12人同学聚会菜谱?
一、12人同学聚会菜谱?
12人聚会,刚好座一大圆桌。菜保证人人有份。有凉菜,热菜和炖菜。菜谱如下:三荤三素(凉拌猪耳朵,凉拌酱牛肉,凉拌鸡翅,凉拌菠菜,凉拌豆皮,凉拌黄瓜)。
热菜:酸辣肚片,锅巴大虾,梅菜扣肉带饼,麻辣鱼块,青椒肉丝,香菇炒小白菜。
汤:红萝卜香菇炖鸡。
主食:米饭,酸菜面片。
12个同学聚会,我们可以点一下菜单,荤菜10盘:红烧排骨、清蒸鲈鱼、大盘鸡、鱼香肉丝、爆炒蛤蜊、手抓羊肉、什锦大杂烩、香辣鸡翅、宫爆鸡丁、孜然炒肉片。
素菜如下:家常豆腐、红烧茄子、爆炒豆角、凉拌黄瓜、鸡蛋炒西红柿、酸菜粉条、三丝拌菜、椒盐蘑菇、爆炒腰花。
二、家庭聚会做什么菜?
家常菜就可以,预先列好一个菜单,按菜单做就可以了。
提供一份菜单:
1、买六七两花生米,装一碟;
2、买一些卤好的牛肚,买回来后,切几根大蒜炒;
3、买一只烤鸭或酱鸭,切好装盘即可;也可以买卤好的鸭五件;
4、先泡好一些黑木耳,买一斤五花肉,黑木耳炒五花肉;
5、买两根排骨,做红烧排骨;
6、买一条八两到一斤左右的鳜鱼,清蒸;或者草鱼红烧;
7、买一块豆腐,做肉沫豆腐;
8、买两个土豆,做一个酸辣土豆丝;
9、拍两根黄瓜;
10、买一斤猪大肠,酸菜炒大肠。如果不太会炒生大肠,也可以买卤好的大肠炒青椒。
11、可以买一点鸡尾虾,做白灼虾;
12、弄一个汤;可以是海带骨头汤、或紫菜蛋汤。
三、聚餐必不可少,香味扑鼻,下酒又下饭,待客必备菜谱有哪些?
尖椒肥肠
食物:凉拌鸡400克、青椒3个、蒜头、食用油、米酒、生抽、芡粉、白胡椒粉、食盐、鸡精作法1、凉拌鸡割开,切条,放进沸水锅里煮透,捞起来控净水份2、青椒切成片;大蒜剥皮,切割成末3、将绿色植物油热,把凉拌鸡、青椒与此同时入锅稍炸后捞起来4、余油爆香蒜泥,烹入米酒、生抽,把凉拌鸡、青椒、食盐、鸡精、白胡椒粉和少量沸水放进锅里煮沸5、水淀粉勾芡倒进,煮熟就可以。
豆瓣鸡
原材料:鸡肉350克、葱3棵、麻椒5克、蒜8克、郫县豆瓣酱2汤勺、盐适量、黑椒粉适当、辣椒粉少量、米酒一勺、小麦面粉适当作法:1、鸡腿去骨,将肉切成块,鸡肉块添加一勺盐、黑椒粉、辣椒粉,再倒入生抽和米酒抓匀,腌10分钟左右。2、鸡肉丁均匀裹上面粉。3、出锅烧开,放进小半锅油,烧沸6分熟,放进黑椒鸡块温火烹制,炸至两面金黄捞起来。4、热锅热油,倒进葱、姜、蒜、朝天椒翻炒香。5、倒进郫县豆瓣酱煸炒出辣椒油,倒进黑椒鸡块煸炒1分钟即可。
冬瓜炖鸡汤
原材料:东瓜2斤,鸡1只,水1公升,盐作法:1、首先将一公升水放在一个熬汤的锅中。2、水煮开以后就把鸡装进去,炖它一个半小时。3、然后放东瓜进来,再炖它半小时。放一点盐,就行了。
甜甜虾
原材料:虾、生抽、糖、植物油作法:1、把虾清洗,剪去首尾和须,沥干水预留。2、锅中倒入少量油,油烧然后放入虾,煸炒到虾变鲜红色捞起来预留。3、另热锅热油,放进白糖炒到变糖桨然后放入生抽,煸炒结合后重新倒进虾。4、虾全熟以后,味儿也调节好啦,开收汁。非常鲜美非常好吃的虾就完成了。
香辣土匪鸭,土豆炖排骨,香辣虾仁,糖醋五柳炸弹,糖醋里脊,陈皮烧排骨,大盘鸡,蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,爆炒牛肉。
番茄鸡蛋炒虾仁、香辣牛肚、蒜香里脊、红烧武昌鱼、干煸豆角、梅菜扣肉、白灼虾、凉拌毛豆、黄瓜拌腐竹
蒜香排骨食物:脆骨小排、大蒜、姜片、嫩肉粉、鸡蛋清、辣椒面、盐、葱、老抽王、白胡椒粉、米酒各适当。
四、适合带去聚餐的菜
适合带去聚餐的菜
适合带去聚餐的菜。很多人在周末的时候都会去聚餐,有的菜肴是非常适合我们带过去聚餐的,这些菜都是非常美味的。接下来就由我带大家了解适合带去聚餐的菜的.相关内容。
适合带去聚餐的菜1 大盘鸡
1、 把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;
2、 配菜洗切干净;
3、 锅中放油,下花椒,把花椒炸透;
4、 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;
5、 倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;
6、 加入蘑菇,开始焖15分钟;
7、 倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;
8、 倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;
9、 略微翻炒后,起锅装盘。
小炒牛肉
配料:牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量
做法步骤:
1、芹菜除叶留梗,顶刀切3厘米左右寸段。
2、牛里脊从中间切开,顶刀切0、5厘米的薄片。
3、葱、姜、青蒜切片,红辣椒切小块。
4、把切好的牛里脊洗净血水,放入碗中。然后,加入老抽、盐、料酒(适量),搅拌均匀;再放鸡蛋清、淀粉,反复搅拌均匀;腌制10分钟左右,备用。
5、锅内下油,大火烧热,放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。
6、热锅倒油,将葱、姜、青蒜爆香。
7、再放入红辣椒、蚝油、白糖,转中火煸炒。
8、然后加入牛里脊片一起翻炒,最后放芹菜梗和料酒,大火翻炒几下,即可出锅。
干锅鸡翅
配料:莴笋 葱白 姜蒜 鸡翅 西芹
1、莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片,鸡翅中划刀、西芹切丁。
2、锅中倒小半锅清水,下鸡翅中,淋适量料酒,焯血水,捞出洗净。
3、锅中放油,鸡翅煎至两面金黄,盛出。
4、下姜、葱、蒜子、辣椒煸香,加一勺豆瓣酱,花椒,炒香,倒西芹、莴笋。
5、倒鸡翅,淋适量料酒、生抽,蚝油,半勺白糖,麻油翻炒,盛入烧热的砂锅中。
馋嘴肥肠
所需食材:肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油
制作步骤:
1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味,然后再洗净,干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用
2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味,然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右
3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟
4、出锅装盘
泰式椒麻鸡
材料: 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉;
