鲍鱼有什么营养吗？怎么做好吃？

鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首，素有“一口鲍鱼一口金”之说。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。由于天然鲍鱼产量很少，因此价格昂贵。鲍鱼肉质鲜美，营养丰富，食用对人体有诸多益处。那么，鲍鱼怎么做好吃又简单?鲍鱼的营养价值及功效与作用分别都有哪些呢？

鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首

　　鲍鱼的营养价值及功效与作用

　　1、鲍鱼本身营养价值极高，鲍鱼肉含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。由于是深海生物，具有滋阴之效，中医认为它是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。

　　2、鲍鱼含有丰富的蛋白质，人体对蛋白质的需求非常大，而鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。

　　3、鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。

　　4、鲍鱼除了含有上述的营养外，还有其独特之处，富含丰富的球蛋白;而且在鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，绝科学家研究发现这种物质能够破坏癌细胞必需的代谢物质;因此，多吃鲍鱼还有抗癌防癌的功效。

鲍鱼怎么做好吃又简单：蒜茸蒸鲜鲍鱼

　　鲍鱼怎么做好吃又简单

　　1、蒜茸蒸鲜鲍鱼

　　原料：鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖

　　做法：鲍肉从鲍壳上剥下鲍鱼去掉肠肚加盐搓洗下冲洗干净鲍壳用刷子刷洗下。蒜蓉用热油烫下加入盐、美极鲜、鸡精、糖鲍肉放入鲍壳浇上汁锅水开放入锅大火蒸七八分钟即可。

　　2、蚝油鲍鱼

　　原料：新鲜鲍鱼、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝

　　做法：新鲜鲍鱼周围硬边清理，用盐揉搓去除粘液洗净，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟(想吃嫩8分钟老10分钟)取出，把身上葱姜拿掉，上面撒上提前拌好酱汁：由耗油、生抽、鸡精、糖搅拌均匀制作而成，将汁淋在鲍鱼全身，再撒上些葱丝，锅倒少许油冒烟淋鲍鱼即可。

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说到鲍鱼就有点流口水了，鲍鱼做得好味道真的非常鲜美，再加上鲍鱼特有的那种Q弹的口感，不成为一道名菜才奇怪。

鲍鱼又被称为海耳，是四大海鲜之一，是中国传统饮食中的名贵食材。一般认为鲍鱼的营养非常丰富，高蛋白低脂肪，有很好的滋补作用。近两年还传出了常吃鲍鱼能够抗癌的消息。那么鲍鱼的营养价值到底怎么样呢？

先来看看鲍鱼的营养成分。鲍鱼的脂肪含量只有0.8%，非常少。但其中胆固醇却非常的高，100克鲍鱼居然有242毫克的胆固醇。胆固醇偏高的人吃鲍鱼可要悠着点。至于高蛋白就说不上了，因为100克鲍鱼只有12.6克蛋白质，还不如我们常吃的瘦猪肉。如果考虑价格，那么用鲍鱼补充蛋白质，性价比就太低了。

鲍鱼的钙含量不错，差不多是牛奶的两倍。但是靠吃鲍鱼补钙是不是太豪了？鲍鱼的钠含量可能是所有天然食物当中最高的，100鲜鲍鱼居然含有超过2000毫克钠！所以高血压患者少吃鲍鱼。

还有就是近两年传出吃鲍鱼能够抗癌的消息，是因为国内以生产鲍鱼知名的某公司，在鲍鱼体内发现了几种活性物质，起名为鲍灵素。细胞培养发现鲍灵素能够激活淋巴细胞抑制肿瘤细胞，因此认为这种物质能够增强免疫力，抑制肿瘤的生长。我一再强调实验室细胞培养的结果完全不能用于人体，因为细胞培养的环境和人体环境是完全不同的。例如在细胞培养皿里加一点点氯化钠，也就是我们常吃的盐，就可以抑制甚至杀死培养的肿瘤细胞，但是想要在人体用氯化钠杀死肿瘤细胞，那么人一天得吃几公斤盐，肿瘤还没死呢，人就先咸死了。我查了一下医学文献档案库，没有发现鲍灵素用于人体抗肿瘤实验的报告。

总结：鲍鱼确实是一道非常好吃的菜，我也很喜欢，但是不必盲目夸大鲍鱼的营养价值，如果喜欢吃，经常吃吃饱饱口福也是好的?

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