求雪蛤的完全做法？

求雪蛤的完全做法？

材料：雪蛤5克，木瓜1个，生姜4片，枸杞子4粒，冰糖、水适量。

做法：

1，雪蛤提前用清水浸泡一夜，使用前清洗干净；

2，木瓜平放，从肚子的三分之一处切开，用勺子去掉里面的籽，动作要轻，不要把木瓜穿透；

3，小锅内放水，放几片姜片，水开后放入雪蛤焯一下水，这样可以去腥；

4，捞出雪蛤，放入小锅内，加清水炖20多分钟

5，把炖好的雪蛤，连同炖雪蛤的水一起倒入木瓜中，放几粒枸杞，盖上木瓜的盖子，放蒸锅里面蒸15分钟即可食用。

放在室内正常解冻，然后洗干净之后和木瓜冰糖放在一起隔水煲，30分钟，冰糖雪蛤炖木瓜就做好了

1.把荸荠洗净，去皮，切碎; 雪蛤羔用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜;

2.把发好的雪蛤放入炖杯内，加入姜汁，水100毫升，用文火煮25分钟，除去臊味，...

3.把荸荠、雪蛤羔同放炖杯内，加清水200毫升，放入冰糖，煎煮25分钟即成。

谁知道林蛙干怎么吃

林蛙干可以加黄豆酱，做酱焖林蛙干，不需要别的佐料，可以保持林蛙干原有的风睁液运味，具体的操作步骤如下：

1、准备好林蛙干。

2、往林蛙干上悉梁倒入埋敬一大勺黄豆酱。

3、将林蛙干倒入锅中。

4、往锅中加入开水。

5、将水与林蛙干一平就可以，炖30分钟左右。

6、出锅装盘就可以食用了。

林蛙整体风干制作是保存其腹内林蛙油的一种传统工艺方法。这种方法不仅仅是为了能够长期保存林蛙油，还能够规避一般农家制作、保存林蛙油难以达到专业水准的问题。近年来不断兴起也是迫于假林蛙油泛滥，为了证明自己真身的需要。

所以，干燥的蛙身只是工艺过程的神斗“残留”，是不吃的。吃的是它体内的林蛙油。当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。

把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油（微黄半透明的胶状块体）。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，就可以吃了。

如果长期滋补保养，每天吃一只林蛙就可以了。如果为了治病，也不需要超过3只/天。

本经验介绍白林蛙的做法，具体操作步骤如下所述：

食材

原料：

林蛙1斤，没核土豆1个。

调料：

盐、胡椒粉、味精各3克，白醋游察磨，料酒、葱段、姜块各10克，干红辣椒5根，酱油4克，白糖2克，油80克

方法/步骤

1

将青蛙用热水烫杀，再用清水投凉洗净备用。

2

土豆去皮，切菱形块，入七成热油中炸至变色时捞出。姜块拍松备用。

3

锅内入油烧热，下葱、姜、干红辣椒段，林蛙翻炒出香味后烹入白醋，加入酱油煸炒上色，加水烧开，烹入料酒10分钟，加土豆块、盐、白糖、胡椒粉、味精再炖15分钟，大火收汁即可。

END

注意事项

1、土豆切块后用清水浸泡10分钟，然后再入油锅中炸，这样有利于保持其外形完整，且口感更好。

2.如果土豆不过油，可在加入水后和林蛙一起小火慢炖至熟即可。

3、烫杀林蛙水温不要太高，大约70度左右为好，不然掉皮影响外形。除了烫杀也可以盐杀，烫杀口感好，盐杀外形好。

希望我的回答对你有帮助，望采纳！ 谢谢！

林蛙干通常是指东北林蛙制成的干品。林蛙广泛分布于中国北部。西伯利亚、朝鲜也有分布。各地区个体变异较大。头体和四肢较细长，行动敏捷，跳跃力强，鼓膜部有三角形黑褐色斑。体背多为土黄色，一般在疣上散有深色斑。背侧褶在鼓膜上方向外侧弯曲。以陆栖为主，常在没有强烈光照、湿润凉爽的环境中生活。以多种昆虫为食。9月下旬至 10月初从山坡林区迁到河沟附近，陆续仔好陵进入水底集群冬眠。少数在泥间或树根下越冬，次年清明前后复苏。4月中至5月初是繁殖季节。8～20天孵出蝌蚪，1个月完成变态，体长约14毫米。是秋后、入冬前林蛙大量入河冬眠，一个个捕捞再精选晾晒而成，林蛙干内含饱满优质的林蛙油，将其油从体内取出后食用具有美容养颜、抗衰老的功能，并有润肺、止咳提气等功效，即是上等的滋补品。林蛙干可经过水浸泡后食用，保持了林蛙原有的营养和味道。

所以，干燥的蛙身只是工艺过程的“残留”，念戚是不吃的。吃的是它体内的林蛙油。当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。

把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油（微黄半透明的胶状块体）。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，就可以吃了。

