请问各位大厨师 鳄鱼肉怎样做好吃 ．

一、请问各位大厨师 鳄鱼肉怎样做好吃 ．

宫保鼍龙花

【菜名】 宫保鼍龙花

【所属菜系】 全部

【特点】 色泽金黄，质软嫩，味咸鲜微辣清香。

【原料】

鳄鱼肉350克，油炸去皮花生米50克，青红椒50克，鸡蛋清2个，烹调油1000克，红油25克，料酒25克，米醋25克，酱油25克，白糖35克，盐适量，花椒粉15克，味精5克，干椒段15克，葱姜末各25克，淀粉25克。

【制作过程】

1、鳄鱼肉泡洗干净，切成1.5厘米厚的片，剞花刀后切成长方丁，放盆内，加入盐、蛋清、淀粉，抹匀浆好，青椒洗净去内盘切成大丁待用。 2、炒勺上火，加入诌油烧热，下入大料、葱姜蒜末煸也香味，下入鸡汤，煮10分钟捞出大料，下入丸子，加入蚝油等调料，煨靠入味后收汁、淋芡，使汤汁挂均匀，淋香油出久待用。 3、炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，加入鸡汤、调料及鲍贝，文火煨、靠入味后收汁，淋芡使汤汁挂匀，淋香油出勺与丸子分装入盘内，即成。

二、鳄鱼如何做美食

原料  养殖鳄鱼肉100克，菜心200克。

    制作  调料  拍蒜、姜花、生抽、盐各5克，红、黄椒块各10克，鸡粉8克，白糖、胡椒粉各2克，香油3克，花生油1千克（实耗80克），湿淀粉12克。

    1.鳄鱼肉洗净，切长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米的片，加2克盐、生抽、10克湿淀粉腌渍20分钟；锅上火，放入花生油，烧至三四成热时，放入鳄鱼肉小火滑20秒，捞出控油。    2.菜心洗净，切长8厘米的段；锅上火，放入花生油20克，烧至七成热，放入姜花爆香，下入菜心大火翻炒至八成熟，出锅备用。    3.锅上火，放入花生油30克，烧至七成热时放入拍蒜、红椒块、黄椒块爆香，下入鳄鱼肉、菜心大火翻匀，用3克盐、鸡粉、白糖、胡椒粉调味，淋2克湿淀粉勾芡，淋香油出锅，装入盘中。

三、鳄鱼肉要怎样烹调才美味？

材料：

鳄鱼肉1.2斤，瘦肉8两，海底椰2个（非药用），蜜枣2个，南北杏各20颗

做法：将鳄鱼肉、瘦肉、海底椰出一下水

放入炖盅（家庭电用）里炖4个小时。

加盐调味就能喝了

该汤火候足，味道清润美味，是辅助治疗咳嗽、哮喘且清润可口的食疗汤品

可能很多人都会问5我这鳄鱼肉是什么味道的？

有点像鸡肉，不过比鸡肉软。

鳄鱼肉含有十九种氨基酸，无论种类和含量都超过龟、鳖类爬行动物，不但味美，而且能补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪，对哮喘、咳嗽、风湿、糖尿病等疾病具有特殊疗效。

四、鲜的鳄鱼肉怎么烧，好吃

宫保鼍龙花

【菜名】 宫保鼍龙花

【所属菜系】 全部

【特点】 色泽金黄，质软嫩，味咸鲜微辣清香。

【原料】

鳄鱼肉350克，油炸去皮花生米50克，青红椒50克，鸡蛋清2个，烹调油1000克，红油25克，料酒25克，米醋25克，酱油25克，白糖35克，盐适量，花椒粉15克，味精5克，干椒段15克，葱姜末各25克，淀粉25克。

【制作过程】

1、鳄鱼肉泡洗干净，切成1.5厘米厚的片，剞花刀后切成长方丁，放盆内，加入盐、蛋清、淀粉，抹匀浆好，青椒洗净去内盘切成大丁待用。 2、炒勺上火，加入诌油烧热，下入大料、葱姜蒜末煸也香味，下入鸡汤，煮10分钟捞出大料，下入丸子，加入蚝油等调料，煨靠入味后收汁、淋芡，使汤汁挂均匀，淋香油出久待用。 3、炒勺上火烧热，加入底油，下入葱姜蒜末煸出香味，加入鸡汤、调料及鲍贝，文火煨、靠入味后收汁，淋芡使汤汁挂匀，淋香油出勺与丸子分装入盘内，即成。