简述营养与食疗的区别

你好，食疗是一种治疗方式，具有明确的目的性，针对性。而营养就是把握整体对人体有效就好，目的性不是很强。

阴性食物和阳性食物的区分是什么？土豆长在地下，为什么是阴性食物？

怎么区别阴性食物和阳性食物呢？阴性食物是给人体补“水”和补营养的，使能量往人体的下部走。阳性食物是促进我们身体新陈代谢的，使能量往人体的上部走。
举例来说，使人发胖的食物是阴性的，使人“长气力”的食物是阳性的；能使人情绪平静的食物是阴性的，能使人精神振奋的食物是阳性的；降火的食物是阴性的，祛寒的食物是阳性的。
以下是一个简单的关于食物及其他常见事物的阴阳特性分类表：
阴 食物 水 冬天 黑夜 下午 寒凉、平和食物（梨和柿子） 圈养/笼养的动物（猪肉、甲鱼）

阳 人体 火 夏天 白天 上午 温热的食物（龙眼和荔枝） 放养/散养的动物（羊肉、鲫鱼）

阴 起沉降作用的食物（咸、酸、酸甜、苦涩味的食物） 水分多的食物（新鲜的香菇） 食物的肉

阳 起升浮作用的食物（辛香、麻、辣、甜味的食物） 水分少的食物（晒干的香菇） 食物的皮
从中医食疗的角度讲，阴性食物阳性食物对人体的作用如下表：
阴性食物主要功效 滋养 镇静 清凉 祛火 收敛 泻下

阳性食物主要功效 推动 兴奋 温热 祛寒 发散 行气

从“补”和“泻”这个角度来分，阴性食物和阳性食物的也不一样：
阳性食物阴性食物
补促进人体的新陈代谢，加速能量转换营养和滋润脏腑，抑制过度能量消耗
泻发散和渗透，通过发汗和利尿来排出病邪软坚和泻下，通过消痰和通便来排出病邪

阿胶和当归的作用，区别太大了，如果吃得不对，可能会适得其反。

阿胶是阴性食物，所以它的“补”，是补营养，滋阴补血，但是它的阴性很强，难于消化，脾胃虚寒的人吃了很容易损伤肠胃，造成消化不良，反受其害。黄酒是阳性的，这样才能缓和阿胶的阴性。同样的道理，当你吃了任何阴性比较强的食物，一定要吃点阳性食物，给人体补充消化这种阴性食物的动力，这样才不会被食物的阴性所伤。

当归是阳性食物，所以它的“补”，是打通血液运行的通道，从而激发人体的造血机能。所谓“旧的不去，新的不来”，陈旧的瘀血一旦被化掉，自然就刺激人体制造新的血液。如果说阿胶是给人体补充造血的原料，那么当归就是给人体补充造血的能量。要补血光吃当归行不行？不行。还得配上营养丰富的食物。阳性食物对人体的“补”，都需要阴性食物来补充营养才能发挥效果。不仅是当归，所有的阳性食物对人体的“补”，都需要阴性食物来补充营养才能发挥效果。

4种简单的方法帮你区分食物的阴阳
如果你阳虚，请多吃阳性食物，比如胡椒、胡萝卜、羊肉、鲫鱼；如果阴虚，你就该多吃阴性食物，比如醋、白萝卜、柿子、甲鱼。如果外感风、寒、湿这些阴邪，你就吃一些阳性食物来平衡，比如葱姜陈皮水；如果外感暑、燥、火这些阳邪，那就吃一些阴性食物来补救吧，比如冰糖炖梨水。
摆在我们面前的食物种类太多太多，真的是太难掌握它们所有的功效了，那么，有没有简单一点的方法让我们一下就能掌握呢？记住以下四种分法，马上就行。

一、按食物的寒热之性来分。
阳主热，阴主寒。 性质寒凉的食物属阴，比如梨和柿子；性质温热的食物属阳，比如龙眼（桂圆）和荔枝。还有一些不太凉也不太热，就称为性平的食物。其实，它们中的大多数也有略偏凉和略偏温的差别，其中除了略偏温的是阳性食物外，其他的都可以归类为阴性食物。例如萝卜是性平的，但是其中的胡萝卜却略偏温，是阳性食物，而白萝卜则略偏凉，是阴性食物。
二、按食物含水分的多少（水火）来分。
阳主火，阴主水。 含水分多的食物偏阴，干燥的、晒干的食物则更偏阳。同样是萝卜，白萝卜水分多，胡萝卜比较干，所以白萝卜属阴，胡萝卜属阳。同一种食物，鲜品比干品偏阴。新鲜的香菇属阴，晒干的香菇属阳。
三、按喜动的动物和喜静的动物来分。
阳主动，阴主静。喜静的动物属阴，喜动的动物属阳。圈养的动物属阴，放养的动物属阳。比如猪肉属阴，羊肉属阳；甲鱼属阴，鲫鱼属阳；关在笼子里饲养的洋鸡属阴，散养的柴鸡属阳。有一点要注意，现在动物饲料中添加剂太多，会影响肉类食物的阴阳。但不论是阴是阳，这些添加剂对人体的阴阳只会起扰乱作用，既伤阴又伤阳。
四、按食物的味道来分（按升降沉浮来分）
阳主升浮，阴主沉降。 “升降沉浮”是中医描述药物作用的术语，沉降是往下走，向内收敛，可以滋阴、降火、清热、通便；升浮是向上走，向外升发，可以升阳、提神、发汗、散寒。这些作用跟食物的味道有关系。
一般味道辛香、麻、辣、甜的，就有升浮（往上走）作用；而味道咸、酸、酸甜或者苦涩的，有沉降（往下走）作用。 如此，我们就可以根据食物的味道来鉴别食物的阴阳了。比如，家里常要用到的葱、姜、蒜、花椒、胡椒这些调料是属阳的，而盐、醋、酱油则是属阴的；辣椒是阳性的，而苦瓜是阴性的；再比如，橘肉是酸甜的，属阴，橘皮是辛辣的，属阳。分清了阴阳，也就等于分清了寒热，我们就可以判断出橘肉是偏凉性的，而橘皮是偏温性的。
掌握了区分食物阴阳的方法，我们吃饭的时候就能做到心中有数了。