冬天吃什么不容易胖呢？

冬天喝冷水不胖

没有东西是吃不胖的。。。如果你体质属于容易胖的人。重要要把早午晚三餐分好。。。早餐吃什么都可以的，午餐就吃饱点，晚餐尽量少吃 肉类 ，脂肪比较好的食物，多吃 蔬菜 ，一定要少油少盐。。。多喝水。

冬天应该如何注意膳食营养？

营养学认为我们的机体在寒冷的环境中其代谢率会明显增加，简单的说，就是冬季身体所消耗的能量比其它季节更多。所以在这个时候，我们应该合理调节身体的营养摄入量，保持营养平衡。那么冬天如何注意膳食营养呢？下面总结几条经验分享给大家:

1、为了提高机体对低温的耐受力，增加热能的供给，保持体温。可以增加热能的食物主要有:脂肪、蛋白质、碳水化合物。由于脂肪摄入量过多会引起肥胖，且容易诱发心脑血管等疾病，所以提倡增加蛋白质的摄入量。其中羊肉、牛肉、兔肉为最好。其它蛋类、鱼类、豆制品类及乳类产品中优质蛋白含量也很高。

2、冬天天气干燥，容易产生皮肤干燥、嘴唇干裂、手脚有裂痕等症状，那么就要多吃一些清甘润燥的食物。如:鸭肉、百合、梨、莲藕、萝卜等。

3、冬季抵抗力减弱，病毒趁机肆意活动，人们很容易患流感，口腔溃疡在冬季也容易复发或加重。所以也要多补充维C含量较多的食物，要多吃新鲜的蔬菜水果，如柠檬、橙子、柚子、苹果、青椒、番茄等。

总之，冬季的营养平衡直接影响着我们的身体健康，所以饮食一定要均衡，什么东西不可多吃，也不可不吃，愿大家吃出美味的同时也要吃出健康。

冬天身体的消耗变大，所以需要适当的提高热量的摄取，同时在冬天可以多吃一点牛肉和羊肉，羊肉性温，补体虚，祛寒冷，所以比较适合冬天去吃。

秋冬进补，吃哪些食物最养颜？

丁香医生来回答这个问题。

又到秋冬时节了，听说一大波冷空气正在袭来……

是时候来一晚热气腾腾的粥了！

一、秋冬喝粥有四好1. 补充水分煮米饭：米水比是 1：1.2～1.5（重量比）

煮粥，通常米水比为 1：6～10

也就是说，粥里的水分几乎高达 90%。

粥里的水和淀粉结合，通过消化道的速度较慢，在身体里留存的时间长，非常适合干燥的秋冬。

2. 热量更低，帮助减肥

通常，一碗米饭的大米，可以煮出 4 碗粥。

同样的粮食，煮成粥比煮成饭体积大多了，也就比较容易「水饱」。100 g 大米饭超过 100 千卡，而 100 g 粥只有 30 千卡。

吃了一碗米饭还要再添饭的人比比皆是，但喝了三四碗粥还停不下来的人，恐怕并不多。

所以说，喝粥——特别是杂粮豆粥，饱腹感更强，有助于减肥。

3. 容易消化，胃肠轻松

在肠胃不舒服、消化不好，或是肠道感染腹泻的时候，医生常常会推荐喝粥。

这是因为，相比其他主食，粥容易消化得多。即便是杂粮豆，只要煮得足够软，一般也不会给肠胃带来很大负担。

比如过年过节吃了太多油腻食物，可以喝两餐粥，让胃肠暂时休息一下。

4. 让吃粗粮不再难

杂粮、杂豆虽然营养好，但如果直接当饭煮，会比较硬，难以下咽。而煮粥之后，柔软湿润，美味程度大大提升，从此吃粗粮不再难。

二、什么人该喝什么粥？不过，粥 ≠ 白米粥。

白米粥虽然容易消化，但营养价值较低，也会引起血糖快速上升，并非最好的选择。

丁香医生今天要推荐给大家是的：营养好、纤维多、消化慢的「杂粮豆粥」！

可是，小米、糙米、燕麦、紫米、红豆、黑豆……杂粮杂豆的种类这么多，该选哪些好？

其实，还真有些讲究的。

小孩子：

1 岁以后就可以接触杂粮豆类，先从糊糊开始，2 岁左右就可以喝杂粮豆粥。

粥要煮软一点，可以加一点去核的水果干，让粥更香甜，小孩子也爱喝。

身体虚弱和消化不良的人：

少放杂豆，不超过原料的 1 / 3，特别是黄豆、黑豆、绿豆，消化起来比较辛苦，而且容易产气，最好不放。

如果有腹泻的情况，可以多放一些糙米、大黄米、小米、山药、莲子，它们容易消化，对肠道刺激非常小。

可以少量加点白糯米来增稠，爱吃甜的？可以放点红枣。

烹调之前，最好浸泡 8 小时以上。

三高患者和减肥人群：

多放杂豆，至少占一半以上，比如红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆等等，它们的血糖反应更低；