如果长期滋补保养，每天吃一只林蛙就可以。如果为了治病，也不需要超过3只/天。

做法：

林蛙干2个(约重4.8克)、姜片 2片、红枣 1枚、冰糖 若干

方法/步骤：

称2个林蛙干；放到纯净水里面，开始发泡(建议放姜片去腥味，水尽量多，林蛙干发泡吸水很厉害)；

发泡12小时后，林蛙干已经基本发的很大了。(姜片最好是换掉) ；

用筷子挑起展示一下，林蛙干发泡的超大，像团团棉花；

这个时候可以把衣膜去掉，然后继续发泡10-12小时，发头会更大；

把发好的林袜汪蛙干，盛到炖盅内，加入红枣(去除腥味)；

将炖盅放入锅中，盖上锅盖后，用大火烧开，待水沸腾后，用小火慢炖30分钟；

把炖好的林蛙干出锅，加入冰糖，或者是牛奶等调味料

炖好的林蛙干绵软滑嫩，香味扑鼻

林蛙，是一种营养非常丰富的动物，它的最主要的作用是作为药用，在中医中运用较多，是一种比较珍贵的补品。林蛙不是一种普通的蛙类，是一种比较稀缺的珍稀品种，它所含有的营养成分远超其他蛙类，那么，林蛙的营养价值到耐山底有哪些呢?

《本草纲目》记载：哈士蟆，《本草纲目》中称之山哈，别名哈士蟆、雪蛤。现今被命名为中国林蛙。主要产于中国东北的长白山区，是东北地区特有的蛙种，其雌蛙胎盘的干燥物称之为雪哈油，具有补虚润肺、强身健体的功效，自古在民间就被誉为与东北三宝齐名的传世滋补佳品。千百年来广为人们应用，其药理作用亦早已为人所知。中国林蛙(雪蛤)是长白山独有的一种原始动物。蛙油为林蛙之精华，药用价值极高，是集食、药、补为一体的纯天然绿色佳品。据清史《辽丛书》记载：哈士蟆形似田鸡腹有油如粉，可做羹，味极美，唯兴京一带（抚顺东部区清原、新宾)有之，又称红肚蛤蟆;先人用其祭祖，后成为宫廷贡品，被誉为八珍之首。所谓林蛙油就是雌性林蛙的输卵管(类似于胎盘)。俗称林蛙油或雪蛤油《中华人册世民共和国药典》。

东北林蛙是食、药两用的珍贵蛙种，由于其营养价值高，俗称大补品。因其专摄取昆虫类食物又称纯绿色食品，是延缓衰老、滋补强壮、增强机体免疫力的最佳进补良药。林蛙油自古以来被认为是滋补强壮剂，可补虚强精壮阳，养肺滋肾益肝。可治疗肾亏劳损、神经衰弱、心慌失眠州亩肢、溢汗不止、身体虚弱等一切消耗性疾病。从古到今林蛙油出口世界各地，广泛应用于医药和保健品，制造的林蛙油(俗有软黄金之称)。随着人们生活水平的提高和市场经济的发展，东北林蛙上了餐桌，成为人们进补强壮的美味佳肴。

精品中国林蛙油是集食、药、补为一体的纯绿色珍品。含动物蛋白49.4%，脂肪4%，含糖10%、淀粉4%。每100克林蛙油含347千卡热能，含19种氨基酸，总量为43.56克。微量元素含量：钙5.75%、磷0.052%铁0.46%、钾16.5%、钠3.56%、镁13.5%、锌0.017%，尤其是锰的含量高达0.6%，(对人体有抗衰老的作用)，含对人体有特殊功能的油酸28%，亚油酸13.2%，亚麻酸17.6%，含有多种维生素和激素，对性功能和性周期有明显改善，具有补肾壮阳的神奇功效。

林蛙的营养真是非常丰富，不仅可以食用作为补品，还可以用来治疗疾病。大家经过上面的介绍应该对林蛙的营养价值有哪些有了一个比较详细的了解了，可以看出林蛙对于男士的身体各方面的治疗保健有着非常好的医疗效果，可以说林蛙是男性生理疾病的克星。

林蛙整体风干制作是保存其腹内林蛙油的一种传统工艺方法。这种方法不仅仅是为了能够长期保存林蛙油，还能够规避一般农家制作、保存林蛙油难以达到专业水准的问题。近年来不断兴起也是迫于假林蛙油泛滥，为了证明自己真身的需要。

所以，干燥的蛙身只是工艺过程的“残留”，是不吃的。吃的是它体内的林蛙油。当然，如果一定要吃林蛙躯干的话，可以先浸泡到软，然后微火炖汤吃。

把干林蛙用湿热毛巾捂软，然后从腰部折断，从腹中取出林蛙油（微黄搏行半透明的胶状块体）。然后废弃林蛙躯干，把林蛙油放入水中浸泡12小时以上，让它充分涨发膨大。将泡发好的林蛙油隔水炖熟，可加点辅料如补气养血的药材或调制口味的冰糖，就可以吃了。

如果长期滋补保养，每哪迹天吃一只林蛙就可李银并以了。如果为了治病，也不需要超过3只/天。