谷类食物有哪些？ 全谷类食物有哪些？

一、谷类食物有哪些？

谷类食物有糙米，面包，饼皮，面食，小米，燕麦片，谷物麦片，大米，面粉，玉米红薯，高粱，糙米饭，燕麦饭，杂粮饭，糙米粥饮料，酸奶，零食，点心类食品

二、全谷类食物有哪些？

全谷食物有:燕麦、黑麦、玉米、高粱、荞麦、糙米、大米、糯米、粳米、小米等。另外大豆、豌豆、芸豆、木薯等也属于全谷物食物。全谷食物是指在加工制作过程中未完全破坏淀粉质胚乳、胚芽及皮层的谷物。

三、全麦谷类食物有哪些？

全麦面包：使用全麦粉制成的面包，富含膳食纤维和其他营养物质。

全麦饼干：使用全麦粉和其他低糖、低脂肪的成分制成的饼干，适合作为小零食或办公室备用食品。

全麦意面：使用全麦面粉制成的意大利面，较传统的白面条更加健康，富含营养物质。

全麦玉米片：使用全麦粉和玉米制成的早餐食品，富含膳食纤维和其他营养物质。

全麦薄饼：使用全麦粉制成的薄饼，可以搭配各种蔬菜或其他食材制成健康的卷饼。

四、哪些是谷类食物？

在中国谷类可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。

一般按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗粮、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。

五、谷类有几种食物？

谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。

六、谷类食物有哪些营养物质？

谷物能为人提供一定量的蛋白质和矿物质、维生素等，并且含有丰富的碳水化物化合物和少量的脂肪。

谷物主要包括禾谷类和豆菽类农作物，代表作物有米、小麦、玉米、大豆、绿豆等，此类农作物通常作为我国民众的日常主食，是为日常生活提供能量的主要来源之一。同时为机体补充蛋白质、维生素和钠、钾、磷、钙等矿物质，也是维生素B的主要来源。

以谷物小麦为例，约每100g小麦能为人体提供339千卡能量、11.9g蛋白质、325mg磷、289mg钾、2.3g维生素(包括维生素B、E)、1.3g脂肪等。

需要注意的是，精制谷物中，例如精制大米，会因为去皮等工艺而损失到一部分营养素，特别是蛋白质和维生素B等。因此，在对主食没有特殊要求的情况下，建议遵守多元化原则，五谷杂粮搭配食用。

七、哪些食物是属于谷类？

谷类食物包括大米、面粉，如杂粮中的高粱、玉米、小米、红薯等，主要为人体提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素，是人体热能最主要的来源。在食用谷类食物时，应注意粗细搭配，经常吃些粗粮、杂粮。

多食豆类及豆制品每人每天宜食豆类及豆制品100~150克。主要包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、赤豆、豆腐、豆浆和豆芽等。

豆类中含有的氨基酸，其组成接近人体的需要成分，且富含粮食中较为缺乏的赖氨酸。

此外，豆类还含有丰富的钙、磷、铁，以及维生素B1、维生素B2等。

豆腐含有丰富的蛋白质。豆浆的营养成分从蛋白质含量上与鲜奶相当，此外，还含有丰富的铁。

豆芽含有丰富的维生素C。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。 同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂、动脉硬化、胆结石等。

因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。

八、全谷类食物包括哪些？

1、籽粒苋：适口性好，营养丰富。干品中含粗蛋白质14.4%，粗脂肪0.76%，粗纤维18.7%，无氮浸出物33.8%，粗灰分20%。

2、大麦：所含的脂肪主要为不饱和脂肪酸如亚油酸、油酸等，近总数的80%。大麦中的钙、磷、铁、镁等矿物质元素含量也比较充足。

3、荞麦：荞麦的籽粒含有较多蛋白质和碳水化合物，同时含有Ca、P、Mg、K、Zn、Cu、Se等无机元素。另外，荞麦还含有丰富的膳食纤维，膳食纤维被称为人类的第七类营养素。

4、藜麦：所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，特别是富集多数作物没有的赖氨酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素，以及多种人体正常代谢所需要的维生素。另外，藜麦还富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质。

5、燕麦：蛋白质含量十分丰富（15.6%），是大米、小麦粉的1.6-2.3倍，燕麦的蛋白营养价值很高，含有18种氨基酸，其中8种是人体必需氨基酸。另外，燕麦还含有丰富的维生素包括维生素B1、B2，较多的维生素E及尼克酸、叶酸等，矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。

6、玉米：营养成分一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等。

九、皮肤过敏饮食，抗过敏的食物有哪些？

皮肤过敏的话，在饮食上尽量以高热量为主，主要是多食豆类制品以及食用糯米制品、黄豆、芝麻粉、核桃等食物，可以增加补充优质蛋白质，如鸡蛋、鱼肉、猪瘦肉、牛肉等食物，这些食物中都富含氨基酸，具有增加人体对氨基酸的社区能力。如鱼肉中的欧米伽3脂肪酸是能够防止机体产生的抗体，并减少由此导致的过敏反应。

十、谷类粮食有哪些？

谷类是一粮食作物的种类，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，集中在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含大量油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。

谷类还含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其中一半为磷。为提高谷类的营养价值，最好采取多种粮食混合食用的办法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样通过食物的互补作用，使食物蛋白质氨基酸的种类和数量更接近人体的生理需要。

在中国谷类可分为禾谷类，包括稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟（小黄米）、黍（大黄米）、荞麦等；豆菽类，包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包括甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。[1]

谷类是人体最主要的热能来源。中国传统是以谷类食物为主的，人体所需热能约有80%，蛋白质约有50%都是由谷类提供的。 研究表明，很多食物具药理作用，属药食同源。益寿食物是指能防治疾病、抗衰防老、延年益寿的食物。经常食用这些食物，可以减少疾病的发生、强身健体、尽终天年。这些食物有谷类、果品及蔬菜等。

一般按人们的习惯，除大米和面粉为细粮外，其余的统称为粗粮、杂粮。由于加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因种类的不同，在结构和成分上也有不同，因此营养价值也不同。