花胶花旗参鸽子汤的做法

料:乳鸽150克,花胶50克,虫草2根,西洋参5克,姜2片,黄酒3克,上等高汤、鸡粉、精盐等各适量。

制法:乳鸽切块、汆水与发好的花胶切段洗净后一并放入盅内。中草药洗净,与姜片、黄酒、鸡粉、高汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,用橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。

功效点评:乳鸽是禽类唯一的无胆动物,蛋白质含量为24.5%,脂肪含量仅为0.73%,含17种氨基酸,10余种微量元素,具有补肾养心、补气养血、美容养颜、扶正祛邪之功效,可改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺和脑垂体分泌激素,全面平衡人体功能,调理强壮身体。花胶(即鱼肚),有滋阴养血、补肾益精、强身健体之功效。虫草性味甘平,有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰、滋补强身、提高免疫力、延年益寿等功效,含有虫草酸、虫草素等多种成分。西洋参性寒,味微苦,有补气养阴、清火生津之功效。合而用之,能增强补血养心、增进食欲、补肾益精之功效。

适宜人群:夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期,以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及有望保健延年之人,均可食用。

前些日子寒露一过，酷暑炎热的大广东也开始了微妙的气温变化，早晨和傍晚时分开始感觉到了丝丝凉意，Summer不禁感慨，秋天是真的来了。

九月节，露气寒冷，将凝结也。

寒露作为秋季的第五个节气，代表着秋季时节的正式开始，天气转凉，雨露凝结成霜，南岭及以北的广大地区均已进入秋季，东北和西北地区或迎来第一场雪，即将进入初冬。

昼夜温差大，南北方的小伙伴们要注意天气变化哦~

随着节气的转变，Summer建议大家煲煮一些滋阴润燥的汤羹，以调节人体的阴阳平衡。一方面可以祛湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。

秋冬交接之际，汤料选用的食材不宜过凉，一般都会选用平补的食材进行调理，兼顾养阴润燥和滋补益气，既要清淡润肺，又要富有营养、易于消化。

接下来，Summer给大家介绍几道经典的秋季滋补靓汤~

海椰皇竹笙鸡汤

椰子鸡汤用海椰皇（或新鲜椰子）和鲜鸡炖煮而成，搭配上清爽的竹笙，文火慢炖，汤“咸鲜”而又带点甜，椰味芬芳。

椰子鸡汤老少皆宜，有益气生津、补血养神、滋润肌肤的作用，非常适合秋季温补~

材料：海椰皇（或新鲜椰子肉）、竹笙、鸡肉

步骤：

1、将海椰皇（或新鲜椰子肉）洗净后切成块，用刨刀刨成条状备用；

2、将鸡肉放入锅中焯水，大火煮3分钟后捞起，沥干备用；

3、将海椰皇（或新鲜椰子肉）、竹笙放入炖盅，并加入鸡肉，隔水炖2个小时即可。

鲜人参红枣鸡汤

人参自古是滋补圣品，有大补元气，补脾益肺，生津安神、抗疲劳等功效，搭配健脾和胃的红枣，用小火慢炖煮至软烂，鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。

在这温度骤降、秋风乍凉的日子里，喝上一碗暖暖的参鸡汤，鲜香不腻，暖身温补。

材料：鲜人参、鸡、枸杞、红枣、姜、葱白

步骤：

1、人参洗净，大米淘洗净；红枣、枸杞洗干净，葱白和姜切好待用。

2、土鸡去除内脏清洗干净，放入砂锅焯水，水倒掉；

3、锅里加水，放入鸡、鲜人参、枸杞、红枣、姜和葱白，炖煮3小时。

4、加盐即可。

海底椰排骨汤

海底椰是广式老火靓汤常见的汤料之一，有滋阴除燥、润肺止咳等作用。

清润的海底椰搭配益气的花旗参、健脾的红枣、清补的玉竹和提升免疫力的花胶，绝对是秋季滋补煲汤上选。

材料：海底椰、玉竹、红枣、花旗参、花胶、排骨、姜片

步骤：

1、除了排骨外的食材清洗备用。

2、排骨清洗干净后放入砂锅焯水，水倒掉；

3、砂锅里加水，加入排骨和姜片，放入海底椰、玉竹、红枣、花胶、花旗参，炖煮2-3小时。

4、出锅前加盐即可享用。

花胶石斛鸽子汤

气候干燥的秋季，容易伤及肺阴，所以饮食须注意养肺。

石斛便是滋阴润燥、清肺养肺的好汤料，搭配有养血滋阴、调养气血功效的花胶，是女性朋友们养颜美容、滋补气血的首选靓汤~

材料：花胶、石斛、花旗参、鸽子、姜片

步骤：

1、花胶泡发后切片；石斛、花旗参洗净；生姜切片备用；

2、鸽子清洗干净后放入砂锅焯水，水倒掉；

3、砂锅里加水，加入鸽子和姜片，放入花胶、花旗参、石斛，炖煮2-3小时。

4、出锅前加盐即可享用。

虫草花老鸭汤

吃货们的秋天，总是和鸭子密不可分，俗话说“秋高鸭肥”，在寒露时分，来上一锅虫草花老鸭汤是最符合时令的。

虫草花性平，鸭肉性味干寒，在慢烹细煮中，鸭肉的醇厚味道和虫草的淡淡草药香味融合，最是滋补强身，温养五脏。

材料：老鸭、虫草花、老姜、葱

步骤：

1、将宰杀后的老鸭洗净，空干水分；

2、红枣洗净，去核；姜切片，葱切段；

3、把鸭子焯水，然后放进锅内，加入适量清水、虫草花、姜片炖煮；

4、出锅前加入适量食盐和葱段即可。

酸萝卜老鸭汤

酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴，属渝菜中的经典炖品。

皮糯肉耙放入老鸭搭配酸香爽口的萝卜，具有独特的风味。可算是秋季进补、祛燥解乏的上品。

材料：老鸭、酸萝卜、老姜、花椒

步骤：

1、将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。

2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可。

3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。

4、将鸭块连同汤水倒入炖锅，慢火煨上一两个小时。

煲汤建议：

1、老火汤建议以滋润清汤为主；

2、煲汤前肉类要先焯水；

3、既喝汤又吃汤料，使营养最大化；

4、建议撇去浮油，汤水少盐；

423阅读

搜索

100道家常汤菜谱

30道经典家常汤

40道炖盅的做法大全

秋季煲汤100道

4种人不宜喝生脉饮

李东垣的升阳除湿汤

花旗参有很高的食疗价值，有补气养阴、清热降火、健脾润肺、培补真元的作用。还能生津止渴、清热除烦、解酒提神，适用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，气阴两虚之症状。还能减缓失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。

鸽子肉含有非常丰富的蛋白质，以及维生素，氨基酸等等，还有补肝肾、益气血、除烦益智的作用。

花旗参炖鸽子，是一款常见的滋补营养保健汤，可以补气生血，能够增强中枢神经系统功能，还能提高免疫能力，延缓衰老，润肺明目等。有条件可以经常煲这类汤水进补哦。

这个炖汤其实很容易做。

材料：乳鸽一只，花旗参若干；枸杞少许，姜片。

做法：先将鸽子过开水，再用冷水冲洗，去腥；然后放入炖盅里加水（注意用冷水），放入枸杞，姜片，花旗参，一起隔水炖。

先旺火烧开后，再改小火炖上3小时后，加盐调味即可。

这款汤色泽明亮，又香甜可口。还有养阴补血，益气功效。因做法简单也就可以经常饮用，尤其是身体疲倦的时候饮用更好。