东北铁锅炖鱼都有哪些鱼？

一、东北铁锅炖鱼都有哪些鱼？

在东北铁锅炖鱼是一道经典菜肴，铁锅炖鱼一般用草鱼、鲤鱼、鲫鱼、胖头鱼、嘎牙子鱼等鱼类，东北炖鱼喜欢用野生鱼，尤其是冷水鱼，非常好吃。独特的铁锅炖大鱼，下面烧的是木头柴火，炖鱼的时候，铁锅边上还贴着烙饼，是特有的东北农家味。铁锅炖鱼里，一般会加些许白菜，粉条，豆腐等，也可以边吃边加菜进去。吃一顿铁锅炖鱼不仅仅是享受，体会更深的是东北的风土人情。

答，东北的铁锅炖鱼，鱼的品种非常多，我们经常吃的是，胖头鱼，鲤鱼，鲫鱼，鲶鱼，嘎牙鱼，还有就是炖杂鱼，这些鱼都是我们东北铁锅炖的常用鱼，它们的味道都非常鲜美，也是我们东北餐桌上，和铁锅炖鱼，美味佳肴，这就是我们东北的铁锅炖，常用的鱼类，回答完毕

东北鉄锅炖鱼都有哪些鱼？

东北鉄锅炖鱼基本都是淡水鱼，江鱼，河鱼。像东北特有的大胖头鱼，这鱼冬天吃特别鲜。鱼头肥美。还有，鲤子鱼，鲤子鱼又分鸭绿鱼，净鲤子，也就是俗称的三道鳞，鲫鱼，青根鱼，嘎牙鱼，大牛尾巴鱼，草根鱼，岛子鱼，细鳞鱼，铜花鱼，鳌花鱼，总之，东北的柴火鉄锅炖，能炖各种鱼。配上大豆腐，冻豆腐，粉条，白菜，茄子可以炖出美味鲜香。

二、炖大锅菜的做法大全

材料

血肠100克，猪排180克，花椰菜100克，三角豆(罐头)100克，香叶2片，土豆200克，白酒100毫升，水1升，鸡上汤300毫升，盐和胡椒粉适量。

做法

(1)将白酒、水和鸡上汤放入煲内，加入少许盐、胡椒粉和香叶调味。

(2)随即加入猪排和花椰菜，以小火约煮2小时，待凉，放入冰柜。

(3)猪排冷却后，取出切片；花椰菜留用。

(4)土豆去皮，放入汤中，小火约煮30分钟，加入血肠及三角豆约煮5分钟。

(5)将切片猪排及花椰菜放回汤中煮热，即可与血肠、三角豆及土豆一同享用。

三、东北大锅炖狗肉做法

炖狗肉做法

1、将狗肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

四、有谁知道东北农村大锅炖鱼的做法？

需要提前准备好的材料包括：鱼 1条、豆腐 半块、油 适量、盐 少许、料酒 适量、陈醋 少许、白糖 半勺、姜片 4片、葱花 适量、蒜瓣 4个、香菜 适量、八角 1个、十三香 1勺、酱油 适量、蚝油 适量。

