吃素该如何合理膳食、均衡营养？

我们在临床也遇到过一些特殊的孕妇，因为个人原因，养成了吃素的习惯，家里人，特别是老人，就担心，孕妇吃素，能不能保障营养的摄入，均衡饮食呢？

其实，只要做到几点，孕妇也是可以吃素的。首先，孕妇作为比较特殊的群体，最需要额外补充的是蛋白质和一些铁、钙什么的，而蛋白质存在我们的豆制品中，所以，多吃豆腐等豆制品就行。当然，吃点鸡蛋牛奶更好。至于担心出现钙、铁或者DHA的缺乏呢，可以通过一些谷物、坚果、蔬菜和水果的选择来获得足够的钙、铁和DHA等，如果不够，还可以补充钙片、铁剂。

还有就是，吃素的孕妇需要补充一些微量元素，特别是维生素B12。这种维生素只存在于动物性食物中，如果长时间吃素，不吃任何动物类食物，就会缺乏维生素B12。维生素B12缺乏，会引起精神不振、抑郁、记忆力下降、麻木感、神经质、偏执、以及多种认知功能障碍。多吃鸡蛋和牛奶。此外，还可以寻找一些含有维生素B12的增补剂。只要均衡营养，生下的孩子肯定聪明又健康的。

吃素食，要五谷杂粮都吃，也就是粗粮，细粮均衡。比对来说，多吃豆类食物，增加蛋白质。蔬菜也得多样化，水果也是四季常吃的。蛋和奶类，有的人，看成荤类食物，有的人看成素类食物。这就看个人的认识了。共参考。

吃素食就1定健康？？

素食在营养成分方面有1些缺点，例如素食中所含的蛋白质属于不完全蛋白质，不能供给人体所需的所有氨基酸，营养价值就差1些。吃素的人还要特别注意补充维生素B12、铁、钙。缺少维生素B12会引发贫血，缺少铁容易引发缺铁性贫血，而缺钙会影响骨骼、牙齿健康。

酵素养生。

酵素养生从国外逐渐传播到国内了，目前我们看到的酵素产品大体有三类，一类是原始的酵素粉，二是原液，最后是酵素果冻条。前两者对水温和容器有很高的要求，也不方便携带，后者直接撕开包装袋就可以直接食用，不会像原液和粉因温度控制不好而影响口感和效果，所以，建议你食用酵素果冻条，比如市面上最火的佰美佰丽酵素棒。

怎样吃素菜最健康?

1、旺火炒,加少许醋,有利保存维生素2、减少储藏时间,储藏需干燥、通风、避光3、做好马上吃,减少营养素流失4、喝菜汤,做菜时很多营养留在了汤里5、先洗菜再切菜6、生吃蔬菜要洗净去皮7、素菜要搭配肉一起吃,纯吃素会缺锌滴。