养生晚餐吃什么？

第六条：不要吃晚饭。这就是刘纯说的：“过午不食。去肥气而养胃气。此为养生第六。”。人不能一天到晚吃得很饱，这样容易生病；因此中医和佛家都有：“过午不食。”的教诲。过午就是过了13点。也正因为如此，我们中国人的传统是不吃晚饭的。事实证明，不吃晚饭不会影响人的健康。反而因为诱发强烈的饥饿感而不容易生病。当然喝一碗保元汤，或者喝一碗粥、或者吃点儿水果也可以。现代人总爱闹病，可能就是因为吃了很饱的晚饭撑的。什么叫去肥气？俗话说：“马不吃夜草不肥。”。同样的道理，人不吃晚饭也不会肥胖。那么什么叫养胃气呢？人不吃晚饭就会饿，其效果与喝开胃汤同功。因此不吃晚饭不吃亏，因为等于你喝了免费的开胃汤。谁如此好心眼，让你喝免费的开胃汤？这就是大自然看见你不吃晚饭，而赏赐给你的。你不感到快乐吗？紧接着，你饿一会儿就不饿了，你开始自己吃自己了。大肥膘慢慢地消失了，你慢慢地苗条了。别人很惊奇，问你吃了什么减肥药？你说，天机不可泄漏。有人说，你刘弘章胡说八道。因为你不干体力活，不知道吃晚饭的重要。错了，因为我从16岁在清华大学附中住校念高中，直至在北京医学院住校念大学，每天锻炼身体跑一万米，你说累不累？当然累！而且正是长身体的时候，但是我不吃晚饭。老师和同学都奇怪。现在有些人下班回家，扯开肚皮大吃特吃晚饭。美其名曰： “补充营养。”。其实不然，这叫找病。因为不保持饥饿感，不得病得什么？一个人不可吃的太多。七分饱的概念，不仅是每顿饭七分饱，而且整天都是七分饱。然而我们吃的太多，我们总是担心自己饿着，总是担心孩子饿着，总是担心老人饿着，总是担心病人饿着；我们总是问人家吃饱了没有。然而我们好心办了坏事，因为我们把自己和别人撑出病来；而且浑然不知。我们中国人不知道从什么时候吃起了晚饭和夜宵。怪哉！要知道，不吃晚饭，不会把人饿死。但是晚饭吃得多，会把人撑死。这是最基本的养生常识。尤其是小孩子，如果晚饭吃得很饱，那么极易发热。即便是年青人，如果晚饭吃得很饱，那么极易做恶梦而损害大脑。况且老年人，如果晚饭吃得很饱，那么极易发生猝死。因此如果不遵守这一条规律，那么就谈不上养生之道。

有什么饮食可以保持健康呢？

■重视蛋白质的补充 无论是儿童还是成年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、坚果类、种子类、豆腐或其它大豆制品、鸡蛋或乳制品。这些食物虽然种类较多，但食用时可以酌量，搭配食用。 ■别忘了钙的补充 钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者不但无法从肉食中获得钙的补充，由于他们基本上不饮用乳制品，所以也无法从中获得必要的钙补充。所以科学家建议，在可能的情况下，素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外，应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。素食者要注意的是，虽然像甘蓝和芥菜这样的绿色蔬菜被视为含钙量较高，但并不是所有深绿色蔬菜内的钙都能为人体所吸收。例如，菠菜和甜菜就含有较高的草酸盐，能够阻止人体对钙的吸收。科学家还指出，尽管蔬菜也可以成为补钙的一个渠道，但其效果毕竟远不如乳制品。 ■适量补充维生素 科学家们发现，素食者的饮食习惯尽管属于一种“健康饮食”，但由于也是一种“偏食”，所以他们身上的维生素B12供应往往成为一个较大的缺口。那些一般不食用乳制品、鸡蛋、强化豆浆等食品的素食者应当每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。 ■素食者仍需脂肪 科学家们指出，素食者是比较厌烦油腻食物的，尽管如此，适量摄入有益的脂肪类不但有益于健康，还能够起到防癌的作用。然而，对于素食者来讲，由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得这类脂肪。作为替代，素食者可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和胡桃这样的食品。 科学家们还指出，总的来讲，健康的饮食结构应包含人体所需要的各种元素和营养物，所以当强调多吃蔬菜和水果时，不应将能够提供人体所需的其它重要养分的非蔬菜水果类食物一概排斥在外。对于那些已达到难以接受荤腥食品的素食者，则需要仔细分析自己目前的饮食结构，至少应通过采用替代食品或加用维生素的方式弥补某些养分的缺口，使自己既能保持已经习惯的饮食结构，同时又不影响身体各部分的正常工作。 比如每天服用一包博力乐营养冲剂，因为博力乐含有具有生物活性的omega3多不饱和脂肪酸和蛋黄卵磷脂，还有具有生物活性的三价铬是一种最有效的胰岛素增强剂，维生素E等人体必需的营养素。这样就可以避免素食者营养素失衡，保证身体的健康。如何才算是最为健康的饮食搭配呢？今天，我们再为大家总结一些最为经典的健康养生饮食搭配组合！ 常见饮食的营养相配 平衡膳食就是指一日饮食中合适当量的粮谷类、豆类、肉蛋奶类、蔬菜水果类和油脂类， 且几大类食物相配得当的一种膳食。归纳起来，应做到以下10种相配。 1.粗细粮相配：日常饮食中增加粗粮有助于预防糖尿病、老年斑、便秘等，而且还有助于减肥。 2.主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来。 3.干稀相配：冬季进补的理想食物：当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品：赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品：茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品：黑芝麻糊及红楼梦中记载的6种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的“神仙粥”（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表。 4.颜色相配：食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物。 5.营养素相配：容易过量的为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏者为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素；高蛋白质低脂肪的食物有鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；富含维生素、无机盐、膳食纤维素的食物有蔬菜水果类和粗粮等；水是一种重要的营养素，每日应饮用4杯以上的水。 6.酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物。主要是根据食物被人体摄入后，最终使人体血液呈酸性还是碱性区分的。近些年来，因肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，应引起重视。 7.生热相配：吃生吃活现已成为一种时尚。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素。吃生吃活必须注意食品卫生。 8.皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚。如鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高。 9.性味相配：食物分四性五味。四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据“辨证施膳”的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般原则是“热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之。”根据“因时制宜”的原则，不同季节应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物：羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等，尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的。