关于饮食文化的学科？

中国饮食文化课程共设计八个章节来，讲述中国饮食文化学科有，中国饮食民俗、经典美食故事、餐桌礼仪、烹饪方法、食物营养保健与安全知识要点、菜点美食赏析的基本要素与创新思路、中国茶文化与酒文化等内容。

饮食文化产生有哪些要素？

饮食文化老祖宗一直就教育我们：食不言，长辈先吃，餐桌座位坐法，桌上茶壶摆放，鱼头摆放等

食品安全法四要素？

  民以食为天。生根的要肥，生嘴的要吃。饮食，它保证人体正常生长和新陈代谢所需的营养，并供给人体活动所消耗的能量。油盐菜米水是我们每天都离不开的。然而，“病从口入”。在当今饮食中，第一要素是安全。食品安全应包括四个要点：

  第一，无公害。有人形容，现在吃什么都不放心，说“饮料有色素，肉品有激素（如瘦肉精），果蔬有毒素（农药），该吃什么，心中没数。”这话虽然有些夸张，但确也反映了当前食品安全所面临的严竣形势。因此，选购食品时，应选有食品生产许可证（包装上有“QS”标志）、且在保质期内的食品。选购蔬菜时，应选购经过农药残留检测，有检测合格单的蔬菜，尽量不要购买马路市场上未经检测的蔬菜。人们还应尽可能掌握一些无公害食品的基本知识，如市场上带花带刺的黄瓜，往往是用了激素的；不粘手的牛肉，往往是注水的。购买蔬菜，还应注重时令菜，少买反季节蔬菜。

  第二，卫生。不洁饮食是肠道传染病和寄生虫病的主要传染途径。如病毒性肝炎、痢疾、伤寒、蛔虫病等。所以，不饮生水、不吃不洁净的食物、饮食前先洗手，都是我们应该坚持的生活习惯。此外，饮食最好是自己家里现做现吃，少在外吃喝。家里的饮食应吃多少做多少，不剩菜剩饭。剩余饭菜，既易变质，甚至产生一些毒素（如产生亚硝酸盐），味道也差。冰箱储藏食品，要防止超期变质。

  第三，规范制作。食品的制作是饮食安全的重要环节。中国的烹饪是门艺术，煎炸爆溜炖炒蒸，色香味形样样全。而有的菜制作不当可能引起中毒。如生芽的马铃薯即使煮熟了也有毒，四季豆不煮熟透会中毒，鱼类的胆汁可能引起中毒，炸过食品的油不能反复使用等，都是在食品制作中要注意的。健康饮食网：foodwang.com

  第四，慎食野生菜。人们爱吃野菜，一是许多人在孩童时代有食用野菜的习惯；二是野菜营养丰富无公害。如枸杞芽、椿树芽、蒿菜、荠菜（俗称地米菜）；三是有的还能治病，如鱼腥草能消炎、马齿苋治闹肚子。但在食用野菜时要谨慎，不要吃人们没有食用过的野菜，特别是一些不认识的野生菌，以防中毒。还有野生芹菜，有小毒，食用量宜少不宜多。

如何区别食物的荤素？

绿色的 ，吃起来脆的基本都是 素的。软的。好吃的基本就是荤的

正常饮食早中晚分别摄入怎么元素

一、食物要多样，谷类为主。
人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。
多种食物应包括以下五大类：
第一类为谷类及薯类：谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素。
第二类为动物性食物：包括肉、禽、鱼、蛋、奶等，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。
第三类为豆类及其制品：包括大豆和其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。
第四类为蔬菜水果类：包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。
第五类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
谷类食物是中国传统膳食的主体。随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物。根据1992年全国营养调查的结果，在一些比较富裕的家庭中动物性食物的消费量超过了谷类的消费量。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过多，而膳食纤维过少，对一些慢性病的预防不利。提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的好传统，防止发达国家膳食的弊端。
另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。
二、多吃蔬菜、水果和薯类。
蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