怎么样做出冬天适合吃的快手菜，吃完暖暖的？

怎么样做出冬天适合吃的快手菜，吃完暖暖的？大家好！我是义厨美食，我的回答是：冬季饮食最关键的就是吃上一顿热气腾腾的美食，全身上下热的通爽！那么大冷天儿的吃什么能御寒呢？吃完之后既可以驱寒也可以御寒！让我第一想到的就是“喝汤”。

冬天最适合喝汤，说起喝汤，我倒是知道有一款汤，要比羊肉汤、牛肉汤、更加的好喝，喝完之后全身冒热汗，特别爽！小伙伴们你猜到了是什么汤了吗？对了，就是“酸辣汤”味道酸辣咸鲜，有肉、有粉丝、有香菇、还有鸭血呢等等，都是好食材！在配上小油条或者笼包，这搭配绝了！

【酸辣汤】---特点：酸中带辣、辣中有酸，越河越想喝冬天喝它最过瘾！——【准备食材】——

【主料】：豆腐100克、鸭血100克、瘦肉50克。

【辅料】：泡好的粉丝50克、金针菇20克、木耳丝10克。

【调料】：盐5克、味精6克、鸡粉10克、胡椒粉8克、米醋60克、鲜味酱油10克、水淀粉适量。

【工具】：炖锅一口。

——【烹调制作】——

①：首先将豆腐、鸭血、瘦肉全部切丝备用。

②：将泡发好的粉丝截断和木耳丝放在一起备用。

③：置锅加入适量清水，大火烧开后将豆腐丝、鸭血丝入锅焯水，开锅后倒出备用。④：凉锅下入少许食用油，预热后放入葱花炒香，加入肉丝继续煸炒后，倒入少许鲜味酱油翻炒两下，加入适量清水。

⑤：待锅中水开后下入豆腐、鸭血、木耳、粉丝、金针菇开锅后，放入调味料进行调味。

⑥：准备好水淀粉，进行勾芡，勾完芡后在打入鸡蛋，这样做出的酸辣汤，蛋花非常漂亮，显得特别多，口感饱满，酸辣鲜香，最后撒上少许香菜末，如火纯情的一碗酸辣汤就制作完成了。

出品图：酸辣咸鲜的酸辣汤制作完成了，看着是不是很有食欲？

——【内容总结之“疑问解答”】——1、做酸辣汤可以不勾芡吗？

我的解答：不勾芡也可以，不过也会有那么小小的一个缺点，就是看起来不美观，鸡蛋花和其它食材都会沉底。

2、里面的鸭血可以换成别的食材吗？

我的解答：里面的食材可以根据自己的喜好来更换食材，换料不换汤，冷然是美味的酸辣汤！

——》“酸辣汤的“烹调技术小Tips”（1）、金针菇要提前斩断，长约2厘米左右即可，这样喝起来口感更加爽脆！

（2）、酸辣汤勾芡水淀粉，需要注意，不要一下子倒入锅中，要慢慢的倒入锅中勾芡，还要一边搅动着勺子，感觉粘稠度超不多了，就可以打入鸡蛋液了！

最后结语：“酸辣汤”做法简单，食材可以随意搭配，尤其在寒冷的冬日，一家人围在一起品尝如此美味的汤，欢声笑语中，除去冬日的寒意！如果有幸此微调对您有所帮助和喜欢，可以点击红色+号关注【义厨美食】作为您的美食小助手保留，义厨美食每天在这里为您奉献更多的美食知识和烹饪技巧，感谢您的浏览和喜欢，我们明天再见！

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