做法:
1、鸡腿肉去骨,撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎,备用。家里没有黄柠檬,用黄柠檬汁代替。
2、往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁,调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉,调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉,备用。
3、入平底锅,鸡皮向下小火慢煎,翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟,下入少许黄油,用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分,切条。
4、小番茄对剖,黄瓜切片,加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底,放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中,淋在鸡肉上,可用香菜叶点缀
青椒炒腊肉
食材:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)
做法:
1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。
2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。
3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透亮。
4、加入青红椒一起煸炒。
5、盐锅边溜点清水(一点点))加盐,生抽调味。
6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。
香辣豆腐
食材:豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法:
1、准备食材,豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个
2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
3、锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味
4、锅中加入高汤或者热水
5、将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅
6、豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒
7、快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动,关火,淋入少许香油,即可出锅装碗开动了
猪蹄炖黄豆
材料:猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个;
做法
1、准备好材料,黄豆提前浸泡三至四个小时。
2、锅里倒入清水,冷水放进猪蹄,煮开把血水去掉,然后用冷水冲洗(如果用冰水更好,猪皮会更爽脆)。
3、烧红油锅,放入姜、葱头、蒜、冰糖,搅拌至冰糖融化。
4、放入猪蹄,搅拌片刻,然后把生抽、老抽、料酒、盐加入,炒至上色。
5、放清水没过猪蹄,中火炖20分钟,然后把黄豆加入,翻炒均匀,闷至收汁。
6、转入砂锅,中火再炖半小时左右即可出锅,喜欢烂点的可以多煮一会
香辣土豆片
材料:土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻;
做法
1、土豆切片,干辣椒切段,蒜切片备用;
2、锅中放多点油,土豆片稍稍炸一下,捞出;
3、锅中还有剩些油,将蒜片和干辣椒放入爆香,加入豆瓣酱一起翻炒下;
4、豆瓣酱炒香后,将土豆片放入一起翻炒;
5、最后撒上白芝麻,出锅;
素炒藕条
材料:藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐;
做法
1、藕泡清水中,去掉污泥后去皮洗净切竖条备用;蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用,辣椒切小段;
2、烧开锅清水,将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用;热油爆香蒜末和葱白,下入藕条同炒;
3、加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色;最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅;
4、这道菜不用放入太多的调味品,这样可以让藕本身的味道更加突出。
适合带去聚餐的菜2 朋友聚餐每人带一个菜做什么好
油焖大虾比较好,简单美味不说,卖相也好!
主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。
制作过程
1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。
2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。
大料不宜多放,考虑到健康不宜放入味精。
此菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。初加工时,对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。
适合带去聚餐的菜3 朋友来家聚餐准备啥菜好
花生。
说到下酒菜,花生绝对是最佳伴侣。老醋花生、炸花生米、咸花生……做法简单,而且非常搭配喝酒。
熟食。
自家附近的熟食店,选购一些猪耳朵、口条、大肠、猪蹄之类的熟食。回家一加热,就是一道很棒的下酒菜。
鸡爪子。
鸡爪子,虽然肉不多,但是啃起来很带劲。而且搭配喝酒的闲暇时光,一边啃鸡爪子,一边喝酒,最惬意不过了!
凉菜。
朋友来了,怎么也得准备几道菜吧!热菜吧,太麻烦而且天冷容易凉。不如做几道凉菜,如凉拌松花蛋、凉拌黄瓜、凉拌金针菇等。做法简单,而且好吃!
龙虾。
说到这个龙虾,最好是购买现成最好的,回家路过可以提前预约一份,捎回家中吃,味道更鲜美。
川味。
如果你觉得做饭太麻烦的话,不妨去附近的川味饭店点几道菜来。川味的菜一般都带点辣椒,而辣椒则非常适合当下酒菜。
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