怎样饮食才能降血脂？

脂类包括脂肪和类脂。脂肪就是大家常常说起的甘油三酯，而类脂主要包括胆固醇。人类血脂的主要成分也是这两类物质。下面咱们说说这两类物质的来源。

脂肪在老百姓的现实生活中主要来源于食用油、动物的肉和坚果。所有脂肪都包含饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。也可以说，所有的脂肪，都是以上三种不同脂肪酸以不同比例混合而成的。

现实生活中，含有胆固醇较高的食物包括动物内脏、蛋黄、鱼子、奶酪等等。健康人一般每天对于胆固醇的需求量是200-300mg，每增加100mg胆固醇，人体血液中将增加0.038--0.073mmol/l胆固醇含量。其实，说句实话，胆固醇含量较高的食物，往往甘油三酯含量也比较高，比如说猪头肉、卤煮、羊汤等等我国人民喜爱的传统美食。

说了这么多，如果想降低血脂，降低心脑血管疾病发病率，应该怎么吃呢？

1、减少动物性脂肪摄入，因为动物性脂肪饱和脂肪酸含量高，而饱和脂肪酸是合成胆固醇的底料，减少饱和脂肪酸摄入就可以降低胆固醇。大量含有饱和脂肪酸的食物包括，黄油、肥肉、全脂奶制品、固态食用油、油炸食品等等。

2、尽量少吃富含胆固醇的食物，正如上面所说，很多富含胆固醇食物也富含甘油三酯。这一类食物包括动物内脏、鱼子、蟹黄、蛋黄、猪头肉等等。

以前，我们中国人日子过得紧，吃不了这么多好东西，改革开放后这类食物越吃越多，血脂也就越来越高，同时心脑血管疾病发病率也就越来越高。既然大家知道了，问题出在哪里，平时就注意从饮食做起，改善生活方式吧。