老年人没牙齿吃什么菜谱

老年人没牙齿吃什么菜谱

老年人牙口不好可以选一些柔软易消化的食物，圆早例如丝瓜、青瓜、茄子、木耳菜等，而肉类可闭腔纯以选轿咐择鱼，其他的肉可以用破壁机打浆做成肉丸。

有什么好菜谱适合牙齿咬不动的人

红烧日本豆腐

红烧日本豆腐的制作材料：主料：日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽。红烧日本豆腐的做法：1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；

2、将其他蔬菜材料切成薄片，备用；

3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；

4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入，略炒，放入盐、味精、少许生抽调味；

5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；

6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火

炖菜、煲汤

炖菜如 小鸡炖蘑菇

材料：仔鸡，干香菇，茶树菇，黑木耳，粉丝，红椒（配色用，可不要）

香料：大料，香叶，干辣椒，姜片，蒜，大葱白段

调料：盐，味精，酱油，糖，料酒，豆瓣酱，豆豉辣酱，香油，色拉油

准备工作：

1、木耳、干香菇洗净泡发备用，粉丝热水泡软备用；

2、红椒切条，大葱白切小段备用；再把所有香料准备好；

3、茶树菇洗净入开水锅中穿烫一下去掉土腥味沥出备用；

4、仔鸡洗净沥干备用，泡好的香菇、木耳改小块备用。

做法：

1、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜、大料、干辣椒、葱白段爆香，然后倒入鸡肉翻炒。

2、倒入一点料酒，炒至鸡肉变色后，推开鸡肉到锅边，加入豆瓣酱、酱油小火炒香，再推回鸡肉翻炒上色。

3、加入香叶、水腌过所有鸡肉，大火烧开转砂锅小火慢煮，20分钟后加入准备好的香菇、木耳、茶树菇。

4、鸡肉烧软后，加盐、酱油、豆鼓辣酱、糖调正汤汁的味道，然后加入泡好的粉丝、切好的红椒。

5、粉丝变透明后（泡好的粉丝很易熟，两三分钟就基本OK了），加味精、香油，散上一点小葱段即可。

PS：砂锅要事先欲欲热，煮好后砂锅也要放在架子或垫子上，不要马上放在冰凉的地方，以免急冷急热裂口。

加水的时候最好一次加足，不要中途再加，一般水都要加到高过全部鸡肉。

如果粉丝、配菜都比较多的话，水最好再多加一点，粉丝本身易吸水性很强。

而且加了粉丝煮好后最好马上吃，在砂锅中放得太久太热，粉丝会软过头，汤也容易被吸干。

黑木耳我们家比较喜欢，所以我也煮了一点在里面，不喜欢可以不加，但黑木耳营养很好哦！：）

[作者：安沐 出处：]

关于煲汤

有的汤只适合冬天喝,夏天喝就太燥火了,还有的老年人能喝年轻人最好不要喝

烫喝对了能提神去疲劳,滋阴补阳,这个网上什么都有,我就不copy过来了,楼主看看吧

豆腐可做很多种菜肴!土豆,山药,冬瓜,南瓜,红皮的白萝卜!大蒜,粉皮!茄子!鸡蛋!肥肉!鱼!各种动物的肝脏!看你想吃什么样的了,还有好多好多哦!

豆腐宴`````

粥~汤~鸡蛋糕~只要是不用咬的东西就可以了啊~中国别的没有吃的不可劲的挑！！！

当然是炒豆腐和鸡蛋糕，只要是不用咬的东西就可以了。