香菇炖翅中家常做法？

香菇炖翅中家常做法？

主料

鸡翅4只

辅料

香菇8朵 葱适量 姜适量

料酒适量 食盐适量

生抽适量 老抽适量

白糖适量 色拉油适量

步骤1

鸡翅膀清洗干净，斩成小块，将血水冲洗干净。

步骤2

香菇清洗干净去掉底部，葱切断，姜切片

步骤3

鸡翅上划几刀更容易成熟和入味，鸡翅用料酒和一部分葱姜腌制去腥十分钟

步骤4

香菇切两半，鸡翅冲洗干净准备做

步骤5

锅里放一点点油，下鸡翅煎一下，两面煎，煎到鸡翅收缩，鸡油渗出，下葱姜

步骤6

倒入适量老抽调色，生抽提味，倒入香菇一起翻炒，加入一碗开水，少许糖，开始炖

步骤7

直炖到鸡翅熟烂，汤汁收紧，加适量盐调味即可。

辅料 2种

香叶适量八角适量

调料 4种

油适量盐适量老抽适量酱油适量

烹饪步骤 6步

步骤1

所有原料洗净，香菇用水泡开

步骤2

锅里放油烧热，下翅尖炒一会儿，然后放入姜蒜、香叶、八角

步骤3

接着放入所有调料炒均

步骤4

放入香菇和泡香菇的水炒下

步骤5

要是水不够，可以再放点开水，放一个葱结味道会更香，大火煮沸转中小火

步骤6

最后煮至汁只剩一点点时放入葱花炒一下即可出锅

花菇鸡翅汤如何做

1、原料：花菇几个、鸡翅2只、炖鸡料半包、姜2片、红枣2颗、盐适量、清汤1500g

2、花菇提前泡发，洗干备用。

3、砂锅中注入清水，冷水下料，水要一次加足，中间再补水，会使蛋白质培敬迅速凝固，不配春慎易出鲜味。

4、煮开后，用汤勺将浮沫撇去。

5、森滚开文火煮50分钟左右，调入盐即可。