什么食物高盐低钠?

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食盐（氯化钠）是膳食钠的主要来源，每克食盐含钠393mg
,
含氯607mg
。钠的正常需要量每天仅为500mg
，即摄人1g的食盐，就可满足身体对钠的需要。我国膳食的食盐含量在每天每人8-
15g，远远超过了实际需要。限盐（钠）饮食可以按照限钠量高低分为三档，即低盐饮食、无盐饮食和低钠饮食，三档的具体要求如下：
(
1
）低盐饮食：全日供钠2
000mg
左右，食盐用量在2
一3g
;
(
2
）无盐饮食：全日供钠1
000mg
左右，烹调中不得使用食盐和酱油；
(
3
）低钠饮食：全日钠供给量控制在500mg
以内，不仅不可用盐和酱油，还要限制每百克含钠量在100mg
以上的蔬菜，如油菜薹、空心菜（雍菜）、篙子秆、茴香、芹菜等。
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低盐饮食是3g还是2g

低盐饮食指每日可用食盐不超过2克或酱油10ml/d，但不包括食物内自然存在的氯化钠。为了减少感染流感的几率，专家建议，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。

功效

科学研究已经证实，人体对流感的易感性与食盐摄入量有关。

高浓度钠盐具有强烈的渗透作用，这种渗透作用不仅能杀死细菌或抑制细菌的生长繁殖，同样也可影响人体细胞的防御功能。

摄入食盐过多，一方面可使唾液分泌减少、口腔内存在的溶菌酶也相应减少，以致病毒在上呼吸道黏膜“落脚”更安全了。

另一方面因为钠盐的渗透，上皮细胞被抑制，大大减弱或丧失了包括分泌干扰素在内的抗病能力，流感病毒的神经氨酸酶对细胞表面黏液多糖类发生作用而侵入细胞内，使咽喉黏膜失去屏障作用，其他病毒、细菌亦会“趁虚而入”，所以往往可同时并发咽喉炎、扁桃体炎等上呼吸道炎症。

专家认为，“受寒”并不是引起流感流行的根本原因，个体的抵抗力对于是否感染流感有着决定性的作用。高盐饮食严重降低人体细胞的防御功能，从而抗御流感的能力也会随之减弱，所以，专家建议，为了减少感染流感的几率，要大力提倡低盐饮食，以增强人体自身对流感的抵抗能力。

以上资料参考  百度百科-低盐饮食

肾炎病人的低盐、无盐、低钠饮食有哪些区别?

有轻度水肿的肾炎病人可进低盐饮食，钠量限制在每天2克以内；水肿稍重时，选无盐饮食，钠量限制在每天0.5～1.0克以内：水肿很明显时，取低钠饮食，钠量限制在每天0.5克以内。

低盐饮食：需要禁用一切咸食，如咸菜、火腿、香肠、腊肉、烧肉、肉类罐头等。烹调时加盐量2～3克或酱油10～15毫升，但可不加入菜内，而应吃时用菜沾着调味。

无盐饮食：除禁用一切咸食外，烹调时亦不再加盐或酱油。

低钠饮食：要求比无盐饮食限制更严格，凡是含钠量高的食品，如用碱制的馒头，用发酵粉或起子粉做的蛋糕、饼干、松花蛋、油饼、挂面、切面以及某些蔬菜如菠菜、芹菜、蕹菜等均不能食用。