豆泡怎么保存
豆泡怎么保存
这种食材便宜又美味,含有天然黄体酮,常吃养颜又抗衰老!
我想每个女生都会想要拥有粉嫩年轻的皮肤吧,但是随着年龄的增长和工作的繁忙,我们的肌肤就很容易出现缺水等问题,那么除了日常依靠护肤品来保养肌肤以外,我们还有哪些方法能够保持肌肤的粉嫩呢?其实我们还可以通过日常的饮食来为我们的肌肤补充营养。
今天我就来给大家推荐一个常见的美容养肤的食材,那就是豆泡,豆泡也就是我们所熟知的油豆泡了,是一种十分常见的豆制品,就是用我们经常吃的老豆腐切成小块之后炸制而成的,而且还很便宜。
豆泡也被称为更年期的保护神,可以有效的预防乳腺癌、骨质疏松以及前列腺疾病的发生,其中含有的异黄酮,和我们人体当中的黄体酮成分是十分接近的,可以说是天然黄体酮,可以帮助我们养颜抗衰老。
所以在日常生活中,我们可以多食用一些豆泡来保养我们的肌肤,豆泡可以用来炒丝瓜、煲汤等,今天给大家介绍的这道菜是用豆泡卤的牛肉,不仅帮助我们养颜,还可以在初秋的时候给我们的身体补充能量。
【菜名】:豆泡卤牛肉
【所需食材】:牛腩肉500克、土豆2个、豆泡10个、葱姜蒜适量、干辣椒3个、八角适量、陈皮香叶等适量、耗油少许、生抽少许、米酒少量
【烹饪步骤】:
1. 将买来的牛腩肉切成小块之后放到清水中浸泡1个小时以上,去掉牛肉当中的血水。然后倒入锅中,加入适量的清水烧开,并把表面的浮沫捞出扔掉。
2. 将需要的调料准备好:八角、陈皮、香叶、甘草、肉桂、干辣椒、茴香等放在碗中备用。
3. 在锅中倒入少量的食油,然后加入葱姜蒜等爆香。
4. 将准备好的牛腩倒入锅中,然后加入1大勺的米酒,没有米酒的话也可以用料酒或者白酒代替。
5. 然后在锅中加入蚝油和生抽、老抽翻炒一会,让牛肉更好的上色。
6. 将刚才在碗中准备的各种调味料放入锅中。
7. 等牛肉炖好之后将切好的土豆和洗干净的豆泡放入锅中,然后调成中火焖煮到牛肉和土豆都变熟变烂,收好汁就可以盛出放入盘中了。
8. 炖好的牛肉和土豆软软糯糯的,加上豆泡,不仅美味而且营养丰富,是全家皆宜的一道美食。
【烹饪小技巧】:
1. 优质的豆泡表面是金黄色吊顶,而且比较有弹性,但是充水的豆泡颜色就会发白,用手捏的话还会有水滴漏出,在选购的时候要注意一些,另外豆泡如果没有一次性全部食用的话,记得放在冰箱储存,常温下比较容易变质。
2. 牛肉的营养丰富但是不容易炖烂,可以将牛肉多炖一会或者选择使用高压锅,这样炖的会更烂一些。
3. 豆泡除了可以炖牛肉以外,还可以和丝瓜等蔬菜一起炒菜,也可以在吃火锅或者是做麻辣烫的时候加进去,味道都会很鲜美,和牛肉炖在一起之后可以充分的吸收牛肉的汤汁,也可以很好的下饭。
4. 在炖牛肉的时候我加入了一点米酒,为了让牛肉更好的炖烂而且没有腥味,家里没有米酒也可以选择料酒或者是白酒来代替。
【文案编辑】目海食亮晶晶
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怎样煮茄子不变色窍门
煮茄子不变色有以下窍门:
1、水煮法:
茄子放入滚水中后,用一个筛子或盘子将茄子轻轻压在水中,注意不能压得太大力,避免让茄子碰到锅底;持续加压并且不加盖煮约4 分钟后,取出茄子冰镇,用水煮熟的茄子会呈现较淡的紫色。建议使用较深的汤锅,才不会容易让茄子碰到锅底。
2、蒸气法:
若要做凉拌的茄子料理,可以用隔水加热的高温蒸气来煮熟。先将一锅水煮到沸腾,若是有剖半的茄子,要以白肉面朝盘底的方式铺排,茄子间尽量不要重叠,上盖隔水清蒸约5 分钟后,把蒸好的茄子冲冷水降温就完成了!清蒸的茄子外皮会稍微褪色,入蒸锅前可以在茄子涂上少许的油,就能减少褪色的程度。
3、过油后泡水:
在烹调前将切好的茄子先放入油锅中稍微炸过,要维持在高油温的160度以上,才不会让茄子吸收过多的油,炸约40秒后,鲜艳油亮的茄子即可起锅。炸好的茄子也可以立刻放入滚水中汆烫几秒钟,能够洗掉多余的油脂还能增添外皮的色泽。
4、微波法:
使用微波炉是最简单、快速的方法,将切块的茄子放入微波容器中,上盖或铺上保鲜膜后,将微波炉火力调至900W,微波约2 分钟左右,就能让煮熟的茄子保持原本漂亮的颜色。
我们在煮茄子的时候,一定用茄子先泡一下水,然后煮的时候加点醋,它就不变色了
冰箱里的茄子才放了几天,就开始长籽了,所以说茄子不能久放,一放就老了,不过这次做的茄子,还是很好吃的。平时喜欢吃烧茄子,但是茄子事先炸软了才好吃,但这样又觉得热量太高,而且还费油。我妈以前做的烧茄子,就是这样用好多油来炸软,导致菜肴炒出来,有半盆的油,虽然很香,但是吃起来心理负担好重。
其实有个省油的好办法,即使不用油炸,茄子吃起来也是又香又软。这个窍门就是,只需提前把茄子提前用盐腌制,在下锅前把茄子里的水挤掉,这样就可以用很少的油,就将茄子煎软,而且也不费油。
用酸甜的黄梅酱来代替醋,可以省去了放糖,搭配蒜的味道,可以使菜肴发出不同以往的香气,特别好吃。还加了些泡椒藕带,混入菜肴中,酸香开胃,确实好吃!
想要茄子烹饪后不变色,呈现出漂亮的紫色,也是有小窍门的,选择茄子的时候要选择长茄子,颜色也要挑漂亮的,有那种颜色特别紫的,不是发黑的。而且茄子下锅后不能长时间的烹饪,表面变色后就要翻面继续煎。这样就可以做得颜色漂亮的茄子了。
配料:长茄子200g 藕带6g
辅料:油 盐 生抽 蚝油 黄梅酱 蒜
1.长茄子切成条状,加入盐腌制片刻。
2.碗里倒入生抽、蚝油、黄梅酱,再加少许水调匀。加入蒜粒搅匀。
3.腌制过后,将茄子挤出水。
4.锅里倒入一点油,跟平时炒菜一样,再放入锅中两面煎软。
5.倒入之前调好的料汁。
6.放入藕带搅匀出锅。
注意:
1.茄子先用盐腌过,再炸的时候就不吸油了。
2.因为茄子用油腌过,料汁里又有生抽,就不需要另外放盐了。
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