东北有哪些令人垂綖的街头美食？

烤冷面，酸甜口味的小吃，也可以加辣。起源哈尔滨，风靡整个东北；绝对东北特色。原材料是冷面上摊上鸡蛋中间加香肠，也就是煎饼果子的做法；只是冷面更劲道。个人认为烤冷面的精髓在于酱汁。酱汁都是摊贩自己调的，放料多少也是自己理解，所以每个摊贩做出来的口味都不一样。有的甜辣酱汁浓，有的善于把握酸甜调味，还有的带有蒜香。但是味道调得不好的。。。真是不好吃。如果是外地来的朋友还是由本地人带着去吃比较好。或者去人多排队的摊贩买。

鸡架，沈阳是全国鸡架销量最大的城市，做法有熏鸡架，辣炒鸡架，烤鸡架，铁板鸡架，凉拌鸡架还有炸鸡架。这应该每个沈阳人都有一家自己最爱的鸡架店和吃法。我是最喜欢老四季的鸡架，吃的时候一定要点上抻面配着。外面的朋友来沈阳一定得尝尝

铁板鸡架（上） 老四季鸡架抻面（下）

抚顺麻辣拌，抚顺人民智慧的结晶，应该东北都能吃到，个人觉得配上花生露更好。以下内容来自迹携百度百科：主要有土豆、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、茼蒿、白菜、豆腐泡、蟹棒、蘑菇、等原料组成。和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味等等

齐齐哈尔烤肉，齐齐哈尔烤肉要有会拌烤肉的人才好吃，肉拌的不好不如去吃韩国烤肉。小时候爷爷会拌吃过几次，后来老爷子岁数大了不再弄。总之弄好的拌料和烤肉味道特别好，但因为对人要求比较高，流传不是很广。拌好的肉类似这样

哈尔滨秋林红肠，不多说，味道自在人心。引用我爷爷一句话：买红肠就得去秋林公司买

朝鲜族小吃

1.朝鲜族烧烤，烤肉有腌渍过的和没腌渍的。个人觉得牛肉和排骨还是腌渍的好，五花肉要原味的。吃的时候要沾干调料或者麻将调料，或者用菜叶包上加上辣椒蒜和大酱。还有烤墨斗，烤年糕，烤红薯片之类的。（不好意思没找到合适图片，图文不符）

2.米肠，这个东西。。。反正爱吃的喊好。吃多会习惯= =，市场有很多卖；沾上酱油蒜泥或辣酱吃

3.泡菜和凉拌菜，凉拌菜举两旁州孙个例子：拌墨斗和拌黄蚬子。泡菜太多，像是辣白菜，萝卜花，桔梗，海白菜，蕨菜等（糖蒜不是朝鲜族的，张冠李戴的东西一定不正宗）。东北的市场里有卖韩国泡菜的摊位，那的泡菜一般种类多且好

拌墨斗（上） 辣白菜（下）

4.冷面，炸打糕，辣炒年糕这类的，不多说了。图片是辣炒年糕

回民小吃

1.羊汤，都说本溪的小市羊汤好，但本人没去过。个人觉得沈阳回回营的很多羊汤也很好

2.烧麦，回头，馅饼，包子一类的，图片是回头

大连焖子，大连人都很喜欢。建议自己品尝，探索真理

冰糖葫芦，冬季甜品，我觉得山药豆的最好吃，葡萄和山楂果仁的也不错

满族小吃

1.萨其马，满族传统小吃，满语的音译，原意是“切糕”，清朝皇家祭品。出国之后有广东同运链学请我吃萨其马说这是广东点心，这什么鬼？ 更奇葩的是包装上写的是伊斯兰点心= =

