虾仁可以做成哪些经典的菜？

一、虾仁可以做成哪些经典的菜？

翡翠虾仁

原料:蛎虾200克，莴笋250克，盐、味精各少许，辣椒油8克，姜丝5克。

做法：莴笋去皮洗净切条；蛎虾洗净。锅上火倒入水，调入少许盐，下入蛎虾煮熟，取肉。锅上火倒油，姜丝爆香，下入莴笋条煸炒，调入盐、味精，下入虾肉炒匀，淋辣椒油即可。

营养虾仁

原料:虾仁175克，芹菜100克，盐、味精各少许，蒜蓉5克，花椒油4克，香油3克。

做法：虾仁洗净；芹菜择洗净切段，用水稍泡。锅上火倒油，蒜蓉爆香，下入虾仁稍炒，再下入芹菜段，调入盐、味精炒熟，淋花椒油、香油即可。

枸杞爆虾仁黄瓜

原料:虾仁200克，黄瓜175克，枸杞子15克，盐、味精各少许，葱花5克，姜丝4克，料酒8克，香油3克。

做法：黄瓜洗净切片；枸杞子浸泡。锅上火倒油，葱花、姜丝爆香，烹入料酒，下入黄瓜片煸炒，下入虾仁略炒，下入枸杞子同炒，调入盐、味精炒匀，淋香油即可。

香蕉爆虾仁

原料:虾仁300克，香蕉45克，黄瓜45克，盐、味精、淀粉各少许，料酒8克，葱花5克，姜丝3克，香油4克。

做法：虾仁洗净，调入少许盐、淀粉、料酒腌渍；香蕉去皮切片；黄瓜洗净切片。锅上火倒油烧热，下入虾仁滑熟，捞起，控净油。锅留油，葱花、姜丝爆香，下入黄瓜片、香蕉片煸炒，调入盐、味精，下入虾仁炒匀，淋香油即可。

二、虾汤的做法大全家常 家常虾汤的做法有哪些

1、原料：豆腐1块、海藻干1小撮、鲜虾10多头、盐、鸡精、水、植物油。海藻虾仁汤：干放入清水中泡发半小时至完全展开，豆腐切块。鲜虾洗净，剪去须。先将鲜虾过油锅炒至变色。另起汤锅，加入适量的水，烧滚后，加入炒过的鲜虾。之后依次加入海藻，豆腐，慢火煮3分钟。加入盐，鸡精调味即可。

2、原料：八菱丝瓜250克、虾仁100克、盐、味精适量。翡翠虾仁汤的做法： 丝瓜去皮后切滚刀块，虾仁剥皮，炒锅里放油，放入丝瓜翻炒一分钟，加入开水，再加虾仁煮开就好。

3、用料：虾仁100克、海带100克、鸡蛋1个、盐少许、橄榄油少许、鸡精少许。海带虾仁汤的做法：海带清洗干净。虾仁清洗干净。取砂锅热油，加入蒜粒，加入海带翻炒出香味。加入一大碗水。盖上盖子把海带煮至八分熟。加入虾仁，煮至变红。一个鸡蛋搅散后淋到汤里。再加入适量的盐和鸡精，大功告成。

三、虾仁玉子豆腐怎么做？

菜系及功效：家常菜谱

虾仁玉子豆腐的制作材料：

主料：虾肉4两(160克),玉子豆腐2条

辅料：草莓 1/2杯,葱 1条,蒜头2粒,红椒 1/2只

调料：盐 1/4茶匙,麻油及胡椒粉少许,生粉 1茶匙 芡汁料：水 1/2杯,生抽,蚝油各1汤匙,麻油,糖各1/2茶匙,生粉1 1/2茶匙

教您虾仁玉子豆腐怎么做，如何做虾仁玉子豆腐才好吃

1)虾肉去黑肠，冲净及抹干，拌入腌料放10分钟；

2)玉子豆腐切半英寸厚件，草菇，蒜头切片，葱切段，红椒切圈；

3)烧热2汤匙油，先炒虾仁，加入蒜片，葱段及草菇兜炒，倒入芡汁料及红椒炒匀，最后加玉子豆腐轻轻兜匀铲起；

4)玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形才好看。

四、虾仁怎么做好吃.有Q感

“今天带来的是特别特别特别适合现在这个季节的，翡翠虾仁。翡翠虾仁漂亮的颜色，以及清淡的味道，都适合这个季节。同时这道菜也是可以上得台面的大菜。”

