高血压忌什么肉 高血压忌什么肉类

一、高血压能吃那些肉？

高血压的患者一般的肉类都是可以吃的，像是猪肉，牛肉，羊肉鸡肉，鸭肉等都是可以吃的，高血压患者主要是控制食盐的摄入量，减少脂肪的摄入量，所以可以吃肉，但是不能吃的太多，吃多了以后有可能会导致血脂高，动脉硬化导致血压升高，少吃点肉是没有问题的，如果不吃肉还可能引起营养不良。

二、为什么忌沸水后才将肉下锅？

科学的说，就是高温下肉类蛋白质变性程度的问题。冷水煮，肉类蛋白质完全变性，完全熟透；水沸后在涮、煮，就是让肉类部分蛋白质保持不变性，也即没完全熟透。蛋白质变性后的肉类，疏松入味；而蛋白质未变性的肉类鲜嫩口感好。

一、冷水

比如老鸭汤之类的要求肉煮到入口即酥的，冷水下锅，水沸腾以前漂去浮沫，沸腾以后将火开小到微微沸腾的状态，几个小时，这样烧出来的肉入口即酥而肥肉部分也会变得不那么油腻——事实上按我老娘的说法，这种状态下的肥肉汤，多喝倒是降血脂的。其他的好处在于，吃这种肉完全不比担心细菌、寄生虫之类的威胁，纯粹的健康食品。当然有传言说，高压锅煮肉由于温度可达200-300摄氏度，所以有可能会生成芳族胺基会致癌，这个未知真假，但我前面说的冷水煮肉工艺是用普通锅子—+耐心完成的。

二、热水

而如果想要吃到鲜嫩的肉类，那就只有一个办法，别把肉完全的烧熟透，让肉保留几分

生

。热水下锅，一种是做白斩鸡时，一种是涮肉时。说到底还是让肉内部蛋白质变性不彻底。 这就是为什么做肉丝肉片的时候，对于肉丝肉片的预处理很多人喜欢用生粉拌肉，大火大油下锅，道理是生粉在肉表面形成一个隔离层，在大火下首先吸收热量的是生粉层，待到生粉层消去，肉表面看上去已经熟了，这时候人就不会继续炒下去而是起锅了，这样，肉丝肉片表面看起来已经熟了，但是内部并非熟透最核心部分还是生的，这样的肉吃起来就鲜嫩。这也就是为什么牛排之类要讲究几分熟的道理，口感是完全不一样的。十成熟的牛排是完全没有吃头的。回来说火锅，牛羊肉都是切薄片的，标准的吃法就是将肉在火锅里涮一下就吃，这样肉才鲜嫩有汁而美味——道理还是一样，让表面看起来熟了，其实内部并未熟透。。。。倒是不用担心闹肚子，大部分情况下这种温度的烹调已经能够杀死大部分细菌，再者细菌一般在肉类的表面，所以这么吃问题不大，但是对于某些寄生虫，威胁还是存在的，所以在烹调鱼类、蛇蛙等富含寄生虫的肉类食品时，绝不建议如是烹调，容易出问题——不过话说回来，很多吃海鲜的根本就是生吃的，那咋办？美味与健康不可得兼，君取舍如何？

三、手扒肉正宗做法羊肉忌放什么料？

材料

主料：猪肋条肉（五花肉）500克，

调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克

做法

1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出；

2.将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出；

3.花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用；

4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片，皮面朝下码入碗内，加酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤250克、大料、白糖，上屉蒸烂；

5.将蒸好的肉取出，拣去调料渣不用，汤汁滗入炒勺内，将肉扣在盘内；

6.汤勺上火烧开，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾芡，加味精，淋入明油，浇在盘内扣肉上即成。

四、多肉服盆三大忌？

1.忌增施肥料，补营养。有机液肥，每次兑水稀释不少于800倍，间隔15天浇根一次。这样才能起到肥效，让多肉的叶片更有光泽，叶片更加肥满。

2.忌多肉被闷死，给多肉上面罩东西。多肉的根系就会因为罩东西不透气而被闷，然后烂根。尤其是浇水后，水不易挥发，多肉的根系也会被沤，烂根而死。所以，不能将多肉放在一个封闭的空间里面，应当放在光照充足且通风性良好的环境下，多肉才能正常生长，避免闷根。

