牛肉是最健康的肉，跟什么菜搭配是最好的？

红肉界第一健康肉，可不是浪得虚名的。相比较猪肉，牛肉具有更少脂肪更多能量和营养的特点。

1、牛肉中含有丰富的血红素铁，能够预防贫血；

2、牛肉中含有多种人体必需的氨基酸；

3、牛肉中含有大量L-肉碱，能够燃烧脂肪，改善体寒的症状。

综上所述，牛肉单一吃，就已经很不错了。当然，如果想要锦上添花，你也可以试试以下两种搭配：

1、芦笋

芦笋中的天冬酸能够抗疲劳，而牛肉中的优质蛋白质可以作为人体能量的重要来源，二者合一，能够增强我们的体力，让疲劳的身体快速得到恢复。

2、莲藕

和牛肉一样，莲藕中也含有铁等多种矿物质，并且量也较为丰富。这样就能将补血的功效提升一截。此外，莲藕中所含的黏液素还能促进人体对牛肉的消化吸收，解决了很多人吃完牛肉担心不容易消化的问题。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

我们都知道，对于健身人来说，牛肉是很好的增肌食物，减肥健身食谱中都会有牛肉，我们家的冰箱里，猪肉很少吃，我更多喜欢牛肉。

大家都知道牛肉的营养很高，每100g 牛肉中，热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物(2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠(84.20毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克)

由上面的数据可以看出，牛肉的蛋白质含量很高，脂肪含量比较低，典型的高蛋白低脂肪食物，另外微量元素丰富，维生素含量也高。 牛肉的做法有很多，比如有名的土豆红烧牛肉，牛肉丸子汤，酱牛肉等。但是我独爱西红柿牛腩汤，经常下班回家焖上米饭，炖上半锅西红柿牛腩汤，喝的浑身微微冒汗，简直酸爽！

接下来给大家介绍一下我的做法，简单，又美味！ 食材：一个拳头大小牛腩、西红柿两个、香菜两根

做法：

1、将新鲜牛肉切粒，放入冷水中浸泡，不断更换水，以便更好的去除牛肉中的血水，减少肉腥味。

2.锅里水烧开，将番茄洗净后顶部划上小十字，加入开水中去皮。用铲子将其碾碎，煮番茄汁

3.将牛肉粒放入锅中，10分钟左右即可，倒入几滴亚麻籽油，食盐，撒上香菜末，热乎乎的出锅啦！

以上就是我做的西红柿牛腩汤，番茄的多少可根据自己的口味增减，不过我个人觉得还是多一点更有番茄味。当然还可加入胡萝卜、玉米、香菇等，也可将番茄换成圣女果番茄味会更浓郁。

作者：孙秋燕 国家二级公共营养师/国家注册营养技师

有没有一些简单好做的健康餐或减脂餐？

很开心和您分享帮助我在120天内把体脂从31%降到22%的健康餐，简单到只用2分钟时间。

我身高1.6M，春节休假前体重61KG，体脂31%，腰围72CM，120天后体重降到54KG，体脂22%，腰围64CM，而且肌肉没损失，精神状况非常好。这个漂亮的数字我非常满意。

饿着减会反弹，减得快会损失肌肉，科学减脂其实需要用心吃……

其实对我这个年龄讲，之前的指数也不过是在正常范围偏高的位置，我认为只保持一定量的锻炼保持即可。直到我遇到了我的营养师，英国某柔术队的营养指导NIKKI。一句“你可以更好”让我心动了……于是我按着NIKKI的健康餐指导，着实地让年轻的同事们羡慕了一把我的身材。

来看看我的配方吧，它真的很贴心且空间足够想象

早餐：1份蛋白质，0.5淀粉食物，1份水果，

午餐：1份蛋白质，0.5淀粉食物，2份蔬菜/沙拉，1份油质/脂肪/坚果和籽

晚餐：1份蛋白质，3份蔬菜/沙拉，1份油质/脂肪/坚果和籽

看着很直观对吧？！食材范围也不单调枯燥。

我给我的早餐设计过14种配方，2周不重复的量，招招都是刮油减脂的轻食，比如：

1颗鸡蛋+1只番茄+1片奶酪的“法式早餐鸡蛋卷”配2块燕麦饼干；5分钟早餐

1只牛油果+2条小鸡胸+1片薄饼的“减脂早餐鸡肉牛油果卷”；5分钟早餐

1片德国酸面包+1颗鸡蛋+1份菠菜的“丹麦开放三明治”5分钟早餐

今天先分享一个最简单的早餐，香焦燕麦酸奶糊吧，只需要2分钟的早餐，其它的朋友 们可以看我的视频作品，这里只秀一下图片啦?

1只香焦+2勺燕麦的酸奶糊；2分钟早餐

备好家庭打汁/料理机；

1，倒入1盒200ml酸奶；

2，取1 只香焦剥皮切段、2勺不含糖的粗质燕麦、加一勺改善口感的葡萄干，一并加入料理机搅拌2个10秒钟，一杯早餐酸奶糊就打好了。

这个早餐的特点是：果腹、润肠、营养全面，对脂肪消耗和体重的健康维护帮忙很大。低脂低卡的好早餐。

热忠于修炼自己状态的同学们不妨试试这个低脂低卡的健身餐。祝大家开心快乐！