1、鱼一条，洗净去鳞、去腮。

2、豆腐切成片。

3、准备辅料。

4、把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。

5、热锅凉油，葱姜蒜、八角、十三香爆香。

6、添清水。

7、倒入酱汁。

8、放入鱼。

9、摆上豆腐。盖盖子，大火烧开，中大火炖约40分钟，其间用铲子慢慢抢底，防止煳锅。

10、炖好就盛出，撒葱花，香菜，完成。

五、东北人都喜欢吃哪些大锅炖菜

1、油热后，蒜姜爆锅；

2、下入猪肉翻炒；

3、加土豆芸豆大火长时间翻炒，至芸豆变色变软；

4、加足够的开水，加酱油，盐，转中火炖；

5、土豆芸豆基本熟透，加发好的粉条，继续小火炖；

6、待汤汁收干，加点味精、辣酱，葱和香菜末出锅。

六、东北大炖菜有哪些？

小鸡炖蘑菇

东北大拉皮

鲶鱼炖茄子

酱骨架

五香鸡肉卷

大骨棒

拔丝香蕉

大鹅炖酸菜

纸锅八珍菌

红血肠

火腿白菜

糖醋苦瓜

鱼头泡饼

木耳山药

烂糊白菜

拌肉皮丝

木须柿子

酥烂蹄筋

红烧鹿肉

肚岭香辣鱼

黄金肉丸

黄瓜羊肉

四喜烤麸

红烧狗肉

素双脆

蒜泥豆角丝

山水特色骨头煲

熘肥肠

姜葱煀鲤鱼

清蒸人参鸡

菊花肥肠

肘子肉拌黄瓜

凉拌青椒丝

青燉白菜

五香酱牛肉

清炸里脊

雪里蕻炖豆腐

软炸鱼

红桥羊肉

葱爆肉片

西红柿焖牛肉

猪肉炖粉条

赛过鱼

麻辣狗肉

焦炸瓜丝

白肉血肠

松仁香肚生菜包

糖醋黄瓜

炸芝麻虾

红椒炒腊肉

炒小豆腐

酸菜猪肉炖粉条

酸菜鱼

排骨炖油豆角

乱炖

火腿蚕豆

酸菜藕片

鲜蘑菇炖豆腐

鲫鱼过河

红烧肘子

腌雪里蕻

西红柿炒肉片

酸菜白肉

双菇青笋雪腐

松仁粉丝

山椒拌白肉

烤双方

干煎蒜子大虾

金香大蒜

关东煮

酸菜炖生熟肉

山珍炖猪蹄

家常豆角烀饼

小鸡炖榛蘑

东北酸菜

鸡粒雪菜炒豆干

芥末鸡条

桂花虾米炒粉丝

蟹粉辽参豆腐羹

鸭腰烧口蘑

三鲜鱼肚

麻酱紫鲍

酱瓜炒肉丝

炸香椿鱼

花瓜炖鸡

蒜瓣烧田鸡腿

葱油蚕豆雪菜

木樨柿子

干煸蘑菇松

蝶夹牛仔骨

喜庆头碗菜

扒大肠油菜

鸭血肥肠煲

盐水黄豆

彩珠牛宝

大肠生炒咸酸菜

烩酸辣干丝

鸡汁鱼肚

烹肫肝

赛熊掌

腐乳灼菜心

五味白肉

芋丝鹿排

水晶虾冻

红蘑木耳炒鸡柳

泡酸菜烧鸡

怪味白肉

冻豆腐炖鲢鱼

芙蓉鸡片

炝柿子椒

炭烧肉

酒炖肉炖豆腐

腊笋千张肉

茄汁草鱼片

凤尾桃花

翠筒酱烧肉

宝黄丝瓜

白玉甘甜姜薯

浓香鸡块

香菇干贝烩豆腐

金酥菜花

蒜烧平菇

牛膝蹄筋

高丽香蕉

薏米炖猪蹄

毛豆闹鸡

辣味肉皮冻

鸳鸯戏飞龙

香芋盒

珍珠芋丸

酸菜粉丝冻豆腐

羊蹄炖鲃鱼

香芋炒刀豆

苦瓜烧肉

熘花胗

生焖狗肉

白煮肉

枣香南乳肉

南瓜酒焖肉

砂窝鱼头豆腐

大团圆

锅烧小蹄膀

蜜汁叉烧

拌松花蛋

酸菜鸭

鳝丝拉面

竹网里脊

蒜味爽肚

酸菜鱿鱼

菜松牛肉丝

油白菜卷

芝麻小白菜

烩肥肠

菠菜蛋蓉

排骨炖酸菜

三鲜蘑菇

菜心炒猪肝

炸田鸡腿

自制血肠

腐乳生菜

冬菇烧菜花

滑炒鲜蘑肉片

黄焖鲇鱼头

辣鱼粉皮

野山椒牛肉丝

麻辣白肉

韭菜干丝

蜜汁金腿

滑蛋牛肉片

油焖白菜

东北酸菜

芹菜鱼丝

聚德烤肉

酸辣萝卜丝

蛋泡银鱼

牛肉红烧白萝卜

笋干烧肉

绿豆芽拌干丝

炒包菜心

酿黄瓜

老锅泥鳅

麻油酱萝卜

软炸虾

炝绿豆芽

酱汁四丁

上汤大白菜

什锦瓜丝

素扒菜花

榨菜肉丝

粉皮鱼头

金丝牛肉

青椒鸡丁

炖鱼

爆煎鲤鱼

兰花熊掌

舌战群儒

鳖炖羊

水晶鸭方

酸菜五花肉汤

酸菜粉

土豆炖豆角