怎么样吃才是养生？

黄帝内经曾经指出“五谷为养”，五谷杂粮对于养生的功效不言而喻。老人们也总是把这些粗粮挂在嘴上，但是它们究竟有哪些，究竟怎样吃才能健康的有益于身体？

五谷是指:稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，例如小米大米等。所以说这些粮食都是人体营养的必需品，小米可养脾、大豆可养肾。将这些食物合理搭配，配以辅料，即可成为神奇的养生餐。

说到养生，不得不提到降压。一般人们生活工作压力大，加上一些老年人上了年纪很容易患上高血压，那么如何用五谷做出一顿降压养生餐呢？

选取红莲子、菊花、黑豆与玉米，将它们手工磨成粉末。并按照1:2的比例加上沸腾的开水进行冲泡。等待一两分钟后用勺子搅一搅，加上白糖或者蜂蜜调匀，即可食用。这种简单通俗的营养餐由有助于软化血管和降低血清胆固醇，可以有效的预防高血压跟冠心病。具有降压效果，是老年人的不二之选。

对于年轻的小资人群来说，一种新型潮流的血糯米养生也可以尝试。众多奶茶店也推出了血糯米奶茶饱受欢迎。其实血糯米就是黑糯米，具有丰富的营养价值和滋补作用，有利于延年益寿。

这种养生餐的做法也极其简单，用红枣、枸杞、红豆、黑糯米、黑米、黑芝麻等配方，打磨成粉用温水冲泡饮用。可以改善面色暗沉和气血两虚。也能缓解疲劳，提高免疫力。这种血糯米的功效可不仅仅这些，平常用来煮粥、糯米糍均可，可以说是多功能了。

五谷养生，自古以来有章可循。通过调节人体的生理代谢，达到中医治疗的效果。以上的分享希望对你有帮助，还等什么，赶紧做一碗健康美味的养生餐吧！

作者简介：狸小猫。意大利传媒硕士。微博读书签约作者、简书签约作者。

素食的原动力是保持健康，可是正确的素食饮食不是只把肉制品从食谱中去掉那么简单，而是将各种植物性食物结合自身情况进行合理地搭配，从而满足人体的正常需要。只要做到健康膳食搭配，就会离疾病越来越远。

一、早餐怎么吃

 “煎饼果子来一套，一屉包子一碗粥，豆浆油条来一份，两片面包路上走” 想必是很多上班族小伙伴们的早晨日常。可是俗话说的好，早餐要吃好，怎么吃才算“好”呢？

1、控制油脂的摄入量

我们建议尽量减少早上吃高油脂食物的频次，例如炸麻团、炸油条等，这样会给消化系统造成负担，不利于身体健康。

2、注意糖分的摄入

早餐摄入过多精制糖会扰乱我们的血糖，损害胰岛。特别要注意的是常备早餐食材燕麦！ 速溶燕麦经过精细加工处理，往往添加了很多糖分，小伙伴们在选购食材的时候一定要看清配料表哦~

3、营养要全面

早餐提供一天当中约30%的能量，主食类和蛋白质类一定要补足才不会饿肚子，蔬菜水果也要适当补充才会让一天都能量满满哦。

早餐是我们一日三餐最重要的一顿饭，再忙也要留出来时间好好吃饭哦~每天早起15-20分钟，活力满满精力充沛的一天就从早餐开始啦！

二、午餐&晚餐怎么吃

纯素者的营养主要来自于谷物类、蔬菜水果、蛋白质类食物（豆类、坚果等）以及油脂类。每天摄取的食物种类要多样化才能保证营养均衡哦！

1、尽量食用全谷物

我们的一日三餐都要注意全谷物（未经精加工的谷物）的摄入，如糙米、燕麦等，相比于升糖指数较高的精米精面（白饭、白面包等），这些谷物具有高纤维、增加饱腹感和控制胰岛素分泌等作用。很多小伙伴可能一开始不太习惯食用粗粮，可以先一半粗粮一半细粮搭配来吃哦。

2、蛋白质要补足

豆类：如黑豆、红豆、青豆、小扁豆、鹰嘴豆、大豆和大豆制品（豆腐、豆浆、天贝、腐竹等）。约含20%左右的蛋白质，80%的复合碳水，一天的食物中保证豆类和谷类都有摄入就可获得9种氨基酸的摄入，蛋白质就完整啦~

我们不仅可以用豆类来熬粥，也可以煮饭：前一天晚上提前泡好各式各样的豆豆，第二天直接和五谷米类一起蒸煮，色泽美丽，营养也丰富。

坚果类：核桃、杏仁、花生等。不过要注意的是，虽然坚果类的蛋白质含量很高（约15%-25%），但油脂含量同样超级高（约50%），一定要控制！控制！再控制！

种子类：例如亚麻籽、奇亚籽、火麻仁等，这些食物被称之为营养丰富全面的“超级食物” ，在我们的凉拌菜或是果蔬汁中加入一小勺吧~

3、蔬菜水果不能少

我们每天尽量要保证每天摄入300~500g蔬菜的摄入，其中深色蔬菜（如紫甘蓝、西蓝花、荠菜、胡萝卜、西红柿等颜色较深的）富含高维生素A、维生素C及钙和铁，应占1/2。

水果类也要保证每天约200g~350g的摄入才能营养均衡哦，小伙伴们一定要注意，虽说蔬果一家亲，可是他们之间绝不可相互替换啊！

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