海蛎干 怎么做好吃?

海蛎干洗干净。用清水浸泡24小时。然后取出

做法：

牡蛎烧肉

原料：瘦肉500克，牡蛎干40克，酱油100克，黄酒20克，精盐适量，白糖50克，猪油30克，生姜、葱少许。

制作：1．瘦猪肉（略带点肥肉）切成块，放入凉水锅中，上火烧沸，用温水冲洗干净，生姜、葱切成片、段，牡蛎用水泡开；

2．取锅一只，上火烧热，放入猪油、葱、姜，炒香，投瘦肉块，爆一爆，烹上黄酒，加酱油、白糖、精盐、牡蛎连水倒下，再略炒几下，加水没过肉，旺火烧沸，小火焖2小时左右，熟透即可。

生菜牡蛎汤

牡蛎肉,鸡蛋,生菜,新鲜西红柿,鸡蛋,香菜、香葱碎沫．

将牡蛎放入打散的鸡蛋液里(我打两个鸡蛋)搅拌一下,汤水煮开,汤里面先放西红罩稿柿,一点素油,然后用勺子,一勺一勺的把牡蛎蛋液舀进开水里,每勺都有一个牡蛎裹着鸡蛋液,放入热汤里面. 注重哟, 勺子不要马上离开锅,勺子平拿稍微在正在煮的热汤里停滞几秒,好让汤迅速把鸡蛋液裹住牡蛎.

牡蛎投放完毕,马上关火,因为牡蛎太嫩不能煮时间长.

撒入新鲜生菜,香菜碎香葱碎.依自己口味放盐,麻油(或橄榄油)调一下口味.

天然牡蛎汤

1．鲜牡蛎肉60克洗净，切小片。

2．紫菜清洗放入大碗中，加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝，放入蒸锅蒸30分钟。

3．取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀。

紫薇花牡蛎火腿汤

原 料

紫薇花4朵，牡蛎肉500克，火腿末5克，水发冬菇10克，玉兰片10克档闷咐，胡椒粉、盐、料酒、酱油、味精、鸡汤、姜片各适量。

制作方法

1.紫薇花去萼杂质，洗净，切成细丝，牡蛎肉拣洗干净，沥干水分，切碎。火腿肉、玉兰片、冬菇分别洗净，都切成片。将牡蛎、冬菇、玉兰片各用开水焯一下。

2.锅烧热放入鸡汤、料酒、酱油、姜片、盐、大火煮沸，下入火腿、冬菇；玉兰片、牡蛎烧沸，下入味精、紫薇花细丝，调好口味，撒点胡椒粉即成。作佐行纯餐食用。

本品特点

味鲜嫩，花香，爽口。功用为滋阴养血止血，健脾开胃解毒。用于虚损、烦热、产后血崩、带下、疮毒、失眠、心悸、健忘等症。

牡蛎鲫鱼汤

原料:牡蛎粉12克 鲫鱼200克 豆腐200克 绍酒10克 姜、葱各5克 鸡汤500毫升 酱油10克 青菜叶100克

制作:

（1）把鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净；豆腐切4厘米长、3厘米宽的块；姜切片，葱切花，青菜叶洗净。（2）把酱油、盐、绍酒抹在鱼身上，将鲫鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸，加入豆腐，用文火煮30分钟后，下入青菜叶即成。

鲤鱼牡蛎肉冬瓜

鲤鱼1条（约500克，去肠杂、腮），冬瓜500克洗净切小块，牡蛎肉50克（洗净），葱白7茎洗净切段加适量盐同煮汤食.

‍‍海蛎的做法各种各样，下面为大家分享2种最家常简单的烹饪方法，具体如下：‍‍

‍‍一、椒香海蛎

1、所需食材：【主料】海蛎；【辅料】生姜、青红辣椒；【调料】油、生粉、生抽、盐、白糖、料酒。

2、烹饪步骤：

（1）将生姜去皮切片，青红辣椒洗净斜刀切段轿粗备用。

（2）将海蛎放入水中，往水里加入生粉和盐搓洗干紧后捞出沥干水分备用。

（3）热油锅，放入姜片和青红辣椒炝锅，加入适量的生抽、料酒以及少量的盐和白糖，倒入洗干净的海蛎，开大火迅速翻炒均匀，然后出锅装盘品尝。

小贴士：翻炒海蛎的过程时间不毁闷宜过长，最好不要超过1分钟，以便保持花蛤肉质的鲜嫩多汁。

二、海蛎煎蛋

1、所需食材：【主材】鸡蛋，牡蛎；【配料】香葱；【调料】油、盐、生粉

2、烹饪步骤：

1、将牡蛎去壳后加入生粉和盐，轻轻抓匀后用清水冲洗干净备用。

2、将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐搅拌均匀，加入洗净的牡蛎拌匀备用。（爱吃葱的朋友也可以在蛋液闭余镇中撒入少许葱花）

3、热油锅，待油烧至八成热时，倒入含有牡蛎的蛋液摊平，煎至一面金黄后翻面。

4、翻面后为了让牡蛎更快更充分地熟透，且鸡蛋不会变老，关键的一步是用筷子在鸡蛋上插些许小孔。

5、待煎至另一面金黄，牡蛎熟透后即可出锅盛盘品尝。

我是“有家食堂”的美厨娘，定期分享家常菜谱和各地美食探店，欢迎关注。

海蛎干一般用来煮汤

生吃