合理的饮食结构是什么？

对于一般高血脂患者的合理饮食结构，有关专家将其归纳为两句话，即“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”。第一句话为“一、二、三、四、五”：“一”是指每日饮一袋牛奶，内含250毫克（mg）钙，既补充了钙和蛋白质，又减少了高血脂的发病机会。 “二”是每日食用糖类（或碳水化合物）250～350克（g），即相当于主食300～400克，其中瘦人可多吃些，而胖人应少吃些。“三”是指每日进食3份高蛋白质食品，每份可为瘦肉50克，或鸡蛋1个，或鸡鸭肉100克，或鱼虾100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各一份为宜；“四”是指“不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八成饱”即每天可吃三顿、四顿或五顿，每顿可吃七八成饱。“五”是指每日摄取500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。第二句话为“红、黄、绿、白、黑”：“红”是指每日可饮红葡萄酒50～100毫升（mL），有助于升高血中高密度脂蛋白（HDL），可预防动脉粥样硬化。还要每日进1～2个西红柿，除去脂降压外，还可使男性前列腺癌的发生率减少45％。“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天要适量食用其中的一种。“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜，它们所含的维生素C、茶多酚、茶碱等，有去脂降压等多种功用。“白”是指燕麦片（或燕麦粉）每天可适量服用，一般每日用50克水煮5～10分钟，对入牛奶中合用，可起降血脂的作用。“黑”是指黑木耳或香菇等要每天食用，每天可用黑木耳10克，或香菇100克，泡发后，烹调入菜肴中服用，有降低血脂等功用。