你心目中的最佳冬日滋补美食是什么呢？

在千年帝都牡丹花城的河南洛阳，别名汤城洛阳，全市有千余家羊肉汤馆、牛肉汤馆、驴肉汤馆喝豆腐汤馆，被爱喝汤的洛阳人誉为心目中的最佳冬日滋补美食！我个人认为，洛阳羊肉汤是最佳冬日滋补美食，尤其是洛阳龙门大道与宜人路交叉口的刘敬民白沙羊肉汤，非常好喝！

大家都知道：羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。

洛阳汤是洛阳人的灵魂，哪一天若是不喝一碗羊肉汤，浑身犯懒，没有精神。刘敬民就是给很多洛阳人精神的人。

刘敬民的白沙羊肉汤馆，汤鲜肉香价格实惠，深受方园几里居民的喜爱，后来一传十十传百，来喝白沙羊肉汤的汤客越来越多，名气也越来越大。

在刘敬民的白沙羊肉汤馆，喝汤人可以看到后厨的汤锅里翻滚着奶白色的羊肉汤，羊肉漂浮在汤锅中。洁净的窗台上，好几大块羊肉刚刚捞出锅，冒着腾腾热气，肉香扑鼻，煞是诱人。一个不锈钢调盘里盛满了羊内腰、羊外腰、羊脑和羊鞭，另外还有焦炸丸子、五香粉、蒜泥、方便面供喝汤人选用。

白沙羊肉汤馆一隅，一个汤馆伙计正在忙活着——刚刚从大汤锅中捞出的羊脊柱骨，盛满在一大箩筐中，冒着缕缕热气。伙计用手拆解羊脊柱骨上剔骨肉。

刘敬民说：一口直径一米二、深一米二的不锈钢汤锅，每天要熬煮五六十斤羊脊柱骨。下午二点多清锅后，放进锅中清水，羊脊柱骨下锅，大概一个小时后，在汤水尚未沸腾时，开小火，开始撇汤锅上面的汤沫，全部撇尽后，小火熬汤至凌晨。

刘敬民每天凌晨三点到汤馆，打开汤锅气灶，用大火熬三个多小时200多斤鲜羊肉。早晨六点多，第一批喝汤人走进汤馆喝汤，汤锅中熬了十几个小时的汤，变成了一锅奶白色的羊肉汤。约二百平方米的汤馆中，处处可以闻到扑鼻的羊肉香味。

刘敬民熬汤、卖汤十多年，在他的熬汤技艺中，用羊骨头、用羊肉、用香料、用火候，样样都有诀窍，他说只有真正用心了，才能熬出一大锅喝汤人喜爱的羊肉汤，汤的品质最重要，汤好不好，喝汤人一喝就知道，糊弄不了。

当喝汤客端一碗飘着油花和红辣椒的羊肉汤，坐下来深深地喝下一口羊肉汤，汤味醇厚，有少许膻味，肉熬煮的刚刚好，入口小嚼，满口浓香，感觉真的是太美妙了！

所以，我觉得洛阳羊肉汤是最佳冬日滋补美食，洛阳龙门大道与宜人路交叉口的刘敬民白沙羊肉汤，更是最佳冬日滋补美食！

入冬后，大家最喜欢吃的蔬菜是什么？菠菜在冬天时候的口感特别好，而且营养尤为丰富，富含维生素C、胡萝卜素、钠、矿物质、膳食纤维等营养元素。我们都知道进入冬天后，空气特别干燥，很容易引起便秘和痔疮，而常吃菠菜可以很好地促进胃肠道的蠕动，冬天易便秘和有痔疮的人，一定要记得多吃点菠菜哦！

另外它也是帮助降血压和养血的最好食用蔬菜，所以食用药用功效齐全的菠菜，就有了“蔬菜之王”的美称。菠菜在冬天被霜冻之后，口感会发甜，特别的好吃。

| 菠菜鸡蛋炖粉条 |

By 寓言7656

用料

主料：菠菜500克、鸡蛋2个、粉条适量

辅料：食盐适量、香葱2棵

做法

1.主要食材：菠菜、鸡蛋、细红薯粉条

2.菠菜洗净切成大段，香葱切末备用

3.切好的菠菜放入沸水中焯水。

4.焯过水的菠菜捞出，控干水份。

5.鸡蛋打散

6.热锅热油，放入打散的鸡蛋炒熟盛出。

7.用炒鸡蛋的余油爆香葱末

8.爆香葱末后加入适量清汤或水。

9.烧沸后放入红薯粉条。

10.烧制粉条透明没有硬芯，放入焯过水的菠菜和炒好的鸡蛋。

11.中小火炖三两分钟，加入食盐鸡粉即可关火盛出。

| 菠菜腐皮卷 |

By 寓言7656

用料

主料：豆腐皮3张、菠菜500克、猪肉馅400克

辅料：生抽酱油1茶匙、食盐1/2茶匙、葱姜末15克、胡椒粉2克、香油1茶匙、料酒1茶匙

做法

1.食材：猪肉馅、腐皮、菠菜

2.肉馅中加入所有调料搅拌均匀

3.菠菜放入沸水中焯烫一下捞出。

4.焯过水的菠菜放入冷水中过凉，挤去水分，切末

5.切好的菠菜放入搅拌好的肉馅中拌匀

6.鲜腐皮切去不规则的边，抹上拌好的馅料留出一公分边不要抹馅料

7.从一头卷起留出的一公分边摸上面糊。抹了面糊不容易撒开（面粉加入少许清水调匀即成面糊）

8.所有依次卷好，蒸锅置火上烧沸，放入卷好的菠菜卷

9.大火蒸十分钟即可。

10.取出放凉切块即可

| 菠菜猪肝汤 |

By 甜盐蜜语

用料

主料：菠菜250克、猪肝200克

辅料：食盐6克、食用油20克、生姜10克、瑶柱150克、枸杞4克、生抽10克、淀粉3克

做法

1.食材原图

2.猪肝洗净切薄片，然后放清水中泡去血水

3.然后捞起，放入碗里加入生抽、食盐、姜丝、淀粉拌匀（家里有料酒的话可以适量加些，我家料酒刚用完所以就省了）

4.菠菜洗净待用

5.瑶柱泡软然后用清洗干净，瑶柱、姜片和清水加入锅内，大火烧开后，转小火煮沸约5分钟

6.这时放入猪肝

7.加入枸杞子，煮至猪肝断生

8.放入一勺食用油，然后把菠菜放入待再次烧开即可关火

9.关火之后再加食盐调味