不放糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材；

可以加点燕麦、大麦增加粘稠感，其中富含的 beta-葡聚糖，也有助于控血脂。

少放枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖；

浸泡时间短一些，不要煮得太软烂，有一些咀嚼感的话，饱腹感会更强。

三、轻松煮好杂粮豆粥煮杂粮粥太麻烦了……很难煮烂，煮的时间长了又容易糊底……

其实，健康的杂粮豆粥也可以方便又好吃。

1. 借助工具

首先电压力锅：直接把各种材料扔进锅里，加 6～8 倍的水，然后盖上盖，按下「八宝粥」或「煮粥」按钮，然后等着程序结束，开吃！

有「杂粮粥」功能的电饭煲：也没问题，只是烹调时间略长一些，因为有蒸汽溢出，会损失一些香味。

电炖锅：小火慢炖两三个小时，然后保温就行了，只是维生素 B1 的损失会增加一些。

2. 提前浸泡

如果这些工具都没有，那就稍微麻烦点儿，食材需要提前浸泡，比如杂粮需要泡 2～4 个小时，而豆子 8～12 个小时。

简单起见，直接把各种材料放冰箱里浸泡一夜就行了。

丁香医生：之所以放冰箱，是为了避免细菌超标。这些营养丰富的食材，细菌们也是非常喜爱的。

虽然煮后能把细菌杀灭，不用担心安全性，但食材的清香就会被毁掉，味道大打折扣。

3. 食材要新鲜

你可能会发现，自己家里刚煮出来的杂粮粥，要比粥店里的粥好喝得多。为什么呢？

煮粥，最重要的是好原料。特别是杂粮，能带给粥自然的香气。

但是，粥店的材料，往往新鲜度不够。特别是各种杂粮含有谷胚，很容易发生脂肪氧化，不像白米白面那么耐放。哪怕才买来半个月，也可能有不新鲜的「陈味」。

买杂粮杂豆的时候，千万不要贪多。每次最好只买半斤到一斤，放在密封盒中，尽快吃完，吃完再买。

内容参考丁香医生科普文章：《你最适合哪种粥？简单三招，做出一碗真正的好粥》作者 / 范志红丨中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授

编辑 / 李坏

感谢官方邀请。秋冬进补，吃哪些食物最养颜？关注、点赞，不放过任何一道美食！

秋冬季节，皮肤比较干燥，对于爱美的女神来说，怎么受得了？这里给小伙伴们分享几个版本的糖水，让皮肤不再那么干燥！

1、木瓜银耳糖水

准备：木瓜半只，银耳3大朵，冰糖适量。银耳用温水浸透泡发，撕成小朵，木瓜削皮去籽，切成小块；

材料一同放到锅里，加水煮开，然后转小火炖煮1小时左右。

作用：含有丰富的维生素A、维生素C、和纤维，常食用可以养阴润肺，养胃生津，益气强心，滋润皮肤，防止皱纹过早出现。

保持皮肤幼嫩，延缓衰老，还可以治疗燥热咳嗽、干咳无痰等。

2、雪梨百合银耳羹

准备：银耳100克，百合3个，雪梨1个，枸杞子10克，冰糖少许。银耳用冷水泡上半个小时，再洗净摘成小朵，再放入电饭煲内。

加水按下煮粥健；雪梨去皮切成小块、百合洗净，银耳汤煮沸后再加入其它原料，继续煮，直完全煮好，再放枸杞子，煮几分钟。

作用：干燥的气候，人们容易出现口干舌燥、干咳无痰、皮肤干燥等现象，这个食谱可以润燥生津、滋阴养肺，是滋补女性的佳品。

富含胶原蛋白，修复粘膜，长期服用可以润肤，改善干燥，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。

3、薏米鹌鹑蛋糖水

准备：红枣5颗，鹌鹑蛋6个，薏米2大勺，生姜1片，葡萄干和冰糖适量。薏米洗净，用清水泡30分钟，红枣洗净去核，鹌鹑蛋煮熟去皮；材料放到锅里加水煮沸，继续用小火煮至薏米酥烂，放冰糖溶化。

作用：鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质，营养丰富；红枣和葡萄干可以补血益气，薏米能清热利湿，健脾益肺。

4、五果糖水

准备：莲子15克，红豆30克，桂圆8颗，薏米25克，芡实10克，冰糖适量。芡实、薏仁、红豆用清水提前浸泡3小时以上。

莲子是新鲜的不用泡；将材料一起放到砂锅里，注入适量清水，水量为没过所有材料的两倍，大火煮开。

转小火煲1小时左右，放冰糖和桂圆煮沸。

作用：天气干燥，皮肤干裂，必须要先调理好五藏六腑，此汤可以滋润心、肝、脾、肺，固肾涩精，补脾止泄，利湿健中。

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（来源：蔬书会）

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