凤梨怎么做菜？与哪些食物为佳？

一、凤梨怎么做菜？与哪些食物为佳？

很简单、凤梨可以做甜点菜、比如：凤梨加腰果和菠萝哈密瓜这些有营养素的水果一起做菜、（因为选这些水果水分不容易流失）。（加我分）

二、凤梨烩排骨的做法及制作方法

凤梨烩排骨的做法 - 凤梨烩排骨是最常见的家常菜之一，那么凤梨烩排骨怎么做呢？凤梨烩排骨的做法有很多种，在这里介绍最常用的凤梨烩排骨做法，详细的做法如下:

凤梨烩排骨的做法（粤菜）

原料：猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克

做法：

将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可

三、菠萝怎么吃好吃

新鲜菠萝带有很多碱性物质，吃上去有点涩口，所以用苹果醋之类的果醋泡一会后再吃比较好吃！

菠萝排骨

材料：菠萝、菠萝汁、排骨、青椒、红椒、蒜头(拍碎)、洋葱、甜酸酱、酱油、盐、糖、花生油。

做法：排骨洗净斩块，用酱油、盐、糖腌制备用。青、红辣椒洗净去籽切片备用。菠萝去皮切片备用。开锅下油，下蒜头、排骨炒香，放入青、红椒、洋葱，加入菠萝及适量菠萝汁和少许甜酸酱,以中火煮至排骨全熟，调味上碟即可。

菠萝排骨

烹制材料

材料：糖心菠萝(半只)、排骨(578克)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1汤匙)、红椒末(1汤匙)

腌料：生粉(2汤匙)、油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)

调料：牛油(2小盒)、生粉(1汤匙)、酱油(1汤匙)、老抽(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、酸梅酱(3汤匙)、盐(1/3汤匙)

1、排骨洗净剁成块，加入2汤匙生粉、1汤匙油、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1汤匙酱油和少许姜蒜蓉拌匀，腌制30分钟入味。

2、菠萝去皮和眼，切成小块，浸泡在淡盐水中；将1汤匙生粉和5汤匙清水调成生粉水待用。

3、烧热锅内的牛油，爆香姜蒜蓉和红椒末，倒入排骨大火翻炒5分钟，注入适量清水(以没过排骨为宜)，以大火煮沸锅内食材。

4、加入1汤匙酱油、1汤匙老抽、1/2汤匙鸡粉、2汤匙白醋、1/3汤匙白糖和3汤匙酸梅酱搅匀煮沸，加盖以中小火焖35分钟。

5、待汤汁快收干时，倒入菠萝块翻炒1分钟，加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。

厨神贴士

1、腌制生排骨时可用双手抓匀调料，使排骨烹煮后会更加入味好吃。

2、排骨与脊骨相比，膻味较轻，与多种味道较重的调料烹煮后，可掩盖住排骨的膻味。

3、如果怕吃到排骨的膻味，可放入沸水中汆烫去异味再腌制，不过经飞水的排骨不容易腌入味。

4、菠萝削皮后，应先用盐水浸泡一下，再直接生食或入菜，这样可抑制菠萝酶对口腔和嘴唇的刺激，也会使菠萝更加香甜可口。

四、凤梨馅可以做什么糕点

用料

凤梨馅

糖 50-60g

麦芽糖 50-60g

凤梨肉 700g（取150-200g剁成蓉）

酥皮 可做30个凤梨酥，可以根据自己的馅的多少调整

低粉 275g

黄油 210g

安佳奶粉 60g

鸡蛋 1个

糖粉 30g

盐 1/4勺

你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法

凤梨肉部分剁蓉。部分切块后入搅拌机打碎。然后都倒到锅里。加糖，加麦芽糖。开中火开始煮凤梨馅。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤1

煮到凤梨馅开始沸腾后，转小火。再煮一会儿，凤梨馅会开始往外溅就可以关火了。小心被烫！

然后拿个筛子过筛凤梨馅。汁水保留不要倒掉。

过筛后的凤梨馅放到锅里，开中火炒。炒到凤梨馅水分变少后，把凤梨馅堆在锅的一边，在旁边加入凤梨汁水。这个步骤意在让凤梨汁水快速蒸发。一开始可以少加一点，1大勺的样子。后面可以多加一点，一次加2大勺。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤4

收到差不多变浓的时候，就可以将凤梨汁和凤梨馅混在一块炒啦。然后继续重复步骤4到凤梨汁都加完。一定不要馅太湿，否则后面烤的时候会爆皮的。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤5

做好的馅重量大概是260g。尽量把馅抄干一点。以放置在锅中不出水为准。

做皮：黄油加糖粉加盐打发，加入鸡蛋，继续打发，一开始会有点分离，没关系，慢慢打发就会混合了。你不可能做不好一个——凤梨酥【纯凤梨馅】的做法 步骤7

加入过筛奶粉和面粉，翻拌均匀。夏天的话，皮会有些粘手，建议放冰箱冷藏。冬天就不要冷藏啦，会干的。

馅冷却后，分成15g每份。皮分成20g每份。

包起来。尽量把皮擀的大一点会好包。馅也要硬一点，可以先放进冰箱冻一下，会好包一点。

凤梨酥带着模具，入烤箱烤180度 10分钟，表皮要定型哦。

然后拿出来倒扣，可以用一个大烤盘盖着金盘，然后一鼓作气！翻过来！