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贵州六盘水烙锅都有什么菜,谁能帮我列个菜单,我想开个店?

2022-12-12 17:07:28饮食禁忌1

一、贵州六盘水烙锅都有什么菜,谁能帮我列个菜单,我想开个店?

洋芋、豆腐、小瓜、剥皮鱼、火腿肠、鸡脚筋、肥肠、牛肉、鸡皮、鸡胗、虾、板筋、鸡翅、鸡翘、脆皮肠、猪肉。平常的差不多就这些,其他的,只要你觉得可以烙的东西都可以,有的地方还有什么墨鱼仔啊这些。

二、贵州六盘水有什么美食?

1、酸汤饭:是六盘水的特色美食之一。它是一道十分方便的食物,包括了米饭、肉类、蔬菜、鲜汤等。虽然不是很好看,但是味道却十分鲜美,而且具有提高食欲的功效。原料:米饭、花生、胡萝卜、猪肉、番茄、酱油、猪油、味精、蒜、葱、盐等。还可以根据自己的喜好加入不同的食材。

2、冰粉:又称为凉粉”,是一道十分清热解暑的美食,颜色透明、呈现冰状,而且物廉价美,是六盘水的特色美食之一,十分适宜在夏天的时候引用。原料:假酸浆,凝固剂。假酸浆具有丰富的饱和脂肪酸及油酸,清热解暑、祛风消炎的功能,对风湿性关节炎、发烧等具有十分有效的作用。

3、烤黑山羊:是六盘水的特色美食之一。黑山羊本身的肉十分鲜嫩,而且臊味十分淡,在加入一些调料进行烧烤之后,肉十分美味嫩滑,口感十分好,因此而远近闻名。原料:黑山羊、胡椒粉、油等。营养十分全面,是一种健康的食物。

4、烤土豆:烤土豆的做法和原料都十分简单,是利用土豆加入一些配料之后烤制而成,是一道味道十分香,口感爽滑的菜肴,也是六盘水的特色美食之一。原料:土豆、油、酱油、自然、胡椒粉、辣椒粉、盐、葱蒜姜等。可以根据个人口味加入不同的调料。

5、烙锅:是六盘水十分著名的特色小吃,距今已经有三百多年的历史了,其口味辣爽,香味扑鼻,再加上沾了酱之后别具一格的味道,而颇受当地百姓喜爱。

六盘水是烙锅的发源地了

另外羊肉粉也比遵义好吃得多,在全省各地基本都喜欢打水城羊肉粉的牌子

另外其实六盘水离威宁近,洋芋也不错

三、烙锅可以做什么小吃

贵州著名小吃,以六盘水的老城烙锅为首。“到六盘水不吃烙锅是一种遗憾”,这是到过贵州省六盘水市的人发出的感叹。烙锅吃法特别,烙制后各种主料原味鲜美

原料

土豆适量、食用蔬菜(如莲花白、芹菜等)适量,肉类(猪肉、牛肉、鱼肉、无头鱼、鸡杂、鸡皮等)适量、各肉类半成品,菌类(金针菇、野菌、鸡棕等)臭豆腐、碱豆腐、魔芋豆腐

调料

熟菜油、辣椒面、花椒、花生仁、芝麻、盐、味精

制作方法

1、辣椒面做法。将花生、芝麻炒熟后,与辣椒面、花椒一齐捣成粉末状,加入适量盐和味精。其中,花生等佐料与辣椒的比例为2比3。配好后,将辣椒面放入小碟中。

2、将菜油倒适量入准备好的浅口平底锅中或者特制的土制沙锅中,等油加热到五分热时,将蔬菜倒入锅中反复烙至熟透;在加入肉类时,要先将肉类用酱油、少量芡粉拌好,等油加热到八分热时,放入锅中,反复烙至熟。食用时用烙好的食品蘸取适量的配制好的辣椒面即可食用。

风味特色:香辣爽口,味道奇香,开胃可口,油大不腻,获得“西部名小吃”称号。

技术要领:辣椒面的配制要控制好比例,烙制蔬菜与肉类时注意区分火候。

四、六盘水美食有哪些 六盘水简介

1、六盘水美食有烙锅洋芋,传说清王朝康熙三年三月,吴三桂率三万大军从龟集一路烧抢杀打入水城,安兴义和大批水城彝民被困在山中。因没有锅做饭菜,便取来瓦片架在火上用生菜油烤烙土豆及其他荤素野菜等食物充饥。

2、荷叶糯米鸡,拆开荷叶时清香扑鼻,鲜味四溢,糯米润滑可口,鸡肉味道完全渗透到糯米之中,荷叶的清香回味悠长,开胃爽口,风味独特。是盘县传统小吃,久负盛名,既是平时的小吃,也是宴会中一道名菜。

3、羊肉粉,羊肉熟透而不烂,米粉雪白,汤汁鲜淳红亮,辣香味浓,油大不腻。

4、六盘水,别称“中国凉都”,位于贵州西部,市名来自最初下辖的六枝、盘县和水城三个特区的头一个字组成,是“三线建设”诞生的一座年轻工业城市。1978年撤地建市后撤销两个特区设县,保留一个至今,即六枝特区。

五、烙锅的做法是什么?

你好说到烙锅,贵州唯我独尊,毕竟烙锅就是六盘水流出来的,下面我拍摄了一个视频,食材有些简单,但是只要又一口好锅和一个好吃的蘸料,味道包你香。建议用菜籽油,油不要放太多。

主料

白菜适量

青椒适量

猪肉适量

饺子皮适量

辅料

葱适量

姜适量

水适量

配料

油适量

酱油适量

料酒适量

盐适量

味精适量

五香粉适量

白菜洗净,剁碎,青椒洗净,剁碎,一同放入一大盆中。

葱切成葱花,姜切姜沫,猪精肉剁成肉泥,也一同放入馅料盆中。

放入酱油、料酒、香油、盐、味精、五香粉,搅拌均匀。

准备好面皮和一碗清水,开始包。

取一面皮,放入馅料。

把一个个包好的摆在案板上。

平底锅放入较多的油,不用担心油大,煎好后可以滗出去

冷油,凉锅,摆好饺子,这是第一个关键。

中火加热,再调好一碗面糊,稀稠适当,这是第二关键,最好再放一些油。

均匀倒入平底锅中

水倒入后大概是到一半,一直保持中火,这是第三个关键。

盖锅焖10分钟左右。

等面糊成形,形成嗝吱即可出锅。

关火,取一盘子扣在锅上,滗出多余的油,将盘与锅倒扣即可

先和面,发酵一会,擀面皮,配上料!

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