营养餐食谱老人?
营养餐食谱老人?
步骤/方式1
葱,蒜,圆葱,香菜,杏鲍菇切碎,西红柿切块,豆腐切块。 锅内少量放油,葱花,圆葱碎炒香,加杏鲍菇,炒软断生
步骤/方式2
加入切成块的西红柿继续炒,点少许蚝油继续炒几下
步骤/方式3
加入水
步骤/方式4
待烧开
步骤/方式5
放入豆腐块,加入蒜末,
步骤/方式6
大火煮开锅,出锅前撒少许盐,适量白胡椒粉,关火撒上香菜碎,好汤出锅了
步骤/方式7
一人一碗,晨起精力好汤!
适合无牙老年人的菜谱有哪些?
适合无牙老年人的菜谱有:素烩豆腐、草菇菜心、肉末蒸蛋、烂糊肉丝、青椒炒鸡蛋。
1、素烩豆腐
以豆腐为主要原料,加以黄瓜和胡萝卜,辅以花生油、盐、味精、大葱、姜、香油、淀粉等制作而成。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
2、草菇菜心
草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。
草菇蛋白质中,人体八种必需氨基酸整齐、含量高,占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质,有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇。
3、肉末蒸蛋
肉末蒸蛋是一道美食,制作材料有鸡蛋、猪肉末、太白粉等。原料常见,做法简单,有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效,尤其是维生素A含量高,对产妇有良好的滋补之效。
营养成分:内含蛋白质25.5g,脂肪50.2g,碳水化合物5.6g,钙107.8mg,磷428.8mg,铁7.2mg,维生素A1392.5国际单位,维生素B10.4mg,维生素B20.5mg,尼克酸1.6mg,维生素C2mg,能产热918.3kcal。
4、烂糊肉丝
烂糊肉丝的“烂糊”是指一种做法,将白菜丝炒软加水焖至软烂,加入肉丝,再勾以薄芡,色泽奶白油亮,鲜美软糯,大人孩子都爱吃,是江南、上海等一带人家都爱吃的家常菜。
此案为上海风味。色泽奶白油亮,肥糯酥烂,味鲜润口,老少皆宜,是江浙一带冬令的家常菜,制作较为简便;制作时若无鲜汤,肉丝量可增加。此菜宜趁热食用,口感尤佳。
5、青椒炒鸡蛋
青椒炒鸡蛋是一款家常菜品,主要食材是鸡蛋和青椒,辅料猪油,盐,香醋,大葱等,主要烹饪工艺是炒,黄绿搭配,色彩美观,口味鲜香,营养丰富。
在炒鸡蛋时最好不要放味精,这是最起码的常识。因为鸡蛋富含大量的谷氨酸和一部分氯化钠,当鸡蛋被加热后,鸡蛋中的这两种物质会合成新的物质,这种物质化学名称叫谷氨酸钠,味精的主要成分就是这种物质,食物在加入这种物质后会有鲜味。
参考资料来源:百度百科-素烩豆腐
参考资料来源:百度百科-草菇菜心
参考资料来源:百度百科-肉末蒸蛋
参考资料来源:百度百科-烂糊肉丝
参考资料来源:百度百科-青椒炒鸡蛋
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