第三忌：多肉水浇多了，隔三差五地浇水，多肉会腐根而死。其实多肉原本就生长在沙漠地区，它的耐旱能力比较强，不能经常浇水，也不能浇多水，所以平时给多肉浇水，间隔半个月或者1个月浇一次即可。1个月左右浇1次，保水性差的话，那么就间隔10天左右浇1次。浇水的时候必须浇透，直到水从底部洞口排出为止。但不能浇到叶片上，不然水流入叶心，不易挥发，那么叶片就会腐烂掉。

五、羊肉忌什么？

八角，

在炖羊肉的时候如果添加了八角，则会使羊肉生出一种很甜腻的感觉，会使得羊肉的味道变得难吃。

不能放八角、生姜

常言说“猪不椒，羊不料，羊不姜，牛不韭”，首先这里说的“料”就是大料的意思，也就是我们常用的八角，因为在烹饪羊肉的时候，八角会影响羊肉的鲜味，而且炖煮时间久了，羊肉汤的颜色会变黑，不再是奶白的颜色。生姜本身就有去腥的作用，但是为什么有人说做羊肉时不建议放呢？因为它和羊肉一样具有驱寒的效果，两者在一起虽说效果更好，但也极容易引起阳气过足，出现上火的情况。不过我做羊肉时，偶尔也会加上几片姜去腥，或许大家平常都是这么做的吧，不过对于“羊不姜”这个说法，我想还是有一定道理的。

六、脂肪肝无须忌肉但应多吃蔬菜？

脂肪肝很常见轻度的脂肪肝，一般是通过饮食和运动来改善的。尽量减少脂肪的摄入，比如油腻的食物，增加运动量是可以改善的。如果比较重的脂肪肝，需要查一下肝功能，有可能造成肝功能的影响，需要及时处理的。脂肪肝的患者可以适当的少吃瘦肉，肥肉的话是不能吃的。蔬菜水果尽量多吃一些。

七、黄瓜炒肉黄瓜要不要忌盐？

黄瓜去皮一开二后去芯，斜刀切成片。

肉片码入调味料腌制十分钟左右。

锅内入油烧热，下肉片炒至变色，下入黄瓜翻炒，根据个人口味适当再添加盐、鸡精等调味料，黄瓜断生即可出锅。炒制不用放生抽，影响菜色

这样炒的黄瓜不会太烂太熟，吃起来口感更好

八、为什么忌用金属器皿忌使用封闭容器？为什么忌？

1、微波炉加热使用的是高频电磁波，遇到金属会反射，而不会被吸收，严重的时候会导致电磁波聚焦，打火！但是微波可以穿透玻璃，陶瓷，塑料等绝缘材质并且不消耗能量。而含有水的食物微波不但不能穿透，而且其能量反而被吸收。

2、微波炉忌使用封闭容器，加热液体时应使用阔口容器，因为在封闭容器内食物加热将产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起喷爆事故。带盖的密封容器放入炉内加热时，请拧开盖子。否则，容器内的空气会因加热后体积膨胀而产生爆裂，严重时可能产生爆炸。所以带硬质外壳的食品，如生鸡蛋等不要放入微波炉内加热。当加热用塑料袋密封的食品时，请剪去一角作为出气孔。

3、微波炉使用前，仔细参看微波炉自带说明书，写的比较详细

九、忌早不忌晚是什么意思?“忌”是什么意思？

忌早不忌晚的忌字是：忌讳，表否定的意思，这句话的意思是：不能早，可以晚

十、长孙无忌为什么叫无忌？

长孙无忌叫无忌是因为长孙晟仰慕信陵君魏无忌，给儿子取名长孙无忌。

长孙无忌，字辅机，河南洛阳人，文德皇后兄，唐初大臣，凌烟阁二十四功臣之首。长孙无忌参与发动玄武门之变，帮助李世民夺取帝位，被封赵国公。他反对武则天成为皇后，还主持修订了《唐律疏议》，奠定唐朝律法基础。659年，他被诬流放，自缢而死，后追复官爵，陪葬昭陵。