2.粘豆包，也叫粘饽饽。蘸白糖吃。有红豆绿豆馅的，还有带枣的， 苏子叶的。过年时候吃的点心，平时也能买到

3.豆面饽饽，应该是驴打滚的亲戚（个人猜测）

切糕，回民做的，和维吾尔族切糕不一样，图片是江米切糕，个人更喜欢糯米红小豆切糕

缸炉饼，辽宁的特产，甜食，味道特殊，不好形容

油炸糕，应该是北京一带传来的东西，东北人爱吃粘食也很好卖

拔丝地瓜，经典的饭后甜点，但是一定要夹的时候出丝，不然只是甜红薯= =

雪衣豆沙，吉林特色小吃，饭后甜点

说到东北的街头美食，那一定要有冰糖葫芦了。糖葫芦又叫糖葫芦 （冰糖葫芦），在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。冰糖葫芦是中国传统小吃，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

在宋朝年间便开始了古式的做法，《燕京岁时记》记载：冰糖葫芦，乃用竹签，贯以山里红、海棠果、铅绝困葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为中国传统小吃。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

一到冬天大街小巷都会出现推着车叫卖冰糖葫芦的人，冰糖葫芦的制作过程也并不复杂，自己在家里也可以试着做。首先，挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根去蒂，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料。然后将两瓣合上，用竹签串起来。

冰糖葫芦

熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉槐念害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。

蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。宏塌将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。

冷却：将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可。所谓水板，是指光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可，大理石板也是不错的选择。

爱死了冰糖葫芦，嘻嘻。

第一种烤地瓜：要说什么在冬天的东北最受欢迎，那肯定要说是烤地瓜了！第二种冻柿子：南伏桥方的朋友们可能从来都没有见过这个吧，冻柿子，冻梨是东北特有的冬日小吃！第三种糖葫芦：笔者曾经在南方上学，外面卖的糖葫芦上面的糖黏缺迟猛黏糊糊，说旦锋实话实在是不合我的口味。第四种雪糕：据说东北人只需要几个纸箱子，就可以在外面卖雪糕冰棍，到底是真的假的？五:烤冷面：烤冷面一直都是东北的招牌，全国各地都能看到东北烤冷面的小摊！

东北有一句谚语，“腊七腊八，冻掉下巴”。于是，每进腊月家家户户都要发上几盆黄米面，蒸上一大缸粘亩尺豆包，一蒸豆包就有了年味儿，因为“粘”与“年”同音，意味着吉祥。粘豆包是每家每户都会做的美食啦！

东北最好吃的东西还有大拉皮，东北由于天气寒冷一般都喜欢做炖菜，乱炖也是最有特色的，比如小鸡炖蘑菇，酸菜猪肉炖粉条，热气腾腾的很好吃。主食再配个水饺、韭菜盒子、大饼等真的回味无穷啊！有的还直接在锅边贴上饼，中间不论炖高耐拍什么菜都可以。一家人围在锅边边吃边聊、再来点酒那真的让戚羡人羡慕不已

1.冻柿子：南方的朋友们可能从来都没有见过这个吧，冻柿子，冻梨是东北特有的冬日小吃！一般南方会比较喜欢吃新鲜的水果，但是在我们东北，把水果冻起来再吃，也是一种情怀！冬天买上几斤柿子扔到窗户外面挂着，过个一两天就冻得结结实实！把冻好的柿子拿回屋里衡吵面用勺挖着吃，简直是人间美味！

2.雪糕：据说东北人只需要几个纸箱子，就可以在外面卖雪糕冰棍，到底是真的假的？这是我的南方朋友经常问我的问题！当然是真的了，货真价实，童叟无欺！不信你可以看上面的图片！东北的气温在冬天是非常低的，别说雪糕了，在最冷的时候耳朵都能冻坏！在街边卖雪糕地摊绝对只有东北才有！有很多南方朋友来到东北看到这种景象，还会拍照陆颂发“朋友圈”呢！

3.烤冷面：烤冷面一直都是早拦郑东北的招牌，全国各地都能看到东北烤冷面的小摊！而在东北，烤冷面也和其他地区的不太一样！一般在外地，你去摊上卖烤冷面，人家只会问你要不要加肠加蛋什么的。