味四大特色，原创不乏中国味道，兼顾营养、健康。安静下来，做一道菜，养护自己的健康，可谓是享受生活，享受健康。

网站内容：

1、情感菜谱

每一道菜制作出来，都有它的制作目的，每一道菜都融合制作者的情感于其中，挖掘做饭中的情感，留住当时的感受可不是简单的菜谱制作过程所能替代，一合酥菜谱提供了一下情感栏目：

孝敬父母 ：父母辛劳一生，你是否为父母做过一道菜，你做菜前后的感觉如何，虽然制作的过程吸着油烟，是不是看着父母吃的时候，什么都值得了？

做给爱人 ：恋爱不仅是谈情说爱，看电影、捧奶茶、送礼物，还有每天的一道菜接着一道菜，为自己的恋人制作美食，并记录下来，看着他/她吃你做的菜，是不是很满足？

关心宝贝 ：母爱情深，广大母亲们每天都愁于给自己的孩子吃点什么，希望他们茁壮成长，然而孩子却挑三拣四，母亲们何不共同商讨下不同阶段孩子的一样和喜好，更好的照顾宝贝？

独门绝技 ：不少专职太太、美食爱好者，天天研究自己的菜谱，何不将其分享出来，让大家多提提意见，传承中国美食，交流不可缺少；

陪护菜谱 ：家里有病人，吃点什么好，有什么禁忌，把经验分享出来，相应菜品的制作如何更能满足病人的口味，同一道菜制作过程不同，健康人和病人吃起来却是两个味道，何不把病人的陪护菜谱好好研究；

户外野炊 ：难得工作之余外出休闲，吃点什么，共同谈论下，这样玩得更high，吃得更欢！

2、营养食材

网站提供了做饭的食材的介绍，主要是涉及“介绍分析”、“营养分析”、“适宜人群”、“注意事项”四部分，对相应食物原材料进行介绍，以便相应人群根据自己需要进行选择制作，即保证口味，又不失营养。