你有尝试过素食吗，素食的时候都会吃些什么食物？

素食是相对于肉食而言的食物，是除了荤腥以外的食物，在佛教的定义中除了肉食的荤腥，还包括五种辛辣的蔬菜，葱，大蒜，荞头，韭菜和洋葱五种，就是人们常说的“五辛”。

我理解的素食就是所有的植物性食物，五辛自然就在我的素食定义之内，也就是说我吃素的食物包括了“五辛”。我吃素十多年了，感觉容易消化，身体不但没有不适的感觉，还相当健康，走起路来轻松自如，登山都不大喘气，以至于同行者迷惑不解，何以五十多岁的人这么健壮。

我的素食就是各种蔬菜，用的油是大豆植物油，也不会精细烹调，就是简单的炒菜，辅助尖椒蘸酱大葱蘸酱，时间一长见到肉食就恶心想吐，自然不想吃，素食可是越吃越香。

别小看吃素，戒掉吃肉和戒烟酒一样，也需要顽强而持久的毅力，宋真宗率领群臣去泰山封禅，命令在此期间去的人都要吃素，封禅结束在回来的路上，真宗对群臣说：“你们这些天一直陪着我吃素，辛苦你们了，从今天开始大家可以吃肉了。”有个官员就笑了，他说皇上您不知道，我和宰相王旦等人一直都在偷着吃肉，只有您一个人是真的在吃素啊。真宗就问王旦是否如此，王旦等人赶紧谢罪，承认是真的，王旦等人不怕犯欺君之罪，就是难以抵挡肉食的诱惑。

说起来吃素无非这样几种情况，一是出生以后就不吃肉只吃素，天性如此纯属自然；二是一开始吃素，后来觉得不过如此终至厌烦；三是听说吃素有益健康，为了自身健康开始吃素；四是心地仁慈，受宗教影响开始吃素，开始也是吃肉的。在四种吃素的人群中，我最欣赏第一种吃素人，那可是纯属自然本性，当然后者拒绝吃肉也应当肯定。

承蒙邀请！我接收了专家们建议素食，经过一段的试验，确实对健康有莫大的好处，可以选择青菜类蘸酱吃，如西芹，生菜，苦菊，白菜心，黄瓜，苦瓜，茼蒿，曲麻菜，荠菜，桑树叶，苜蓿草，等等，只要能咬碎的都可以蘸酱！

素食如何吃出新意？

很多人认为素食就是豆腐青菜，清汤寡水，所以就不爱吃素食。要吃出新意就得扭转人们的这种偏见。

当然素食如果吃不好的确容易缺乏蛋白质容易缺铁，所以得多补充一些铁元素，含铁丰富的有红枣，黑木耳，水果有火龙果，都可以多吃。

一、在菜的方面吃出新意

1.菜的方面可以做炖菜，红烧类的。任何荤菜的做法其实素菜都可以做，并且菌菇类有肉的口感，蛋白质含量也丰富，可以用菌菇代替肉。

好吃的炖菜有南瓜炖鹰嘴豆，南瓜做炖菜真的超好吃，除了炖鹰嘴豆，还可以炖玉米，炖豆角，炖口蘑木耳...各种搭配。南瓜记得要选贝贝南瓜或者板栗南瓜。

2.在品种上可以多样化，种类越多营养越丰富，素菜在一起煮都不会冲突的。比如这道五色蔬就好看又营养。

3.可以做浓汤，酱汤类的素食。浓汤口感特别好，并且一点也不清汤寡水。比如这样的素食罗宋汤

二、在主食的方面吃出新意

1.主食多样化，主食上可以吃各种粗粮杂粮，吃杂粮饭，和杂粮糊，非常有营养。一点不用担心营养不良。

2.做发糕，面包，饼类。面食做好了也一样好吃，比如红枣发糕，特别松软可口，枣香浓郁，吃不够。这是我做的红枣发糕

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我觉得素食最具有新意的莫过于将素食的外观、味道制作得接近荤菜。其中，素鸭就是一道别具特色、跟鸭肉很相像的素食，它主要是由豆油皮为主料，做法如下：

1.将冬笋切成丝状

2.把冬菇泡发，去掉蒂，同样也是切成丝状

3.锅内热油，用的是香油，放入冬笋丝、冬菇丝，加入盐，生抽，味精，料酒，翻炒至入味

4.把葱姜弄烂，加入料酒调成汁，然后把豆油皮放入汁水中浸透

5.把炒好的冬笋丝金和冬菇丝放在豆油皮上，卷成大约5厘米的长方形

6.放入锅内蒸1小时，拿出来后，放入油锅内炸至金黄，然后切成小块就完成啦

用豆油皮这样做出来的素食，不仅酥脆，还很鲜香，有兴趣的话可以尝试做一做！