用料 主料

五、虾仁有什么做法

【芝麻虾球】

将虾仁洗净沥干，与肥肉一起放砧板上，用刀剁成茸状，放碗里加入盐、鸡蛋清、葱末，顺一个方向搅拌均匀。将拌好的虾茸用手挤成2cm的圆球。把虾球放入装有芝麻的盆里，逐个滚沾上芝麻。炒锅置中火上，放入色拉油，烧至五成熟时，将虾球逐个放入油锅里，炸至虾球浮起，芝麻不再发出响声时，捞出沥油后装盘即可。特点：虾球鲜嫩，芝麻香酥，味美爽口，色香味俱佳。

【翡翠虾仁】

虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。将黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。盐、味精、料酒、水淀粉、汤成汁。锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入做好的汁，翻匀出锅即成。此菜白云翠绿相间，口感滑嫩咸鲜。

【五彩虾丝】

新鲜小虾（河虾、海虾皆可）剥壳，洗净后用干毛巾吸干，入食品粉碎机，加鸡蛋清、盐、味精，绞成细茸状。将虾茸放入空塑料袋中，袋角处用竹签戳一个直径2毫米的小洞。锅内放油烧至120℃，将塑料袋中的虾茸从袋角小洞处挤出呈丝状入油锅，经加热定型成虾丝，捞出浸入凉水中漂清，剪成10厘米长。锅内留少许油烧热，煸香葱姜，放入四丝（香菇丝、胡萝卜丝、青椒丝、熟茭白丝）煸炒后，烹黄酒，加盐、鲜汤和味精，勾芡后淋些热油起锅即成.

【奶汁虾仁】

将剥好的虾仁放入器皿中，加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上，再捞出控干油分。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味，烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可。

【龙井虾仁】

用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口.

【脆薯凤尾虾】

将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金黄色，取出沥干油分上碟，可跟千岛汁蘸食。

凉拌菜：芦笋拌虾仁的做法

材料：芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只

调味料：A料：盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

作法：

1、大蒜去皮，红辣椒去蒂、洗净，均切末；芦笋去除根部，削去老皮，洗净，切小段；虾仁挑去肠泥，洗净，对半切段备用（图1）。

2、锅中倒入半锅水煮开，放入芦笋汆烫，捞出，以冷开水冲凉，沥干水分备用。

3、再将锅中水烧开，放入虾仁汆烫至变色，捞出，沥干水分，盛入盘中，加入其余材料及A料拌匀

清爽菜：黄瓜芝麻虾仁

原料: 虾仁 芝麻 黄瓜 清爽 瓜片 橄榄油

做法：黄瓜切片，撒盐腌软，虾仁5个，盐水煮熟，把黄瓜片和虾仁用芝麻，橄榄油，白醋调匀即可。

涼拌蝦仁豆腐

做法﹕將蘆筍及青瓜炒熟﹐然後將蝦仁白灼﹐豆腐加入黑椒粒作調味﹐最後將所有材料以麻油拌勻﹐雪凍便成。

味道﹕入口清爽開胃﹐最宜春夏日子食用。

功效﹕蘆筍及青瓜均含大量纖維﹐有助調養脾胃﹑促吐痰涎﹑強壯陽剛之氣。

虾仁凉拌粉丝的做法：

1.沸水中加入少许油、盐，放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中；待凉时，取出沥干水分，拌入少许色拉油备用。

2.虾仁挑除泥肠、洗净，然后在沸水中加入少许盐、料酒，放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水，待凉沥干备用。

3.小黄瓜、胡萝卜洗净，切细丝备用。

4.将调味料(2)混合拌匀即为酱汁。

5.将粉丝置于盘中，放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁、撒上葱花，拌匀即可。