护理专业，关于《营养与膳食》的问题，求快速解答，要全面的

营养需要合理搭配才健康：荤素搭配；粗细搭配；酸碱搭配，颜色搭配；红、黄、绿、白、黑，各种颜色补不同的五脏，不要偏食，什么食物也要吃一些，这样营养就均衡了。
1.早吃好，中吃饱，晚吃少的原则；按时按量，不要常吃零食、不断进食会导致消化系统紊乱导致肥胖等；吃饭要7分饱，多喝白开水，不要暴饮暴食，暴饮暴食会引发疾病的。
2.少吃油和含油量大的食物，成人每天食用油控制在30克之内，食盐6克以内；尽量吃天然食物；少吃不吃垃圾食物：罐头、饮料、方便面、面包等，腌制食物，如酸菜、腌肉，烧烤、油炸等这些会致癌；现在多数人是酸性体质，所以应该多吃点碱性食物，人体保持酸碱平衡才健康，处于弱碱性是最佳的。
下边介绍一下常见的酸碱性食物，跟具自己的情况搭配：
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、核桃、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、鳗鱼、河鱼、荞麦、奶油、豌豆、花生、巧克力、葱、等。
强碱性食品：茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等。
所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，含这种元素较多的食物就是碱性食物；一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，含这种元素较多的食物就是酸性食物。 注意:加糖或者炸过的食物,碱性会变成酸性。
一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。 而其它如花生、核桃、玉米和小扁豆则是成酸性食品。
这里边茶是强碱性食物，但不要说吃肉等酸性食物多了然后就去多喝茶来平衡酸性，这样是不合理的，会使胃造成强酸强碱，这样是有害的，喝水还是多喝白开水好。

日常肝癌饮食护理应注意什么？

1、肝癌饮食要多样化，要注意食物搭配，尽量做到色、香、味俱全，以增进患者食欲。
2、肝癌饮食应以高维生素、低脂肪、碱性食物为主，以清淡、易消化、易吸收为原则，忌食辛辣刺激、过于油腻的食品。
3、肝癌饮食应以软、烂为度，忌食粗糙、坚硬的食物：因为肝癌患者多伴有食道及胃底静脉曲张（特别是合并有肝硬化者），如进食粗糙、坚硬的食物极易刺破或划伤曲张的静脉而发生破裂出血现象，所以肝癌饮食应以软、烂为度，忌食粗糙、坚硬的食物。
4、肝癌饮食应注意多食用些新鲜的蔬菜、水果及果汁饮料，以补充机体维生素含量，从而加快受损肝细胞的修复与再生功能。
5、肝癌饮食应多食用些可提高自身免疫的食物，以提高机体抗病机体，利于机体恢复，如胡萝卜、海带、无花果、蘑菇、牛奶、苹果、菠菜、油菜等。
除此之外，肿瘤治疗专家指出，肝癌患者的饮食还应根据自身症状特点加以适当的调理：如发热患者多饮水；呕吐频繁者应暂时禁食；伴有腹水者应限制钠盐的摄入量；对于肝昏迷前期或肝昏迷的肝癌患者应限制蛋白摄入量，每日摄入的蛋白总量应控制在20-40g左右，同时还应尽量选用生理价值较高的动物性蛋白质，如蛋类、瘦肉等。