荤素怎样搭配才是最科学的？

合理安排一日三餐，进行荤素搭配是健康饮食的基础。

一日三餐可以这样搭配：

1、早餐要丰富，补充蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等，早餐可以吃一袋牛奶（300毫升）、一个鸡蛋、1～2两主食，如馒头、面条、粥、全麦面包等，适量加点凉拌菜或蒸菜。鸡蛋最好是吃煮鸡蛋或蒸鸡蛋羹。

2、午餐要吃适量主食、蔬菜、豆制品和肉类。男性约2～3两主食，女性约1～2两主食，主食种类多样化，如米饭、馒头、面条、花卷、包子、水饺等，注意粗细搭配，例如可以用半个红薯替代半碗米饭，在大米里加上红豆、绿豆等做成二米饭。午餐可以吃1～2两的瘦肉或2～3两的鱼虾，鸡鸭肉要去皮，不吃肥肉。午餐还要吃适量豆制品和半斤蔬菜，蔬菜种类多样化，颜色多样化，如菠菜、紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜、白菜等。进餐时注意细嚼慢咽，调整进食顺序，先多吃一些蔬菜，然后吃肉类和豆制品，最后吃一定量的主食。

3、上午及下午可分别吃一个水果及一小把坚果作为加餐和零食。

4、晚餐饮食宜清淡，吃适量主食、蔬菜及富含优质蛋白的食物。晚餐主食1～2两，如米饭、馒头、粥等，不要吃油炸类的主食，如炸馒头片、炸糕等。晚餐也要吃半斤蔬菜，种类多样化。晚餐可以吃1两左右的豆制品和瘦肉。多采用蒸、煮、炖等烹调方式，如水煮鱼、水煮豆腐等。