一个人做杂粮粥，应该放多少水？

这个放水量真没有具体标准，就看你要吃稀一点啊，还是要吃稠一点哈！

随着生活条件越来越好，我们开始注重养生。很多人平时都会在家里煮杂粮粥，自己煮的粥健康又美味。但是如果掌控不好量的话很容易煮太多或者粘稠度不合适，那么你知道煮杂粮粥的时候，一个人吃要煮多少量吗？

一人份的杂粮粥一般用100ml的量杯一杯米，相应的放8杯水。这是正常粘稠度的米水比例1:8，如果喜欢粘稠一些可以选择米和水1：5的比例。这个比例煮出来的粥很耐饿，减肥的时候充饥首选。煮粥的时候要注意小火慢炖，这样煮出来的粥口感更好。

哪些粗粮比较适合当主食？

粗粮是比较提倡的现代饮食食材。随着大家健康意识的提高，很多人意识到了吃粗粮的重要性，那么，究竟哪些粗粮比较适合当主食呢，这个还真是需要好好研究一下的问题。

首先，我们来看看哪些食物算粗粮。粗粮，顾名思义就是没有精细加工的粮食。因为粗粮的加工方式比较简单，因此口感上来说会比较粗糙、颗粒感强。但是值得注意的是，粗粮中含有细粮被削减的大部分不可溶维生素，这些维生素对人体非常有益，既可以促进消化，还能降血脂，由于粗粮可以延长食物在胃里的滞留时间，还能帮助减少血糖波动，进而降血糖、控制血压、预防心脑血管疾病。。所以粗粮真是对身体十分有益的食物啊。

常见的粗粮有以下几种：

谷物类：小米、紫米、黑米、玉米、高粱、燕麦、荞麦、大麦等；

块茎类：山药、土豆以及红薯等；

豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆、青豆等。

以上这些食物都是很好的粗粮，很适合在主食中食用。中国居民营养膳食协指南提到，中国居民的合理膳食应该是谷物为主、粗细搭配、食物多样。因此，在日常生活中，我们可以粗粮和细粮搭配食用。如果完全是粗粮，由于口感不及细粮，会容易感到厌倦，所以粗细搭配食用最好。

健康的粗细搭配的主食常见的有以下几种：

1.杂粮馒头。可以高粱面、白面和玉米面混合蒸馒头，改善口感还健康。

2.南瓜发糕。南瓜和面粉，还可以放一些坚果，比如葡萄干之类。

3.杂粮菜团。玉米面做的菜团，用各种蔬菜做馅，营养美味。

随着生活水平的不断提高，人们在主食方面，是越来越追求精、细、白，白白的馒头、精白的米饭，吃面粉普通都不行，还要高筋的，越来越追求餐桌上的“白富美”。

吃这样的主食，虽然是“舌尖”上的一种享受，但究竟对我们的健康有多大的帮助？可能是很多人没有意识到的问题。

我们平时所吃的白米白面，通常都是糙米小麦，经过过度加工后，所剩下的胚乳部分，它是主要提供能量的淀粉类。

这些精制加工的全谷类，去掉了富含维B族、矿物质、膳食纤维的种皮、糊粉层、胚芽等。

如常吃这样的精细主食，其他食物搭配由不合理，很易造成营养素失衡，其结果就是它会让你越吃越胖，得脂肪肝、糖尿病的风险还会增高。

因此，新版中国平衡膳食指南，第一条就指出：要食物多样，粗细搭配；并强调全谷类及杂豆类的摄取量，应达到50-150克/日，薯类在50-100克/日。

主食只有做到粗细搭配，弥补精细食物的不足，平衡膳食，均衡营养，才能保障我们的人体健康。

把粗粮作为主食的食物有很多种，比如糙米、燕麦、黑米、荞麦、红米、薏米、红豆、芸豆、绿豆、红薯、紫薯、山药、土豆、芋头……

有的人认为，把粗粮当主食，口感差，不好吃，难以咽下。其实只要你做对了方法，不但好吃，还营养健康。

比如用糙米代替大米蒸米饭，只需你把糙米洗净后，提前浸泡一晚上，蒸时泡米的水不要倒掉，水量比蒸大米时的稍微多一点……

这样蒸出的糙米饭，口感香糯筋道，一点都不亚于大米饭的口感。所含丰富的维B族和膳食纤维等，非常适宜减肥瘦身及糖尿病一族。

用同样的方式，往糙米里加上燕麦、薏米、红豆、芸豆等，做成五谷蒸饭，蒸熟后，再和黄瓜、胡萝卜、甜椒、洋葱等蔬菜丁搅拌，搭配少许盐、亚麻油等，那口感营养更是没得说！

如果把你经常吃的精制的白面馒头和面包，换成不去麸皮的全麦粉，做成全麦面包或馒头，不但营养价值高，而且口感醇香，越嚼越有滋味。

为了健康，每日吃点粗粮，很有必要。只要你用点心思，粗粮做主食不会难吃。

做人我们要追求“精致”，而对于我们现代人来说，餐桌上“粗糙”一点儿，还是比较好！