有哪些关于膳食纤维的常识？

膳食纤维可以认为是不被哺乳动物消化系统消化的植物细胞中残留物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、树胶、抗性淀粉和木质素等。从化学角度上通常将膳食纤维定义为植物的非淀粉多糖和木质素。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维包括部分版纤维素、果胶和树胶等，后者包括纤维素、木质素等。膳食纤维有利于食物的消化，能降低血清胆固醇，预防冠心病。预防胆结石。促进结肠蠕动，预防结肠癌，改善便秘。防止能量过剩和肥胖。维持血糖正常平衡，防治糖尿病。

医生说经常吃4种食物，胃癌迟早来敲门，是哪4种食物？

医生说经常吃4种食物，胃癌迟早来敲门。这是哪个医生说的啊，我怎么没听说过有这种说法？估计是某篇文章的标题的套路吧？按理应该不会有哪个医生会有这种说法。我看到下面有个回答还真的列出四种食物，说四种食物是“胃癌的元凶”，能少吃尽量少吃，包括：各种腌制食品，油炸食品，烟熏食品，霉变食品。

不得不说，这四类食物确实都不是健康食品，但不能简单地说它们就是胃癌的元凶，如果真是元凶的话，那就不是什么“能少吃尽量少吃”的问题，而是应该不要吃，绝对不要吃。元凶，这个词用得不妥。这四类食物，如果经常吃，确实有可能增加胃癌的风险。请注意，一是有可能，二是增加风险。你不能说吃了这四类食物就是会得胃癌，没这么简单。

其实，也不只是这四类食物会增加胃癌的风险，比如，太咸的食物，长期吃咸食也可能增加胃癌风险，而肉类吃得太多，特别是加工肉类，也包括上面提到的腌制烟熏肉类，但不限于这类食物，比如培根，腊肉咸肉，咸鱼等。