夏季“食物中毒”易发，如何预防？

最近两天，全城热热热。夏季温度高，湿度大，细菌容易滋生，食品腐败变质速度加快，易引发食源性疾病。大家要提高暑期食品安全意识，防范食物中毒事件发生。

旅游就餐：建议寻找“笑脸”

外出旅游就餐要谨慎，选择到持有《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》（相关证件在有效期内）的餐饮单位就餐，不到无证小店和街边小摊就餐。建议寻找“笑脸”就餐，尽量选择到食品安全量化等级为B级以上的食品经营单位就餐。

慎食高风险食品，若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。

不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺，以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的海产品。

购买食品：观察是否新鲜

购买食品渠道要正规，要到具有《食品经营许可证》（相关证件在有效期内）的食品经营单位购买食品。对于购买冷藏食品，要到具备冷藏食品经营项目、储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买。

购买食品时，要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。不要购买和食用不认识的野菜和野生菌。要记得索取购货凭据或保留购物小票，以备维权所需。

烹调食品要烧熟煮透，冷冻食品烹饪前应彻底解冻，以防食品中心加热不透。外购熟食、或外出就餐打包的食品，在下次食用前应先确认是否变质，已变质的食品要及时清理，未变质的食品要彻底加热煮透后方可食用。

食物储存：冷藏食品一般3天以内食用较好

食物储存要科学合理，熟制食品在室温存放时间应不超过2小时。生熟食物应分开储存，防止交叉污染。

未食用完的食品应用保鲜膜密封，按存贮要求进行常温、冷藏或冷冻保存。需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0－4℃、冷冻温度为－18℃以下）。

冷藏食品一般3天以内食用较好，超过10天的不建议食用。冰箱内存放食品不宜过满，要定期清理。

饮食习惯：不暴饮暴食

养成良好的饮食习惯，注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。注意科学搭配膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。食用冷饮要适量，胃肠不好的消费者尤其要注意。

处理食物中毒要及时，一旦出现恶心、腹痛、腹泻、发热等不适反应时，应立即停止食用可疑食物，尽快就近就医，并保留可疑食物。如发现违法违规经营食品行为，请及时拨打投诉举报电话12345。