按怎样的顺序进食更有合理性和科学性呢？

1.喝汤（水）应在进餐前

首先我们来区分一下汤的种类。

（1）清汤：以瓜菜为主煮成的，如白菜汤、丝瓜汤、冬瓜汤等。材料可以选用时令蔬菜、冬瓜、丝瓜、黄瓜、冬菇、菜干、豆腐等，饮用这类汤一般无禁忌。

（2）浓缩汤：以骨头和去皮肉为主，长时间炖出的浓汤，或以猪骨、鸡脚、连皮家禽、肥肉类煮成的饱和脂肪含量高的肥腻汤。这类汤由于含有大量嘌呤，痛风病人不宜喝。同时，这类汤对胃肠道有一定刺激，故胃肠功能虚弱者、老年人、儿童、孕产妇等均不宜饮用。

（3）其他汤：凡是加有果实类（如木瓜、苹果、蜜枣、红枣、莲子）、药材类（如党参、当归）、根茎类或干豆类的汤水，入口甜腻或粉质感重的，喝得太多会升高血糖，因此只宜少量饮用。

正确的方法是，饭前喝汤，而饭后喝汤或饭中喝汤（如开水泡饭）都不利于健康。

俗语说：“饭前喝汤，胜似药方。”餐前饮用少量的汤，可以补充体内的水分，润滑并保护口腔、食道、肠胃，有利于溶解食物，促进对食物的消化与吸收。

如果饭前不喝汤，吃饭时粗糙食物对胃的刺激大，极易伤胃，造成胃病。而饭后因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴的感觉，这时才喝汤，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化。

吃饭时，有人习惯将干饭或硬馍泡汤吃。由于汤泡饭饱含水分，松软易吞，人们往往懒于咀嚼，把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病的发作。

需要注意的一点是，餐前喝过多的汤，会稀释消化液，影响对食物的消化吸收。此外，胃的体积是固定的，大量的汤会占用胃部一定的体积，减少正餐的摄入量，降低摄入食物的丰富性和全面性。因此，清淡的汤可以在饭前适量饮用一碗，否则应少量饮用。

2.吃水果应在两餐之间

餐前进食水果，可使正餐的进食量减小，从而影响蛋白质、淀粉、脂肪等摄入；饭后马上吃水果也不科学，久而久之会导致消化功能紊乱。这是因为，当人吃了熟食后进食水果，会使体内的白细胞显著增多，犹如对付病菌入侵一样处于“紧急战备”状态，这种有害习惯长期下去，会使肌体免疫系统功能受到干扰和破坏。同时，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞消化快的水果，所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内三十六七摄氏度高温下，产生发酵反应甚至腐败，出现胀气、便秘等症状，给消化道带来不良影响。

此外，含鞣酸成分多的水果，如柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚、杨梅等，不宜与鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质及矿物质的海味同吃。如果同吃后，水果中的鞣酸不仅会降低海味蛋白质的营养价值，还容易和海味品中的钙、铁结合成一种不易消化的物质，这种物质能刺激胃肠，引起恶心、呕吐、腹痛等。所以营养专家建议，食用了这些海味后，应间隔2～3小时后再享用水果。

因此，我们推荐水果的最佳进食时间是两餐之间。一般可以在每天上午9～10点，下午3～4点或睡觉前2小时进食。正常人每日进食1～3次水果均可。糖尿病患者在血糖稳定的前提下，每日可在两餐间摄取一次低糖型或中等量糖的水果，如西瓜、猕猴桃、苹果、梨等。

总而言之，我们推荐的正确的饮食进餐顺序应为：汤→蔬菜→饭→肉，水果在两餐之间进食。